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( 攝影:阿雄/撰文:小高） 品茗 沉浸在台灣高山的紅茶樹 萃取出一杯俱生命力的紅茶 喜愛紅茶成癡的「布萊恩」，小名「小布」、台南人。從喜愛喝紅茶而專研紅茶葉，對小布而言紅茶有一種致命吸引力，只要透過味蕾及嗅覺，就能喚醒深藏在他身體裡的紅茶魂，一杯紅茶就是一種生命；一株紅茶樹生長在大自然，吸吮土壤養分、沉浸在清晨裡的雲霧中、接受甘露及小綠葉蟬的造訪，每一種紅茶葉的採收也隨著天候、溫度及季節各異，尤其是生長在台灣高山的紅茶樹，在台灣茶農悉心照護下，品質相當優良，並且聞名國際！ 其實台灣有很多知名的紅茶，不管是南投魚池鄉第六產銷班通過MOA有機認證的阿薩姆及紅玉、台北木柵的鐵觀音、花蓮瑞穗的蜜香紅茶，還是嘉義阿里山的高山紅茶，都已是口碑認定。 生長在台南的小布自小對紅茶相當熱衷，尤其對全發酵茶類更是著迷至無法自拔，甚至上癮。親自上山與茶農學習種茶、了解茶的一生，在參與製茶的過程，開始以自家烘培法來提昇茶葉的獨特香氣，連副原料都慎選嚴挑；從沖茶具到煮茶的水質，到蔗糖、楓糖、蜂蜜的挑選…。門市裡紅茶是不求量產的，沖、煮、泡的每一步驟，讓簡單喝一杯紅茶的動作成了細細品茗的格調。 (高雄十全店)店家電話：(07)313-3359、0975794816 地址：高雄市三民區十全一路359號 【布萊恩的台灣產地茶】 ✓臺北木柵：鐵觀音紅茶 ✓南投魚池：阿薩姆紅茶（台茶8號）、紅玉紅茶（台茶18號） ✓花蓮瑞穗：蜜香紅茶 ✓嘉義阿里山：高山紅茶  【安全及標章認證】（以下文字由布萊恩紅茶提供） 店內除了沖泡用茶直接擺在店內讓顧客看的到，煮泡的過程也都全程可見外，牆上一字排開的SGS認證和證書，包括各種茶葉、蔗糖、杯具等等，展現了對自己食材和原料的信心。而且幾乎都是自行送驗，不是委由廠商代驗，算是站在第一線面對顧客負責任的作法。 【煮茶所用的水】 使用東陽電解水機、UV殺菌、軟水器、麥飯石與竹炭，依序將水分子團縮小，調整水中礦物質結構，將各式產地茶種的獨有特色，做最淋漓盡致的完美呈現。 【陶鍋煮茶＆萃茶】 好的茶葉需要使用各種密度不同的陶鍋、瓷器，或搭配萃茶機器(高壓萃取)，依據各種茶葉的特性萃取出珍貴茶液。 【糖】 不因成本較低而選用坊間一般的合成果糖，堅持使用台糖公司蔗糖及加拿大的有機楓糖和高山蜂蜜，依一定比例調配而成液糖來做為茶飲的甜味來源。   【觀音紅茶】         成熟穩重的烏龍香氣和紅茶渾厚的韻味交疊，時而烏龍、時而紅茶，紅茶渾厚與烏龍微弱桂花香。 【阿薩姆紅茶/鮮奶茶】 台茶八號，無農藥無化肥自然農法有機栽種，帶有濃厚水果、龍眼乾香氣，口感札實渾厚，耐人尋味。 【瑞穗蜜香紅茶】 茶葉栽種過程中受小綠葉蟬叮咬，意外產出聞名世界的紅茶。經小綠葉蟬吸吮著涎後，產生天然淡雅花果及蜂蜜香氣，十分迷人。 【魚池有機紅玉】 (萃取機一份兩杯) 阿薩姆種茶與台灣原生山茶配花而成的新品種，茶湯明亮鮮紅，具天然肉桂及淡淡薄荷香氣，世界知名茶葉專家盛讚具有「台灣香」的紅茶。        全省六家分店，均以直營店模式經營！ 店名：布萊恩紅茶 (高雄十全店/直營分店) 店家電話：(07)313-3359、0975794816  地址：高雄市三民區十全一路359號 營業時間：9:00 – 23:00 刷卡 ：無 包廂 ：無 座位數：10人(戶外座位) 店休日：無 服務費：無 停車場：無(路邊方便停車) 平均消費：25~70元 Wi-Fi:：有 寵物：可