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毛伯伯牛肉麵位在楠梓加昌路上，從軍校路的小巷彎進來的右手邊，得稍微注意一下才能看到。這美食隱於市的位置，絲毫沒有影響毛伯伯的人氣，招牌的超佛心牛肉麵，厚切大塊牛肉牛筋牛肚通通來，清爽的茄汁很爽口卻不干擾整體味覺，樸實道地的傳統眷村味，讓許多人按圖索驥、聞香而來。 【毛伯伯牛肉麵】 地址：高雄市楠梓區軍校路880巷31弄41號 電話：07-3617764 營業時間：1030~1400、1630~2000(週二、週三公休) 眷村美食歷久不衰，在楠梓開業超過30年的毛伯伯牛肉麵正是代表之一，即便是隱身巷弄裡，還是不少客人熟門熟路地來尋。 簡潔明亮的室內用餐空間，乾乾淨淨的看起來就舒服，還有冷氣讓人舒舒服服準備稀哩呼嚕喝湯吃麵。 主要菜色是茄汁牛肉麵、鄉味炸醬麵、高麗菜蝦仁跟韭菜蝦仁兩種口味的水餃，還有不少小菜跟滷菜。今天點的是茄汁牛肉麵(140元)。 整大鍋都是精心燉煮好牛肉塊，隨便一塊肉都超大塊的，而且色澤紅亮看起來很入味。 夾好牛肉塊、澆淋上牛肉湯，速速就上到了桌前。 不誇張每塊肉都這樣大大塊的，而且燉得很嫩很軟、很好入口，但卻不會鬆散混亂，帶點筋讓整個口感更軟嫩。 手工粗版麵條煮得Q而不爛，口感剛好。 還有一大塊牛肚，很Ｑ彈很入味，正好吸附了酸中帶甜的爽口湯頭。 檯面還有滷蛋豆干等滷菜，這滷的成色讓人忍不住就要夾一些。 也有多種眷村小菜可以搭配挑選，都很清爽夠味。 (攝影：Carrie／撰文：Eva／高雄美食地圖版權所有)