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高雄的日式拉麵店中，有著俗稱雙巨頭的店這樣的存在。其中一間想必每個人都常常聽到，對他應該不會太陌生，就是凹子底捷運站附近的麵屋祥。而另一間呢，則是位於鳳山捷運站不遠的初UI。 初UI的店面是在一棟社區大樓的一樓處，由於附近都是住宅區，沒有什麼店家，沒事先做功課的話很容易被略過。 一般只營業晚餐時段，跟麵屋祥一樣是採現場取號碼牌排隊的方式入內用餐。 雖然說是六點開始營業，但五點多到現場就已經排到第19號了，可見其魅力之大。 開店前就能看到許多人坐在店門口四周，許多人會自備手機或平板度過這段等待的時間。 正值夏天，所以蚊蟲有點多，來排隊的話建議穿著長褲，另外一旁有準備一整池的鵝卵石供客人數石頭殺時間，相當貼心(誤) 店內用餐空間其實並不算太小，只是人潮眾多難以消化，五點半抽號碼牌，實際進場已經是七點出頭的事了。 價格的部分算是意外的平價，口味以豚骨系為主，不過此菜單是舊價目，近期聽說有一波調漲。 店長據說是一位日本人，店內的拉麵也是依照日本當地的口味去做調整，十分道地。 ▼特製豚骨拉麵 店內招牌的正統九州風味豚骨拉麵，濃到冒泡的湯頭正是日式口味的象徵。特製的部分在配料上會豐富許多，但聽說最近價格調整後內容物也有稍微做更動。 拉麵的湯頭口味其實不會太重，鹹度上面也拿捏得相當不錯，口味上應該還滿適合大部分的人。 傳統九州豚骨拉麵都是搭配細麵居多，帶點硬度與咬勁。 叉燒雖然厚度上並不是特別的厚，不過還挺大片的，味道當然也比大多數的連鎖拉麵店還要來得好。 至於其他配料部分表現都還不錯。 對於食量較大的人來說算是一大福音，店內加麵兩次不用錢，但要特別注意的是有打算加麵的話湯可不要全部喝完唷！   (攝影/撰文：Ryan Jhan、高雄美食地圖版權所有)   初UI日式拉麵 地址：高雄市鳳山區五權南路226號 營業時間：1700-2100