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今天要來分享一個廚房小撇步，就是絲瓜(又名菜瓜)的保鮮技巧，不下廚也可以學起來，下次在媽媽面前現兩招喔。 平常我們將絲瓜買回來的時候，如果當天就烹調是最好的，因為有最佳的新鮮度，要是買太多或是可能要過兩天才要料理怎麼辦呢? 畢竟已經出門了看到就想順便買，可是過幾天才料理可能口感與風味就沒那麼好了。 這邊就教你一個小技巧，可以在買回來當天直接切成你料理要用的大小，然後裝進袋子裡再放進冷凍庫，過幾天要料理的時候將絲瓜從冷凍庫拿出來直接烹調即可。 我實測過這麼做的口感與鮮度都不會與新鮮的絲瓜差距太多，尤其煮火鍋最方便了。趕快學起來，這樣下次你就不必再煩惱順道買的幾條絲瓜怎麼處裡囉。