Zi 字媒體

螞蟻上樹是我相當喜歡的菜，素食的螞蟻上樹不像葷食有豬絞肉可以用，也因此在這裡海芋做了一點點小巧思來改變。而這道菜色的食材基本上都不難買到，煮起來也相當簡單，基本上大概 15 分鐘就可以搞定了！ 煮好菜一定要先具備好的食材，這裡選用鮮香菇、冬粉、豆包、芹菜、芹菜葉、低鹽醬油、二號砂糖、豆瓣醬及澳根尼橄欖油 (點我買好油)。而鮮香菇切成條狀，豆包則用撕的，冬粉是以 60 度的溫水泡 10 分鐘後剪開。 在鍋內下入澳根尼橄欖油，讓鍋子的油熱了之後，再下去炒豆包。 記得要炒到豆包上色喔！ 鮮香菇一樣下去鍋子內炒香唷。 冬粉下鍋拌一下。 加入豆瓣醬並且炒香。 倒入低鹽醬油和二號砂糖繼續炒。 再來，加入胡椒粉和一點點水，下去悶一下，不要太多水唷。 起鍋前，我們加入芹菜葉，炒一下！ 再加入辣椒、芹葉，再炒一下，起鍋前再加上香油。 最後，成品就完成啦！