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【前言】 最近小橘愛上了吃優格， 尤其是那種號稱天然、無加糖、沒有添加香料的優格 ^^ 那種散發天然奶香、酸酸滑嫩的口感，就算沒有添加糖也是非常的好吃呢 何況吃優格還有著各種的好處， 例如：增加體內益生菌、有益腸道健康、甚至聽說還有改善血壓、膽固醇、和容易產生飽足感呢 但，外面販售的優格大多為了適口性，多添加了香料、過多的糖、 甚至有的還添加了防腐劑、以及很多的人工添加物。 有時吃了還真的怕怕的、怕越吃越肥、怕除了優格外還多吃了很多不該吃的東西 當然市場上也是有很多號稱純鮮奶製造、無添加任何香料、糖的優格 但有些價格真的是有點小貴，天天吃對荷包也真的算是種負擔呢 :p 看看很多網路上的前輩也都自己做優格， 程序上好像也不會很複雜，所以就興起了乾脆自己做的念頭 但小橘其實算是個蠻懶惰的人， 所以雖然很多網路上的前輩，都用大同電鍋做優格、甚至使用低溫發酵的菌種在常溫發酵 為了怕麻煩，小橘這次鎖定的是越簡單越好、最好沒啥技術也能成功的方法 所以……. 就比較了許多市面上的優格機後，敗入了這台 「Princess 優格機」， 其實看中的是他所強調的 「恆溫發酵 ＆ 自動冷藏的功能」。 （因為怕不會控制溫度把修格菌熱死、或發酵太久過酸甚至腐壞） 哈，由於網路上大家很少人介紹這台優格機， 所以在親身試用後，跟大家分享一下心得 ^^ 【開箱囉～～～】   這就是今天的主角，Princess優格機。 擁有著自動恆溫計時發酵、1.5公升的發酵容量、和發酵後自動冷藏的功能。   打開箱子後，隨即看到中文的使用說明書、和一本教您如何使用優格作出各式甜點的食譜   箱子內的所有配件： 包含著優格機本體、廠商宣稱通過食品安全認證的優格發酵桶、 電源線、量杯、優格杓等配件   這是優格發酵桶的材質、與其耐熱的數值 廠商宣稱這個優格發酵桶是經過 Intertek 認證的食品級pp材質。 並可耐120度的高溫，方便您日後進行高溫消毒 （這蠻重要的，因為自製優格的發酵裝備在每次進行發酵前，都需進行高溫的殺菌 充分的加熱殺菌，可避免發酵桶上留存著其他的細菌，進而導致好菌發酵失敗、或培養出壞菌） 所以很多前輩，都建議發酵前，發酵桶要用滾水煮過，或至少用沸騰的水燙過   除了發酵桶本體，還有附有一個蓋子，讓您在加入鮮奶、優格菌後，可將蓋子蓋上 可避免空氣中的細菌掉落、甚至是發酵時水份的蒸發   優格機的本體，也非常的簡單，非常容易使用 按鍵只有開始、停止、和設定發酵時間的加、減按鈕、與一個led時間顯示   優格機的內部， 這裡我們可以看到底部有一個致冷片，就是靠這個讓你優格在經過10～12小時發酵後， 無需急著將其移至冰箱內冷藏， 這台優格機會自動從最佳發酵的溫度（42度c）自動降至約5度c 避免您太忙、或忘了而導致優格過酸、甚至腐壞喔～～     優格機本體背面 除了散熱孔外，就是一個電源的插孔方便您連接電源線   【開始～ 自製優格的旅程囉 ～～】 所準的材料其實非常的簡單 就是 鮮奶、優格菌（或市面上販售的現成優格） 這兩樣。 將鮮奶倒入滾水殺菌過後的發酵桶後，在將優格菌粉也一起倒入發酵桶中即可 （這裡也可以使用奶粉泡的牛奶、豆漿。而優格菌粉也可由市面上所購買的現成優格借菌喔）   將所有的材料倒入發酵桶後， 將蓋子蓋好放入優格機中，插上電設定發酵的時間（8～12小時） 就可以囉。 小橘選了個中間值 11小時 然後優格機就開始慢慢升溫，開始發酵囉。 耐心的等吧，反正時間到了會自動冷藏。 放心的去睡個覺，起床就可以吃啦 :p   隔天～～～～ 打開優格機後你就可以看到結果啦 :p    一打開就聞到濃濃的優格香～～ 表面也非常的光滑無裂紋、甚至其他的顏色 （如果有的話，就表示可能失敗啦，有可能是消毒不完全、或是牛奶裡本身就有其他的壞菌）   拿出來看，真的是凝固的非常的漂亮呢 還真的是色相味俱全阿  好香阿   哈～～將做好的優格挖出，放到碗中。 真的有像奶酪，發酵、凝固的非常的漂亮。 吃起來也相當的滑順、優格充滿著奶香、也不會太酸難以入口 真的是非常的好吃阿，完全不輸市面上的優格  還更健康呢   【後記】 如果您也正在尋找簡易自製優的的解決方案， 這台 Princess 優格機，算是一個不錯的選擇 尤其「恆溫定時發酵」、「自動冷藏」的特點， 更是真心讓小橘覺得很方便  ^^ 第一次diy優格就成功的經驗，真的蠻開心的。 尤其是口感還真的是讓人一吃在吃阿   XDDD 無論是直接吃 Plain Yogurt 或是加上寡糖、 或水果、 果醬 。 下次再來挑戰不同的製作方法， ex: 用無糖豆漿 / 奶粉  來製作優格  有心得會再上來分享的 ^^ Princess 優格機 優缺分析 優點： 1.  製作過程簡易、材料也簡單 2. 「恆溫定時發酵」、「自動冷藏」的功能 3.  體積不大、方便收納。 缺點： 1. 價格在市售優格機中稍高 2. 發酵箱雖是食品級PP，但如是玻璃的就更好了   Table of Contents 【前言】 【開箱囉～～～】 【開始～ 自製優格的旅程囉 ～～】 【後記】