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  大部份的早餐都是在家裡搞定，替同大爺準備的早餐大多以快速為主， 像是饅頭、麵包或地瓜，飲品則以配方奶或豆漿為主， 不過有時小傢伙還是會希望吃些不一樣的， 剛好前陣子和朋友一起買了網路上有名的茶家鬆餅粉， 就想說不然來試試鍋煎鬆餅吧，原來還很認真思考是否需要購入鬆餅機， 後來發現其實只要用平底鍋（或媽咪鍋），就可以簡單又快速的做出鍋煎鬆餅， 倒不一定要額外再購入鬆餅機，除非是真的喜歡變化出不同造形鬆餅的朋友， 鍋煎鬆餅相當簡單，完全不需要廚藝，只要基本會熱鍋即可成功， 即使沒有鬆餅粉，也可以自調麵糊完成， 鍋煎鬆餅 準備材料： 茶家鬆餅粉200克（約可以做5-6片，視直徑大小） 牛奶或豆漿100克（愛小宜是使用豆漿） 橄欖油10cc（2小匙） 雞蛋1顆 若沒有現成鬆餅粉，也可以自調麵糊，口感會稍緊實，但仍好吃，比例如下： (低筋麵粉200克，糖2大匙約30cc， 無鋁泡打粉1小匙約5cc, 牛奶或豆漿100克，油2小匙約10cc，雞蛋1顆） 自調部份如果講究也可以加入香草籽，味道更香， 做法： 將鬆餅粉、雞蛋、豆漿及油，全部倒入調理缽內拌勻即可，    攪拌的動作可以交給小小孩完成，同大爺相當愛參與製作， 攪拌均勻為黃色麵糊，即可開始製作鍋煎鬆餅，  先在鍋內薄刷一層橄欖油，然後記得要先熱鍋，麵糊不沾鍋的秘訣在鍋子要夠熱， 待熱鍋後倒入適量的麵糊，會自動成一圓形，待表面麵糊開始冒泡後， 即可翻面，冒泡的時間非常快，最多只需要一分鐘，    翻面後大約等待數秒即可起鍋， 記得不要煎太久，否則容易焦， 輕鬆即可完成鍋煎鬆餅，小傢伙非常喜歡吃， 一次可以吃上好幾塊，而鍋煎鬆餅也可以變化為銅鑼燒， 夾入孩子喜歡吃的內餡或果醬，    像是夾入紅豆餡就變成哆啦A夢愛吃的銅鑼燒， 不過老實說，做紅豆餡便相對花時間， 但甜度可以自行調整，市售銅鑼燒通常都甜的像在吃糖一樣，    同大爺第一次吃媽媽做的銅鑼燒的，簡直開心的快轉起來， 一直喊好吃還一直說下次要再吃，實在太能滿足媽媽的成就感（笑），    從側面看還看的出鬆餅本身的紮實度，不管是單吃或變成銅鑼燒， 都相當受孩子的歡迎，    除了包紅豆餡，後來也試著夾覆盆子果醬， 就變成小子同樣好愛的果醬口味的銅鑼燒，果醬部份也是自製 不管是拿來當早餐或者是甜心，都是不錯的選擇， 口感其實也很像雞蛋榚，總之小傢伙很喜歡，相信未來餐桌上也會常看到它的出現， 同場加映紅豆餡／果醬做法： ＜紅豆餡做法參考Carol的食譜＞ 準備材料： 有機紅豆150克，水300克，黃砂糖適量（甜度可自行調整） 若希望紅豆餡口感較滑嫩，可以再炒的過程中加入2－3大匙植物油 ，例如酪梨油或橄欖油（約30-45cc) 做法： 先將紅豆洗淨，用300克的水浸泡一夜 隔天將紅豆連浸泡的水倒入鍋中，熬煮至紅豆可以用手輕易捏碎的程度， 或者是使用電鍋，外鍋加一杯水，蒸煮二次，     將紅豆倒入鍋內，加入植物油後開始拌炒， 在拌炒的過程中用鍋鏟將紅豆壓泥， 等大部份水都散去時，可以加入適當的黃砂糖， 過程中必須不停拌炒，避免焦底，炒至紅豆泥可以成為一團狀即可，    完成的紅豆餡可放冰箱冷藏，短時間用不完那麼多， 則建議放入冷凍，在炒紅豆餡的過程中，愛小宜實在很想和車輪餅致敬， 因為老實說紅豆餡比較花時間，不好好處是自己做不那麼甜，    鬆餅搭配果醬也是非常討喜的組合，而且果醬做起來據說放冰箱1個月都沒有問題， 不過因為每次都做少量，通常1週內就會吃完，目前做過覆盆莓與蔓越莓二種口味， 比較起來，個人會比較喜歡覆盆莓的口感！做法請點此      愛小宜甜蜜小窩