Zi 字媒體

    自從同大爺開始上課後，身邊的朋友都覺得我出運了，剛開始我也這麼想，但事實上， 根本完全相反，每天還是非常忙，忙著部落格，忙著寫書文，忙著做家事， 忙著一些其實現在也想不太起來是什麼的那些事，再忙著去接孩子回家， 回到家後又忙著準備晚餐，忙著陪孩子玩，忙著替他洗澡，忙著說故事，再忙著陪睡， 有時候還忙著生氣和獅吼，賓果，然後忙碌的一天結束，大部份的時間，家裡都會開伙， 試了幾次，很隨性的當天菜色當天買，結果只是一手大包小包，另一手牽著孩子，好累人， 於是會漸漸的，漸漸的，想要偷懶不煮飯，但外食對孩子終究不好，還是自己弄安心， 所以後來會在冰箱裡準備一些好物，只要分類好，想吃時就拿出來料理，十分方便， 不知道有沒有人很怕冰箱打開時，不同的食物氣味飄散而出，並形成一股異味， 這時就很建議將食物分門別類做擺放, 並且改使用封盒收納, 不只看過去整齊, 也可以杜絕冰箱的氣味, 但說實話，還是偶爾會有些味道，   因為我個人對氣味非常敏感，所以會特別在意，後來又再放入木酢達人的備長炭， 不用則已，一用完全離不開它，因為打開冰箱再也沒有異味了， 接下來來分享準備晚餐的快速廚娘小秘訣： 先將食材洗淨並分門別類放入密封盒 後來發現，其實料理很多時候最花時間的是準備食材，所以如果可以趁有空時， 先將一些常用的食材先洗淨並放入密封盒，等要用時，只要拿出來就可以開炒， 像紅蘿蔔，洋蔥和青蔥或高麗菜⋯⋯等，都可以先處理起來， 目前使用的密封盒有部份是安全PP材質, 或者是樂扣玻璃密封盒,  想要買密封盒的朋友可以考慮去大創或i color shop, 都可以找到便宜好用的密封盒,  當然也有使用其它不同品牌, 只是單價就稍微高一些,   青蔥和紅蘿蔔等食材先清洗切好, 等到要用時直接拿出來就可以入菜, 相當方便, 煮菜要有效率, 先把食材分歸整理好, 便很重要,    另外，冰箱裡也會準備有機玉米罐頭，開封後若沒用完，就會移入密封盒， 青蔥冷凍保存法   每次去超市買青蔥都一大把，洗洗切切就一大堆，除了青蔥炒蛋外， 蔥大多做點綴用，所以，要怎麼好好保存青蔥很重要， 不然常等到真的要用時，蔥都枯黃了，其實保存方法很簡單，只要洗淨切好後， 放入保鮮袋再置於冷凍庫保存即可，如果用冷凍保存法，可以保存長達二個月哦！ 如果家裡沒有保鮮袋也沒關係，用一般袋子試過同樣可以保存， 準備適當乾貨 冰箱裡除了生鮮食材，也會準備保存效期較長的乾貨，而家裡最受歡迎的乾貨就是⋯⋯ 來自台灣新社的《鄉菇香》黑早冬菇，其實我很不會買乾貨， 但自從朋友送《鄉菇香》黑早冬菇後，吃過後完全無法再離開它， 不只C先生和同大爺都愛到不行，連家中長輩們的心也完全被收服，  黑早冬菇的尺寸有分大菇、中菇和小菇，不同尺寸的香菇有不同適合的料理建議， 個人很喜歡在冰箱裡放一些香菇，不管是燉雞湯或炒菜都很適合， 而且《鄉菇香》的黑早冬菇有自己的產銷履歴驗證，而且採無毒栽種， 並且採用食品級白鐵烘烤盤做無毒烘培，十分注重細節，準備給孩子和家人吃也更安心， 香菇包裝是採真空包裝，如果吃不完就放入密封盒中，再放置冰箱內即可，    用密封盒裝不只好收納，在冰箱裡也不會有異味，重點是看上去很整齊， 需要料理時，只要拿出香菇，泡在60度C的水中約8-10分鐘即可泡發， 十分方便，是很大推在冰箱裡準備的好健康乾貨，     用小菇來入料理，從側面看的出香菇的肥厚⋯⋯心得是，好好吃，   有時候偷懶時，就用滴雞精和幾朵香菇，就可以料理出快速的香菇雞湯， 像小傢伙快感冒時，就會這樣給他特別食補，因為很省事，所以天天弄也不會花時間，   或者加個青菜和麵條，就是一鍋好吃的香菇滴雞精湯麵， 冷凍生鮮好物    為了變身成為快速小廚娘，還有個很重要的秘訣，那就是準備很多冰凍海鮮食材， 尤其是身為一個很不會在傳統市場買魚的主婦，個人偏好在漁超市或棉花田， 買入急凍處理的魚類及蝦仁⋯⋯等，當然最重要的還有滴雞精，    像棉花田或漁超市等，都會賣很多不同種類的海鮮，最愛買的有無刺虱目魚、 鯛魚片、鯖魚、鱈魚和剝殼蝦仁，總之就是把冰箱填的滿滿的， 想要用時，冰箱一開就有食材，不只方便，也隨時可以準備好吃料理給心愛的家人！    愛小宜甜蜜小窩