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每年到了冬至前後，就是沿海漁民製作烏魚子旺季，近年來烏魚子幾乎以養殖為主，嘉義縣政府輔導嘉義縣養殖漁業生產區發展協會舉辦「嘉義嚴選黃金烏魚子」選拔，23日在布袋國中舉行頒獎典禮暨行銷推廣，並席開50桌烏魚特色料理，讓民眾搶鮮品嘗烏魚美味   頒獎典禮在布袋國中學生活動中心舉辦   嘉義縣長張花冠說，為建立頂級烏魚子形象及共同品牌，嘉義縣連續9年輔導養殖漁業生產區發展協會舉辦「嘉義嚴選黃金烏魚子」選拔；今年參賽烏魚子競爭激烈，成績差異不大   今年比賽分為5至7兩組及7兩以上組，五至七兩組由首次參賽就拿第一名的蝦覓世界有限公司奪冠   五至七兩組所有得獎人員和縣長合影   7兩以上組，由鴻業海洋冷凍食品有限公司奪下第一   7兩以上組所有得獎人員和縣長合影   現場也有展示前幾名的得獎店家的產品，希望向全國民眾推廣「嘉義嚴選黃金烏魚子」這個品牌   張花冠縣長也分享好的烏魚子怎麼挑，外表要美觀，大小厚薄要一致，卵粒勻齊且有透明感   鴻業海洋冷凍食品有限公司榮獲7兩以上組第一名和五至七兩組優勝，產品也不只有烏魚子，非常多樣   榮發旺水產行在7兩以上組和五至七兩組都得到優勝，也是第一次參賽就得獎   首次參賽就拿下五至七兩組第一名的蝦覓世界有限公司，4年前從工研院轉行水產養殖的柯明賢，克服困難、堅持無毒養殖，自創品牌「蝦覓世界」進軍市場   鑫溶實業股份有限公司得到7兩以上組第三名和五至七兩組優勝，也是非常有實力，而且產品包裝都非常有質感   崇文冷凍食品股份有限公司得到7兩以上組優勝和五至七兩組第二名，也是嘉義得獎常勝軍   富裕水產國際有限公司得到7兩以上組第二名和五至七兩組第三名，也是不簡單的店家   而現在烏魚子除了整片真空包裝作為禮盒販售以外，也開發成很多不一樣的商品   撕開即可食用，而且一塊一口剛剛好，符合現代人需求的烏魚子一口吃   拌麵、炒菜都很適合的烏魚子XO醬   原本取完烏魚子後沒有價值的烏魚，現在除了可以料理來吃外，也開發成烏魚鬆   活動當天為了推廣嘉義優質烏魚，精心設計10道特色料理饗宴   烏魚海皇羹，將炸過的烏魚塊加入海皇羹裡，就像是土魠魚羹一樣   黑椒香蔥烏魚膘，烏魚膘是烏魚三寶之一，含有豐富的蛋白質   冰鎮肥美活跳蝦，蝦子也是嘉義養殖漁業的重要產業，又甜又好吃   烏魚牛奶鍋，第一次吃到炸烏魚塊加到牛奶鍋裡煮，感覺烏魚也蠻適合這種濃厚的湯底   絲瓜文蛤，文蛤也是養殖漁業的產品之一，搭配絲瓜清甜好吃   新當選縣長翁章梁也趕到現場為業者打氣加油   法式芥末烏魚，這應該算是創意料理，微甜微辣的法式芥末醬意外地和烏魚蠻搭的   泰式烏魚腱，烏魚腱也是烏魚三寶之一，第一次吃到泰式口味，帶點脆的烏魚腱搭配酸甜的泰式口味，感覺少了碗白飯   嘉義縣是頂極烏魚子的生產基地，烏魚養殖面積達300公頃，年產量635公噸，因為嘉義縣位處北回歸線通過的黃金地帶，擁有優良的養殖環境，可以孕育肥美健康的烏魚，加上有充足海風及冬陽，是製作烏魚子的絕佳條件，因此才能創造色澤澄紅、風味鮮美、入口香Q的烏魚子絕品，歡迎民眾選購嘉義在地優質烏魚子。   相關閱讀 嘉義小吃|老張麵店．巷弄內隱藏版大份量平民美食/銅板價 嘉義美食|八坂丼屋嘉義遠百店新開幕．嚴選新鮮食材產地直送/平價海鮮丼飯 嘉義旅遊 | 台灣好行故宮南院線．免開車暢遊嘉義各大景點 嘉義景點 | 梅山新亮點太平雲梯．全台最長最高景觀吊橋即將完工/太平老街漫遊 【嘉義好好玩】嘉義旅遊美食景點懶人包．規劃七條路線讓你順遊免繞路/觀光工廠/ 嘉義美食|東市場王家祖傳本產牛雜湯．嘉義人早餐都吃這麼好嗎 嘉義美食|鑫食堂關東煮．圍爐吃關東煮溫馨平價又美味 嘉義美食 | 融合度咖啡．有人情味的咖啡店/KANO/冰滴嘉融咖啡 【嘉義美食】朴子美食小吃一日遊/真好味鴨肉飯、麻糬棟、顧家雙胞胎和成功手工餅乾 【嘉義美食】嘉義市區巷弄美食一日輕旅行(下)．檜意森活村×三哥肉鬆×黑棟當歸鴨 【嘉義美食】嘉義市區巷弄美食一日輕旅行(中)．黃金客手工蛋捲×黑爾詩健康麵包×東浙鮮蔥油餅×四季冰品