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有時回婆婆家婆婆都會煮羊肉火鍋，裏頭的羊肉鮮嫩多汁，淡淡的中藥酒香，一問之下原來有秘密武器~~羊肉罐頭!吃起來真是比市售的雅X羊肉爐柴柴的口感好吃太多囉~         婆婆也送給我們一罐小罐，假日天氣冷又懶洋洋，來煮個羊肉爐暖暖身吧! [食材]   羊肉罐頭..........1罐 老薑........1塊 百頁豆腐.........1盒 高麗菜.........1/2顆 豆皮.........1條 紅棗......... 適量 枸杞 .........適量 米酒 .........適量 麻油 .........適量   可自行斟酌添加喜愛的配料唷，茄子不喜歡煮太大鍋要分好幾天食，習慣配料抓得比較精準是兩人份，最多隔餐再吃一頓~   [準備工作] 1.將羊肉罐頭的湯和肉分離，若有兩個爐子就可以先加適量水到湯底煮滾。   2.老薑、百頁豆腐洗淨切片。 3.高麗菜、紅棗、枸杞洗淨。 4.豆皮切塊，以滾水煮約1分鐘後撈起。 茄子家吃豆皮都要先煮過，因為豆皮很油，也不知道豆皮原本是用什麼油炸的，以滾水煮過再吃比較健康!     [作法] 1.老薑以乾鍋煽乾。 茄子忘了在哪看到直接以乾鍋煽乾，避免以麻油爆香產生油煙變苦。   2.淋入些許麻油與薑、羊肉拌炒後備用。     3.湯頭加適當的水後煮滾，將配料、炒好的羊肉、米酒加入小火燉煮10分鐘。 嘿嘿!使用我的愛鍋蘋果原味鍋燉煮，才22吋想不到挺能裝的~   [茄子小撇步] 1.直接以乾鍋煽薑。 2.豆皮先煮過去油更健康。