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  許多巷弄美食，都是在地人私藏的美食名單，當一大清早市場開始喧囂忙碌時， 位於成德市場105號攤位的林記麻醬麵也沒閒著，招呼著一早就來用餐的饕客， 煮麵煮湯的沸水不斷冒著煙，穿梭於麵攤和客桌間，這就是市場裡的熱鬧。 成德市場內有不少家販售熟食的攤位，其中就屬「林記麻醬麵」生意最好， 座無虛席的人氣，就是林記麻醬麵最佳的宣傳。   以麵食類為主，來者不是一碗乾麵配上一碗熱湯就是一碗湯麵，暖呼呼的溫暖一早甦醒的味蕾。   兩大一小點了舌肉麵、麻醬麵跟一碗綜合湯，看起來沒什麼，卻十足具有飽足感。   麻醬麵，NT.40 既然稱作林記麻醬麵，麻醬麵自然是招牌，醬汁走的是濕潤不乾稠的路線， 拌入油蔥酥香氣大為提升，獨門醬料吃起來就是跟一般的麻醬麵不一樣， 濃而不膩，芝麻香緊緊巴著麵條，滑進喉間留下滿滿的麻醬的醇厚香氣，這股滋味，我喜歡。   乾舌肉麵，NT.80 頗為少見的舌肉麵，用的非豬舌而是嘴邊肉，大量的嘴邊肉鋪在麵條上，淋上麻醬醬汁， 馬上晉升一碗豪華的麻醬麵。 醬汁的味道是一樣的，只在於多了肉的部分，嘴邊肉嫩且多汁，或入麵條中夾著豆芽菜一起入口， 香脆甜同時併發，沒有預算考量的話，就直上奢華版的乾拌麵吧。   綜合湯，NT.60 別忘了點上一碗人氣的綜合湯，豬肝、蛤蠣、鮮蚵集結於在一碗，好料滿滿， 大骨湯頭的醇，大量海鮮的鮮，滋味非常棒，豬肝的表現特別出色，熟度恰如其分， 超軟嫩無腥味，脆嫩不老不乾，實在驚艷，光是這碗湯堆疊上乾麵在胃中的份量，十足具有飽食感。       這類的小吃看似普通無奇，卻是最撫慰人心的料理，簡單單純的美味，吃在口中卻是滿滿的幸福， 林記的麻醬麵跟湯頭都讓我很喜歡，也難怪生意如此之好，一早就帶來滿足的好心情， 推薦給愛吃麻醬麵的朋友們，可以來試試呦。   林記麻醬麵 地址：台北市南港區同德路100號 (成德市場105號攤位)        延伸閱讀: 【三重】低調的小店．金魚麵店 【三峽】不起眼的小店隱藏好吃的滋味．阿宏小吃 【台北中山區】 24小時營業，隨時想吃都吃的到，香氣四溢的沙茶麵/麻醬麵．四鄉五島馬祖麵店 【台北中山區】遼寧街排隊人氣美食，香氣四溢紅通通的蘭芳小麵，精采的滷味也不容錯過．蘭芳麵食館 【宜蘭】在地人吃的美食．文昌路炸醬麵&白粉圓&日式麻糬 Share35 35 Shares