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嘉義超有名的林聰明砂鍋魚頭，雖說每年過年都會返鄉一次， 卻都沒有時間抽空去品嚐，而在愛合購上時常看到林聰明砂鍋魚頭的開團資訊， 想必除了有名外，好口碑也是造成瘋狂團購的主因吧； 40年歷史的老口味，加上獨特的湯頭，是不是分外吸引人。 一直想試試傳說中的林聰明砂鍋魚頭，趁著天氣轉涼跟了一團買來吃吃看， 這次下單剛好遇到漲價，只能說東西越來越貴囉>” 份量上有分砂鍋菜+魚頭(大)、(中)、(小)，砂鍋菜、魚肉等也能另外加購， 人多人少都能依照自家的人數來選購份量，就算一個人也能輕鬆品嚐。 沙鍋菜+魚頭(中)+運費=NT.445，另外加購魚肉(100g±魚身切塊)，NT.50， 這樣煮一鍋也要花上將近5百大洋，約莫3個人品嚐，還真不便宜。   中型的魚頭就好大一枚，跟加購的魚肉放在一起就差很多。 加熱方式也很簡單，將沙鍋菜退冰後，倒到鍋子內用小火加熱， 沸騰後再放入魚頭跟魚肉煮滾即可，建議可以多煮一會，不然會吃到外熱內冷的魚肉。   加入粉絲一起煮就可以當正餐囉。 看起來紅通通的湯頭，別以為會很辣，實際上並不會，是很輕微的辣度， 添加少許的辣椒，幾乎不明顯；用大骨所熬的湯頭，除了辣椒， 再加上沙茶、蒜頭、花生粉等調味，喝起來滋味就是不一樣，很厚實的協調感， 又帶來甜美的滋味，瀰漫在舌尖，不自覺的仔細去鑽研箇中所添加的好味道。 沙鍋菜中不用另外加料就有不少配料，大白菜、木耳、豆腐、豆皮、少許豬肉片等， 想吃的豐盛點也能自行買火鍋料加入，吸入飽滿湯汁的豆腐跟豆皮， 超juicy很爆汁，口感很不錯，我也愛大白菜的甜美； 老媽嫌魚肉的甜度不夠，魚刺不少品嚐時要小心。 整體來說滋味上很獨特，味道迷人，只是油膩了一點，剛吃很喜歡， 越吃則越浮現油膩感，不適合一個人吃太多，淺嚐不錯。 林聰明沙鍋魚頭 www.smartfish.com.tw 電話：05-227-0661 地址：嘉義市中正路361號　(營業時間：下午4點~晚上10點) 地址：嘉義市光華路122號　(營業時間：下午3點~晚上11點)       Share 0 Shares