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好啦~我又想念廣島燒了 於前陣子微風南山的廣島燒專門店收起來之後 要在中午能夠吃到廣島燒越來越是奢望 畢竟在日系美食很多的京城都已屬毛麟鳳角 最近在赤峰街出現了中午可以用餐的廣島燒專賣店，讓人想趕快一試 為了減低碳水化合物的罪惡感 很假掰的騎著腳踏車去用餐了,進入打鐵街的巷弄中(赤峰街) 滿滿的磨石子地版的店家在這裡群聚,在咖啡店群中尋找目標 看到了世界的多福醬的旗幟,就知道已經抵達目的地了這間是鐵匠系列居酒屋的其中一家,主打的是廣島燒專賣 與其他三間的路線不太一樣 尤其是在中午就可以用餐,對於晚上總是無緣居酒屋類的俺來說 可說是福音 坐下看了看菜單,基本上就試完全的廣島燒專門店 差別在口味不同 在網美造型的起司與澎湃感的牡蠣兩難之中 決定還是選擇牡蠣的好了,網美風格的起司就留給下次吧… 小菜的部分,都寫在小白板上 或許會不定期更換,手寫的部份總是有許多的彈性 在等主餐上桌之前,先來個小菜好了 鐵板茶碗蒸 , 很直接的告訴你 就是用鐵板當坐蒸籠(加蓋)所蒸出來的蒸蛋 只要去吃高級鐵板燒,十之八九都會有這一道 用茶碗裝的份量當然是比假掰的雞蛋殼裝比,可說是多上不少(爆笑) 加入高湯的蒸蛋,加上青蔥提味,簡單好吃的開胃菜 店家內大概有疑似2~3名師傅 有日籍師傅,也有台籍師傅,不過鐵板運用的手藝看起來十分流暢 店內日籍工作人員互相交談中文與日文交錯使用,中文溝通完全無礙或許那天剛好穿著廣島鯉魚的 T-shirt 店員看到的時候也頗為意外,畢竟大家都知道 在台灣的日職球迷來說,鯉魚的球迷屬於稀有動物 (題外話) 如果熟悉關西風大阪燒跟廣島燒的差異 大概就知道關西的是食材攪拌後鐵板製作 廣島的是以層層堆疊的方式進行 從舖上薄薄的煎麵糊開始,到麵煎的部分 一系列的動作十分順暢,看著大阪燒的製作過程 賞心悅目 翻面的過程是關鍵中的關鍵 上桌之際,看到跟菜單無落差的實體照 感覺心情有變好(笑) 你說口感跟味道呢 這間走的是比較柔軟一點的路線,對於青菜的部分,跟之前吃過其他家的比較 他的高麗菜切的絲比較細,高麗菜較軟,甜味跟水份比較明顯 麵條也是軟中帶Q,整體搭配也是好吃的真的要我認真的來形容的話,就是一周吃個兩三次是沒問題的概念(鬼扯) 這間店面雖然位於巷弄之中 但是周邊離捷運與大馬路公車站其實都很近 要用餐也很方便,下次有放假再來吧 赤鐵 廣島燒專賣店 | 粉絲頁 電話： 02 2558 3939 地址： 台灣台北市大同區赤峰街49巷2號 營業時間：12:00~21:00 (周一公休)   更多廣島燒/大阪燒  延伸閱讀： 【台北信義區】微風南山美食，日本福岡來的廣島燒，廣島御好燒 巧房 /広島お好み焼き 巧房 （こうぼう)（泰瑞食記） 【台北松山區】饒河夜市旁，來自大阪風味的章魚燒&大阪燒．大阪屋 【台北中山區】大阪燒初體驗．初穗 居酒屋 【台北中正區】古亭站美食，隱藏版巷弄美食，日本爺爺掌廚的日式炒麵、愛好燒．紅葉日式愛好燒