Zi 字媒體

  三重美食極多，像是美味的豬腳就有五燈獎、知高飯、光興腿庫、 71巷口跟此篇介紹的阿發豬腳飯，隱藏版的阿發豬腳飯，名氣不高， 是許多熟門熟路的在地人才知道的美食。   巷弄中的隱藏豬腳飯 營業時間從早上就開始，一大早就有好吃的豬腳可以品嚐，真的是三重人的幸福阿！ 從熱鬧的文化北路彎進巷子裡，沒一會就可看到低調沒有招牌的阿發豬腳飯， 一早裡頭就坐著許多老饕在享用早餐的豐盛。   沒有價目表也沒有菜單，直接跟老闆娘點餐，一個人忙進忙出的老闆娘， 非常的和善親切，有什麼需求跟問題儘管開口吧。 點餐時老闆娘正忙著切豬腳要丟入滷汁中加熱， 沸滾的深邃滷汁、淺淡的香味，勾引著唾液不停分泌。   唯一知道價格的就是牆壁上張貼的這張湯品的價格， 蛤蠣湯、味噌湯一碗只要10元一個銅板！是不是超佛心的價格！   兩大一小點了滷肉飯(小)兩碗、滷肉飯(大)一碗、高麗菜、油豆腐、豬腳、蛤蠣湯、味噌湯， 飽到中午吃不下，僅僅花了250元，重點是豬腳很大一份。   蛤蠣湯的湯頭清澈、清爽，沒多餘的調味，蛤肉偏小偏瘦，以一碗10元銅板的價格，無從挑惕。   從滷肉飯的滷汁上看起來，不難得知滷汁的調味並不厚重，屬於淡麗系的滷肉飯，很清爽， 鋪上以肥肉為主卻不油膩的肉末，即便是早上就吃滷肉飯卻也不太會有沉重的負擔。   阿發的小菜不多，所以高麗菜跟油豆腐都點了，高麗菜像滷白菜的作法， 吃起來軟軟的，帶有些許的甜味。   滷得很透的油豆腐，味道口感都不錯，很適合搭配滷肉飯食用。   豬腳的部份請老闆娘切瘦一點，阿發的豬腳吃起來比較清爽， 沒有太過鹹或甜的重口味，豬腳皮不是入口即化，還帶有軟Q的口感，但一點都不油膩， 很喜歡阿發另外提供的蒜泥醬，清雅的豬腳沾些濃郁的蒜泥一起入口，又香又濃的滋味實在棒。   用餐環境比較昏暗、老舊，對用餐環境很在意的話，請三思再行， 三重的每家豬腳飯都有其特色，風味全然不同，阿發的調味上最清淡， 各有迷人之處。   阿發豬腳飯 地址：新北市三重區正義北路33巷55號 營業時間：06:30~13:30             延伸閱讀： 【三重】三重必吃美食，傳承數十年的老店知高飯，蹄膀、豬腳、大腸飯通通不可錯過．33年溪尾知高飯 玉知高華 【台北大同區】跟著人潮排隊．老牌張豬腳飯 【台北中正區】二子山鳥巢麵堡&鳳城&小李豬血糕&蕭家豬腳飯爌肉飯 【台北中山區】晴光市場尋小吃．普魯士德國豬腳&晴光紅豆餅&黃記滷肉飯&脆皮鮮奶甜甜圈 Share35 35 Shares