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風味客家菜館來自新竹北埔泥磚屋，是老闆兼主廚的妻家所經營，早期是經營茶葉工廠的百年泥磚三合院， 在1999年轉型為泥磚屋傳統客家菜餐廳，老闆兼主廚涂正雄先生有著20餘年廚藝與餐飲實務經驗， 於2008年在興隆路成立此家 “風味客家菜館”，廣傳客家菜讓更多朋友能一同分享。   看牆上眾多的報導與介紹，就可得知泥磚屋的受歡迎與熱門程度。 店內以方桌與大圓桌為主，用起餐來分外舒服，也不用擔心點的許多菜餚在桌上放置不下。 老闆涂先生本身也是一位愛好單車客，所以特別提供了內置單車活動，時間用餐也能放心不用擔心愛車被竊。 到的時候店家正在炒花生，純手工的炒花生香氣逼人，製作成真空包裝，這是在花博園區內販賣的小物喔。 點菜單，看看這麼多的菜色，是不是讓人很難抉擇呢！人少也不用擔心不好點菜，這裡有提供中份與小份的選擇喔。 有創意的老闆，將幾樣著名又推薦的菜色製作成圖文並茂的簡介貼在牆上，重點是還是立體的呢！ 白飯是自行裝取的，菜都還沒來就看小YoYo大口吃起來，還吃的很開心呢，哈哈。 途中還學我用單眼的姿勢，看來以後長大就跟老爸一樣愛吃愛拍照囉！(好怕YoYo戳瞎自己…) 薑絲大腸(小)，NT.150； 第一道菜就是客家菜中最著名的薑絲大腸，酸度夠不嗆，大腸有入味，口感富有嚼勁不會過韌。 蘿蔔絲炒肉(小)，NT.150； 這菜是老闆推薦的，第一次這樣吃，相當特別；曬乾的蘿蔔絲會發出濃濃的菜乾味， 撘配肉絲就是用來包客家菜包的內餡，蘿蔔絲不鹹，炒的香香又有咬勁， 雖然有些偏油，卻很順口，就像在吃沒有外皮的客家菜包一樣。 放山土雞(小)，NT.250； 選用山中以玉米飼養的閹土雞，雞皮黃澄澄閃亮，雖肥厚咬下卻不覺油膩膩口， 雞肉肉質緊實甘甜不過柴，單吃就很好吃，如果是重口味者，可沾上些許客家桔醬，味道更深層，滿口留香。 脆皮炸肥腸(小)，NT.150； 肥腸是Irene很喜歡的菜，無論是燒烤還是火鍋，總是專攻不少，既然風味客家菜餐廳有這道當然一定要點囉， 外表炸的很酥薄的一層，中間夾著細細的蔥段，中間看起來非常的肥膩，入口卻是軟綿的化開， 看似肥卻一點都沒有油脂的噁心感，外脆內軟，沾上一些胡椒鹽更是對味。 鹹蛋嫩豆腐(中)，NT.150； 豆腐方面炸芙蓉豆腐是店內點餐人氣最高的，這道鹹蛋嫩豆腐是老闆推薦的， 既然是推薦菜色想必應該很有看頭，特殊的鹹蛋與豆腐組合，嚐鮮看看也不錯。 細碎的鹹蛋混雜在炸豆腐中，簡簡單單卻很勾人食慾，類似老皮嫩肉的豆腐，有著鹹蛋的香鹹， 意外的與豆腐的清淡很match，鹹度也不會過高，單吃不配飯也不過鹹，果真是招牌菜色，榮獲本日第一名。 椒麻海鮮(小)，NT.160； 除了道地的客家菜，老闆還為了因應眾多消費者的胃口，還有其他異國料理的部分可選擇， 這款椒麻海鮮就是其中一款，另外還有椒麻牛跟椒麻豬； 表面灑上不少七味粉，視覺效果非常火辣，吃起來卻不盡然。 酸中帶有辣度的椒麻海鮮，辣度上的接受度很高，不至於太過刺激，搭配酸度上更開胃， 生洋蔥絲與新鮮的花枝、蝦仁一起入口，重口味的過癮又ㄙㄨㄚˋ嘴。   客家炒板條(兩份)，NT.80； 每每到客家餐廳就會想點上一道板條，客家板條的口感實在是沒話說， 風味客家菜餐廳的炒板條味道偏淡，板條的Q度彈牙不缺乏，表現普普較無特色。 客家糖醋魚(中)，NT.280； 一般的糖醋醬大多以白醋、番茄汁、糖所組合成，而客家糖醋汁則是以黑醋與糖調和加上蒜、薑、辣椒， 淋到酥炸後的吳郭魚上，就成了客家糖醋魚！ 糖醋魚上頭的這些食材實在是讓我很喜歡，香又夠味，還加上黑醋的酸與糖的甜，與印象中的糖醋魚香差甚大， 吳郭魚表層炸的極酥堅硬，用筷子不好夾取，別有一番咬起來焦脆的香，難得的是居然沒有吳郭魚的土味。 老板送來自己炒的花生給大家品嚐，顆顆完整又香脆。 客家小炒(小)，NT.150； 客家菜中還有這款不可錯過的客家小炒，給的料實在豐盛，豆乾、三層肉、魷魚等， 口感非常多層次，越嚼越香，客家小炒向來都偏油一些，無法挑剔， 不過這道客家小炒肥肉過多，切的有些大塊豪邁狀而非肉絲，喜歡三層肉的朋友應該會很愛。 鳳梨蝦球(小)，NT.170； 最後加點炸冰淇淋(可惜當天沒有炸冰淇淋)時又加點這道鳳梨蝦球，Irene超喜歡鳳梨蝦球的酸甜口感。 個頭超大的蝦球吃起來格外過癮，外表炸的酥脆，蝦仁很紮實，加上美奶滋甜甜的滋味，相當好吃又不顯油膩！ 底層鋪上很多罐頭的鳳梨片，一顆蝦球幾片鳳梨，解膩又順口。 藥膳羊肉煲，NT.700； 小時老闆家中養了一百多隻黑山羊供廟宇拜拜及羊肉店使用，也常跟父親到中藥店抓羊肉料理藥引， 所以這道藥膳羊肉就成為唯一由父系傳下來的料理餐點；另外附上一大碗湯可添加。 一大鍋中羊肉給的不少，加上眾多的藥材與藥材包，鍋邊滾滾沸騰的湯汁，散發濃郁藥膳香。 帶皮、帶筋的羊肉，熬煮的非常的軟嫩，沒有羊肉的韌性，加上油脂的分布，柔軟好咀嚼又無羊騷味； 鍋中還有高麗菜與凍豆腐，吸透湯底的精華，好吃不在話下， 色澤濃深中的湯汁非常順口，藥膳香濃瀰漫在湯中，喝上兩碗馬上全身暖呼呼，超順口的。 蛤礪絲瓜湯，NT.150； 為了怕同桌的人怕羊肉湯味，所以另外準備這道蛤礪絲瓜湯，切成薄片的絲瓜煮成湯也不軟爛，像澎湖絲瓜的口感， 蛤礪雖然沒有說到很肥美，也算新鮮鮮甜，整體喝起來很清爽。 綜合拔絲(小)，NT.150； 拔絲系列有地瓜及芋頭兩款，如果兩種都想吃，就可選擇綜合拔絲，就兩種都吃的到囉！ 上桌後要趁熱把地瓜跟芋頭放到冰水中冷卻凝固，吃起來就會外脆內軟，看著逐漸冷卻絲絲分明的糖漿，充分迎合拔絲的定義。 芋頭的鬆軟芋香十足，不會過乾，地瓜的甜度略低於芋頭，不過綿綿密密也是不錯吃。 最後店家手工製作著麻糬，還招待了我們一盤，小巧的麻糬裹上香而不甜膩的花生粉， 不黏牙的口感算是完美的結束，只是熱熱的吃想必更好吃。(想念著欣葉的麻糬中) 招待的水果。 滿桌的好菜，大快朵頤。 不用特地跑到客家村也能品嚐到來自客家的料理，餐點的豐富性與美味性都值得讚賞， 店家的熱誠服務與上菜速度也很推薦，不失為列入下次聚餐的選擇之一。 風味客家菜餐廳 http://www.wretch.cc/blog/wind29355759 電話：02-2935-5759 地址：台北市文山區興隆路一段147號1樓     Share 0 Shares