Zi 字媒體

台南牛肉湯馳名，嘉義的牛肉美食也不惶多讓，這回的嘉義美食之旅， 品嚐了東方葉全牛料理店以及王家祖傳本產牛雜湯， 不同於台南牛肉湯的滋味，各有特色，喜歡牛肉的遊客到嘉義可以試試。   ▐ 嘉義美食盡在東市場 「嘉義市東公有零售市場」(以下簡稱東市場)是嘉義最古老的傳統市場， 至今已有百年歷史，市場內更聚集許多傳統、老字號的在地小吃， 像是本篇介紹的王家祖傳本產牛雜湯、袁家筒仔米糕排骨酥、東市場楊桃冰、 東市春捲、阿富便當店。網絲肉捲、魯熟肉等。   雖然隱藏於東市場內，但不容易忽略，看著被人潮包圍的攤位， 就知道王家祖傳本產牛雜湯到了！熟門熟路的老饕，一大清早就來享用早餐， 一碗牛雜湯配上一碗白飯，屬於在地人的朝食吃法。   一大鍋不斷熱氣沸騰的牛雜鍋，蓬勃如一早的朝氣，也如現場一般的熱鬧。   許多食材一盆一盆的放在一旁，可見用量有多大！色澤鮮明、用看的就知道很新鮮。   ▐ 王家祖傳本產牛雜湯菜單價位 清一色都是牛肉的品項，不吃牛肉的民眾請另覓美食吧； 除了牛筋180元外，其餘皆是130元，不愛或是不敢吃牛內臟類可以選牛肉湯。   ▐ 嘉義東市場必吃美食－牛雜湯 牛雜湯，NT.130 略顯乳白的湯頭，加上些許薑絲去腥提味，喝起來甘甜清爽， 完全不油膩也無腥味，佛心的是內用可無限續湯。   牛雜參雜著牛肉許多內臟部位，牛腸、牛肚、牛筋、牛肉塊等， 不愛牛雜的內臟腥味，卻被王家給征服，每一款內臟都處的乾淨沒有害怕的腥味， 牛肉塊煮到特軟，幾乎不太需要費口咬即化開，樣樣都可口，難怪是招牌必點。   牛肉湯，NT.130 牛肉湯的顏色明顯就跟牛雜湯不同，呈現肉片接觸熱湯的深邃肉色， 少了牛雜湯的清甜醇郁，肉味偏重，肉片口感全是瘦肉，特別有咬勁， 相較下牛雜湯大勝。   品嚐完牛雜湯，順道到袁家筒仔米糕想吃個米糕，可惜過年期間只販售排骨酥， 只好外帶一包，小包一包100元。   份量不少，排骨酥的個頭大，骨頭偏多，單啃吃起來非常香，咬久了嘴巴頗痠， 用來煮湯滋味應該也很不錯。   經過阿富肉捲排到不要不要的。   既然店名稱之王家祖傳本產牛雜湯，當然必點就是牛雜湯， 牛雜湯表現比牛肉湯好上太多，一碗就能吃到滿滿牛肉的精華，絕對超值！ 到嘉義不體驗一下在地人早餐的吃法嗎？從一碗熱湯開始暖和你的胃。 尋訪嘉義美食，就到東市場走一遭吧。   王家祖傳本產牛雜湯 | 粉絲頁 電話：05-223-6660 地址：嘉義市東區東區市場飲食區13號(忠孝路與光彩街口巷弄) 營業時間：06:00~13:00 週一公休     嘉義美食 延伸閱讀： 【嘉義美食】布袋漁港巨無霸三層蚵嗲，爆漿狂洩的鮮蚵走山啦！止都止不住的滿滿好料．布袋美食蚵嗲王 【嘉義布袋】海鮮瘋狂吃、盡情買，超愛的布袋漁港 【嘉義】嘉義超人氣的排隊美食，尚未開門就開始排隊！巨無霸水晶餃宛如小肉圓．北回水晶餃 【嘉義】嘉義美食，在地人從小吃到大的好滋味，圓滑飽滿的水晶餃排排站超療癒．宏益水晶餃 【嘉義】中正大學旁大份量美食，加湯加麵不用錢/麻將抹茶甜點有特色/珍珠奶茶喝到飽．大四喜牛肉麵 【嘉義】知名的蛋捲老店創新思維，蛋捲也能吃冰的！柔滑香濃的芋頭必買必吃．福義軒 【嘉義民雄】人聲鼎沸的超夯鵝肉店，份量大請慎點．正宗民雄鵝肉亭 【嘉義民雄】不用等到凌晨也吃的到好吃的雞肉飯囉．微笑火雞肉飯 【嘉義朴子】走了一甲子的隱藏版手工餅乾．朴子成功食品廠 【嘉義朴子】傳統在地美食，自小懷念的味道．朴子車站黑白切 【嘉義朴子】荷蘭娃娃主題餐廳．北歐工坊 【嘉義】台灣在地的冰！用心熬煮的好味道．咱台灣人的冰 【嘉義】令人意猶未盡的鹹味焦糖乳酪派，來場嘉義小旅行吧．Daisy的雜貨店 【嘉義】老屋中藏著什麼？！是帶給人愉悅的甜點．屋子裡有甜點 【嘉義市】一枚感動的甜點．芙甜法式點心坊 FORTUNE PATISSERIE 【嘉義市】老房子之手搖飲，文青專用．老院子1951 【嘉義】老洋房1931和老房子1955的第三家姊妹店來囉．老鄰居1911 Share20 20 Shares