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使用：GF3 逢年過節，大提小包的行李，自小每年隨著父母長程返鄉，下車之處，就位於朴子最熱鬧的區域－朴子車站了，而老爸總是習慣的先帶全家大小吃盤黑白切、喝碗肉羹湯後，再繼續返村之路，而這味，也成了小時候至今難忘的味道。 朴子嘉義客運站對面的巷中，店面已從印象中的迷你變身成如今舒適又寬敞的店面。   就是為了這些琳瑯滿目的小菜而來，種類相當多，有些是南部在地才吃得到的小吃。 車站黑白切不僅僅是外地人回味的首站，也是許多在地人熟悉的味道，遊客、當地人交錯，內用外帶不停歇，生意之好。 光黑白切就多達18種，再搭配個傳統的土豆肉粽或羹麵等，就是一頓豐盛而滿足的早餐，可單點小菜或直接寫上要點多少錢的黑白切，告知哪些種類不要，然後就給老闆搭配了。 一大盤的黑白切(NT.100)，內有豬心、紅粉腸、黑香腸、米腸、煎粿、生腸等等。 沾醬是蒜蓉醬油，上次在配天宮附近的黑白切吃過一次，醬油相似，不過朴子車站黑白切的蒜味比較沒那麼濃郁，醬油不鹹也不會過甜，喜歡沾上滿滿一層。       紅粉腸軟軟的，沒有什麼味道，生腸很脆，也無腥味，豬心硬了點，黑香腸咬起來很香；車站黑白切除了便宜外，內臟類處理的都沒有腥味或異味，讓人放心吃。 用大圓煎鍋煎的米腸、煎粿等，可說是人氣招牌，煎粿底部焦焦脆脆的，很具口感跟香氣，米腸中的土豆料好實在，是少見的傳統做法，腸衣薄而脆，非咬不斷的塑膠腸衣，糯米的軟綿而不黏，咀嚼中釋放出大土豆的脆跟土豆香，這股古早味實在難尋。 懷念的還有羹湯，老妹點了蝦仁羹(NT.40)，蝦仁不少，外層裹粉的順滑，把蝦的口感包覆在內，紮實的口感，蝦甜味稍嫌不足，勾芡的湯頭，濃稠不膩口，淺淡不鹹帶著筍絲甜。 我則是懷念的點了肉羹湯(NT.30)，嘉義的肉羹湯喝起來就是一種特別的味道，相較蝦仁羹，肉羹實在的口感和肉味，比較令我喜歡。 這次目標還有天宮廟旁的鴨肉飯，可惜過年沒有營業，只好待下次再來訪。 朴子車站黑白切的餐點都很耐吃，沒有一吃驚艷的飛龍，卻是一種在地且傳統熟悉的味道，用銅板、不用花大錢，就能品嚐到豐富的一頓，食材的處理上也很用心，我想這也是歷久不衰，矗立至少30年以上的原因吧。 朴子車站黑白切電話：0937-308369地址：朴子山通路與市西路32號路口(朴子嘉義客運站對面)     延伸閱讀： 【嘉義布袋】海鮮瘋狂吃、盡情買，超愛的布袋漁港 【嘉義市】老洋樓裡的復古味，濃到化不開的南瓜鍋．老洋房1931 【嘉義市】一枚感動的甜點．芙甜法式點心坊 FORTUNE PATISSERIE 【嘉義朴子】荷蘭娃娃主題餐廳．北歐工坊 【嘉義朴子】地大人多熱鬧滾滾．朴子夜市 【嘉義市】傳統製作的古早味．汽水伯手工汽水 【嘉義】到嘉義別錯過大名鼎鼎的「文化路夜市」 【嘉義中埔】不走精緻美輪美奐 卻是道地的香草花園．波尼塔 【嘉義】新港鴨肉羹+新瑞香餅舖     Share95 95 Shares