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  不斷推陳出新的叁和院，目前又推出了多道創意新菜色， 無論在視覺或是味覺上，顛覆傳統的印象，帶來全新的感受， 美食之所以有趣，就在於它不變的元素，卻能依不同的料理者搭配組合， 而呈現不同的風貌，發揮出無窮的創造力跟想像力。     再次來到微風南京店的叁和院，聽說有許多創意的新菜色登場囉， 有些菜色只有微風南京店限定，只有這兒吃得到！ 叁和院除了餐點上推陳出新外，飲品的巧思更不遑多讓， 看看有哪些新飲品登上Menu吧； 小熊造型瓶加上棉花糖，甜蜜蜜登場的是「秘製奶茶」。   「香蕉莓果樂園」，成分是香蕉、綜合莓果、椪柑汁，粉嫩的顏色很討喜。   「黑色漿果公司」，成分為藍莓、黑莓、洛神仙楂茶，顏色深邃， 其花青素的含量可想而知。   叁和院的調酒新穎有創意，一般的飲料也很有特色， 「古早味鳳梨紅茶」裝盛的容器更是別出心裁， 古早味的飲品，巧手一搭，帶來濃厚的東南亞韻味。     下列四杯為調酒系列，叁和院的餐酒新文化，讓美食與調酒，沒有違和感的與菜色合拍， 創意又新穎的調酒，讓年輕人、女孩們都能欣然接受； 「陸羽茶室」，由威士忌、薄荷葉、香草糖漿、蛋白所調製。   綠意盎然的「調酒師的植物園」，琴酒、柑橘酒、萊姆汁、通寧水、綜合香草束等所調製而成， 裡裡外外洋溢薄荷葉的清涼感，這麼熱的天氣光看就好消暑。   「感官花園」，白蘭地、莓果伏特加、綜合莓果醬，搭配起來相當的浪漫唯美。   配色上也很美麗的「花田囍事」。 (飲酒過量有害健康，未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車)     擺盤很日式很像藝術品的「芥辣螺頭」，非常Q彈的肥美海螺肉沾滿日式芥末， 嗆嗆辣辣相當夠勁，這時好想來一杯冰涼的啤酒喔。   「孜然乾鍋肥腸」，融合新疆和四川菜色的乾鍋，不添加一滴水， 用辣椒、洋蔥等去拌炒肥腸，香辣夠味，搭配上孜然香，超級下飯； 肥腸很軟很彈牙，處理的很乾淨，只是有點少。   創意菜色「月亮夾心海鮮」，像改良的月亮蝦餅，口感卻截然不同於月亮蝦餅， 以整尾的鮮蝦和花枝漿所製作，外層脆脆而內裡軟嫩，鮮味十足， 搭配甜美可口的蜂蜜水果醬，相信大小朋友都會喜愛這一道菜色。   記得很久前吃過雨來菇，雨來菇是一種是真菌和藻類的結合體， 滑溜溜的口感，印象深刻，沒想到叁和院現在也吃的到， 新推出的菜色「蟹肉雨來菇炒蛋」，滑溜的雨來菇融合細嫩的蟹腿肉和纖柔的炒蛋， 拌著白飯一起吃，就像燴飯般的柔滑細緻，淡淡的藻味跟蛋甜味， 口味上不會過重，個人蠻喜歡的。     將炒飯塑造成一座大台灣的「南台灣炒飯(大)」，磅礡壯觀， 四面臨海的台灣，漁獲量充足，用豐富的海鮮、櫻花蝦、飛魚卵等配料共築而成， 粒粒分明的炒飯，香氣四溢，醬香、蛋香以及海鮮的鮮味，意猶未盡的好味道。   很香很下飯的「蔬丁蒼蠅牛」，韭菜的迷人滋味配上牛肉的豐厚肉味， 蔬菜丁的配上以及口感，讓層次更加豐富。   宛如下了一場紫色唯美雪的「紫雪茄香雞」，在金黃酥脆的雞腿肉與地瓜上蒙上一層浪漫， 地瓜酥炸的外脆內綿密，香甜可口，雞腿肉則炸的過老些，吃來偏硬偏柴沒有肉汁，有點可惜。   新菜色也趕搭上藜麥的風潮，藜麥、溫泉蛋、牛肉三種不同的元素組成的「藜麥溫泉麻辣牛」， 帶來視覺和味蕾的全新感受，用獨家的麻辣醬拌炒軟嫩的牛肉片，肉片很軟很入味， 香中帶辣，不到麻辣刺激的程度，辣的恰到好處，好過癮。     蚵仔煎是台灣傳統的在地小吃，叁和院將其改良，以蔥和蚵合力組成「蔥蚵煎」， 有幾分相似蚵仔煎，卻少了黏稠的勾芡麵糊，多了蔥的香氣，肥美的的鮮蚵無腥味， 軟而鮮美，和多汁的蔥相得益彰，沾點台中有名的東泉辣椒醬， 微辣的氣味更提出蔥的甜味和蚵的鮮味。   被起司芋泥給掩蓋的「起司芋泥蝦」，淺淡的紫色，光看就芋味濃厚！ 香濃的芋泥包覆著鮮蝦，每一口都是濃郁香甜的芋頭滋味，柔滑口感更不用多言， 沒想到鮮蝦跟芋頭兩種看似無相關的元素，在主廚巧手的烹調下，竟無違和感，頗令人驚艷。     叁和院的創意包子一直以來都很吸睛，好看好拍又好吃， 熊貓芝麻包、小紫嘟嘟包、金喜小桃子、粉紅少女菇，造型精緻可愛， 大小朋友的目光全被桌上的包子給吸引。   黑白雙色分明的「熊貓芝麻包」，包的是黑嚕嚕的芝麻餡，味道很香不會太甜。   個人喜歡「小紫嘟嘟包」，內餡是芋泥麻糬，甜甜的芋頭餡還有Q軟的麻糬，雙重口感好豐富。   討喜的粉嫩顏色「粉紅少女菇」，少見的紫地瓜搭配夏威夷豆，甜度略高，吃的到夏威夷豆的脆度， 口感的表現上很有層次，配的還不錯，也比較不容易膩些。     很喜氣很像縮小版壽桃的「金喜小桃子」，採用的是傳統口味棗泥松子，當月壽星可免費獲贈一顆喔， 如果來叁和院慶生再點一份金喜小桃子，超有慶生的FU的。   每次到訪叁和院都有不同的驚喜，風格飲食新創意， 總是在菜色上給予相當大的感官刺激，不管吃幾次都不膩。     (此為邀約文)     叁和院台灣風格飲食參和院 (微風南京店) 官網：http://www.sanhoyan.com.tw/intro.html 電話：02-2713-3833 地址：台北市南京東路三段337號B2 營業時間： 11:00~21:30(週日~週三) 11:00~22:00(週四~週六)   熱門推薦     延伸閱讀： 【台北大安區】用熟悉的記憶，開創新的思維．叁和院 台灣風格飲食(參和院) 【台北松山區】開創台菜新風貌，創意台菜/餐酒館．叁和院台灣風格飲食     Share62 62 Shares