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跟油庫口麵線同一條巷子中的春野新派川菜，早有耳聞其大名， 是由郭主義(古錐師)所開設的餐館，古錐師的手藝，想必大家都很清楚， 為了讓愛吃重口味的消費者能大飽口福，更遠赴四川習得更道地的川菜精髓。 大約晚上7點多抵達，店內就已坐滿約2/3，生意相當好。 來不及看菜單就先被牆壁上滿滿的獎牌給吸引， 還有眾多名人前來用餐並留下的親筆簽名。 讓人覺得不太舒服的是，從坐定後沒多久服務人員就一直來詢問是否可點餐， 面對琳瑯滿目的菜餚，需要一點時間挑選，頻繁的詢問讓人備感壓力， 雖無臭臉相對，也無堆上笑容，服務方面是一缺憾。 菜餚上有大、中、小可選，人少可以選小盤的就可多點幾道， 只是價格上都略高，尤其是一些獨具一格的創意菜。 點了肉、點了海鮮、也點了湯，當然不能忘的就是青菜， 看不出所以然的招牌推薦菜色－拌老虎菜，詢問之後是涼拌洋蔥， 最後情訂香蒜地瓜葉(小)，NT.160。 青菜是一開始最先上的菜色，也是當天Irene給予最喜歡的一道菜， 其實當天點的都很好吃，若要排名順序我會給它第一名。 很簡單的就是地瓜葉拌上sauce，跟小吃攤的燙青菜似乎沒啥不同， 但它就是好吃，我想關鍵靈魂是sauce吧， 香甜的sauce沾附在地瓜葉上，除了肉燥的香，還有油蔥酥等香氣， 讓香蒜地瓜葉的滋味很豐富，而地瓜葉本身也沒有惱人的土味， 光是第一盤菜就殺了快大半碗白飯！之後友人還用醬汁拌飯，也是一絕。 乾鍋雞(小)，NT.240； 在乾鍋雞跟花雕雞兩款中難以抉擇，最後會選乾鍋雞是想來點不一樣的。 大紅辣椒混雜著雞丁，看的人食慾大增，香氣上更是不惶多讓， 不僅僅是辣椒的香，更結合許多讓人匪夷所思的香氣，實在是太香太香了！ 滑嫩的雞肉，帶有辣度，還不至於太刺激，香辣過後浮現的是花椒的麻， 麻、香、辣兼具，也是讓人很回味的一道菜。 (麻、辣的程度Irene平時是吃小辣的，都還可以接受) 宮保肥腸(小)，NT.290； 很具有道地宮保賣相的宮保肥腸，大紅辣椒、花生，就是宮保的特色， 其中也加入甜椒增加口感跟健康，也能消除吃過多肥腸的油膩感， 細長的肥腸炸的很酥，有點像炸甜不辣，肥腸處理的很乾淨， 幾乎吃不到肥腸會有的油脂，相對的肥腸的味道稍弱， 個人喜歡肥腸豐富的口感多些，這道炸的太酥了，搶走肥腸的特色。 賽螃蟹(小)，NT.380； 可別以為賽螃蟹是螃蟹料理喔，其實它是魚的料理！！ 為何稱作賽螃蟹，就是因為它的味道吃起來像極了螃蟹，是不是很令人好奇呢， 品嚐前，Irene也抱著極大的好奇心，心想魚跟螃蟹的味道怎會相近呢， 事後證明真的很神奇。 不比乾鍋雞跟宮保肥腸等紅通通的誘人視覺饗宴，白皙的賽螃蟹似乎不太誘人， 上桌前會打上一顆蛋黃，然後充分攪拌均勻，即可食用； 先聞其香，真的具有濃郁的蟹味，軟綿的質地，跟蟹肉當然不能相比， 但是真的具有螃蟹的香甜，超好吃的，很神奇的料理，推薦可以品嚐看看。 冬瓜蛤蠣湯(小)，NT.190； 因為沒有點飲料所以點了碗熱湯來喝，只是點的菜都吃光了，空等了許久， 催促了好多次，卻遲遲未上，幾乎都趕著出其他桌的快炒菜跟砂鍋， 讓人不悅…。 除了久等外，冬瓜蛤蠣湯卻也是全部菜餚裡頭表現的最不OK的一道， 不知是否趕的出菜，冬瓜尚未煮到軟透，吃起來還帶有冬瓜的脆度與些微生味， 幾乎三個人都面露難色，幸好湯頭還算鮮，蛤蠣也很肥美，多少補其缺。 吃到後來古錐師出來一桌一桌詢問味道上是否ok，親和力高，也樂於跟消費者合照，一點架子都沒有。 步行出門外，才驚見店家飼養的兩隻鸚鵡， 友人不氣餒的連說了n次的「你好」得不到回應， 就在我們轉身要離去時開口說「你好」，真是可愛。 三個人點了四菜一湯，總結NT.1719，算下來不是那麼平價， 美味程度則是令人難忘，邊品嚐邊約著下次要再來訪，兼具創意與美味的菜餚， 偶爾吃的小貴一點，至少好吃就值得啦。 春野新派川菜 電話：02-2257-1331 地址：新北市板橋區文化路一段188巷36號 Share1 1 Shares