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　攝影：LX3 很久以前就在01版上看到網友介紹， 之後又在食尚玩家看到，更加深我想吃的念頭， 距離介紹也好一陣子了，就跟著同事去嚐鮮。 同事家住這麵店不遠，也吃過幾次，評價還不錯， 跟著地頭蛇前去朝敗，即使位於偏僻巷中也不怕找不著。   果然如想像中的不易尋找， 在巷中的挺深處，不容易發覺。   時間七點多，用餐與外帶的客人還是不少， 等了一會才有座位。   這就是招牌椒麻雞絲麵的醬汁了， 散發著淺淺的香氣，深邃火紅的醬汁光看就發麻。 除了最多人介紹的椒麻雞絲麵外， 還有古早麵、紅麵、黑麵、辣肉麵， 詳細的介紹也讓人心動。 Menu。 海帶跟豆乾一份都是NT.10；  海帶滷的過軟爛，切的又過小，不好夾取口感也不優，不推薦。 豆乾有入味，軟硬適中，不過原本就不特別喜歡豆乾的我來說，也沒有特別吸引人。 韓式泡菜，NT.30； 看起來小小一碟份量其實不少，醃漬的挺入味，有辣感，這道還不錯。 肉羹湯，NT.35；  去之前另外一位同事提醒我這家的湯索然無味，相當不推薦， 秉持著分享的精神還是點了一碗來試試， 肉羹湯頭是沒有勾欠的，所以喝起來清爽沒負擔許多， 加了蛋花很特別也增添了蛋香， 肉羹則非使用魚漿製成，而是用豬肉條裹上一層薄薄的粉而成， 跟蘆洲的巷仔口肉羹有些相像， 豬肉肉羹咬起來很有實在，沒有豬騷味， 不過本身的調味還是巷仔口肉羹大勝！ 湯頭清淡中帶著大骨的香醇，細細品嚐還是嚐的出， 沒有想像中來的無味，幸好幸好。   同事的花枝丸湯，NT.35； 裡面有兩顆花枝丸， 湯頭與我的一樣沒有勾欠的清爽狀， 只是少了蛋花，看起來色澤比較不討喜， 味道喝起來相差不大，僅少了蛋香，大骨的甜味更明顯些。   椒麻雞絲麵(小碗粗麵)，NT.50，辣度二顆星； 胡椒的香氣高，麻辣的後勁強，初嚐幾口還沒有太大感受， 越吃越麻，對平常只吃小辣的Irene吃到後來就受不了啦。 麵條可以選擇粗麵或細麵，此回選的是粗麵， 相當有嚼勁又彈牙，佐著醬汁極過癮！   辣肉麵(小碗粗麵)，NT.40；辣度一顆星； 吃過椒麻雞絲麵後，再吃紅麵，辣度就溫和多了， 這款紅麵不麻只有辣，適合愛辣不愛麻口感的朋友， 選擇粗麵的麵條一樣可口。 這裡的麵有大碗跟小碗之分， 小碗的分量不大，跟環保筷相比就可略知一二， 價格跟份量上很可惜不夠超值， 男生來應該要點上大碗的才吃的飽。   在這裡不管點什麼麵或飯，都可以請店家幫忙加椒麻醬， 當天還看到有點湯麵的顧客請店家加， 如果嫌不夠味也可再加，不怕顧客吃喔！   除了紅麵外，還有特別的黑麵與古早麵等， Irene挺喜歡他們家的麵條，所以之後還會想再來造訪， 喜歡麻辣口感的朋友可以來試試。 11號麵館 http://funglay.myweb.hinet.net/about.html 電話：02-2955-9596 地址：台北縣板橋市忠孝路64巷11號1樓 Share 0 Shares