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  收在口袋名單中許久的享初食堂，喜歡它低調的日式氛圍， 小小的食堂，多了人與人之間的溫度， 就像到日本旅行時總喜歡鑽進名不見經傳的在地小食堂用餐， 吃的是一種家常味、媽媽的味道； 因為很少到新竹，之前來的時候跟店家的營業時間搭不上， 這次到煙波大飯店入住時，剛好有機會過來用餐。   隱身新竹東門市場內的1060號攤位，彎來彎去不算很好找， 日式氛圍的瀰漫，很有居酒屋的味道，賣的卻是大腸麵線！       好Kuso的酒瓶瓶身。(飲酒過量有害健康/未滿十八歲請勿飲酒/喝酒不開車)        沒有方桌，座位只有圍著攤位的兩排吧台長板凳位置， 不超過10個人的座位。     中午只有提供麵線跟炸物，關東煮跟烤物只有晚上才會提供， 但如果中午來用餐的人比較少，老闆忙的過來就可以幫忙製作烤物， 點的時候不知道，點了兩款烤物，結果老闆很好心的幫忙烤， 上桌時才提醒我們中午其實是沒有提供的喲。     套餐的組合蠻實惠的，可惜當天剛好豬排還沒送到，所以原本想點的只好改單點。   松阪豬/2串(NT.80) & 烤大腸(NT.60) 麵線選的不是大腸麵線，才特別選了一串烤大腸，滷至入色的顏色，光看就很可口， 非醬烤的串燒，吃起來負擔比較沒那麼大，松阪豬吃的到原始鮮甜味， 大腸鹹淡度剛好，軟嫩幾乎不需費力咀嚼，連小孩都搶著吃。     餐點另加55元可多一份溏心蛋(NT.30)、可爾必思(NT.50)或樹頂蘋果汁(NT.50)， 如果剛好想喝飲料或是想點溏心蛋，這樣的組合很划算。     選了兩種不同口味的麵線，叉燒麵線簡直就是台版的拉麵，只是把麵條換成麵線，其他配料組合超級像。   鹹酥雞麵線，NT.85 麵線的主角，不再侷限於大腸、鮮蚵、肉羹等，換個主角，體驗不一樣的台灣小吃， 把小吃中受歡迎的鹹酥雞元素一起加進來，乍看下很微妙，其實並沒有違和感。     細長不粗短的麵線走的是清爽路線，沒有甜鹹香的重口味也沒有濃稠的勾芡， 是種很舒服的調味，吃完不會覺得口中負擔很大。   泡在麵線中的鹹酥雞，意外的還有外層的酥脆感， 炸衣薄而不厚，脆軟的程度炸的非常剛好，是好吃的鹹酥雞； 如果把鹹酥雞整個塞進麵線中沾滿整個湯汁的濕潤跟味道，也很好吃。   愛吃辣的可以加一點店家自製的辣椒，香中帶辣，提升了麵線的層次感。   日式叉燒麵線，NT.95 用來搭配日本拉麵的叉燒，沒想過也能拿來跟台灣麵線相搭，來場中日混搭的複合。     叉燒的肥瘦分明，非常漂亮，柔軟到入口即化，是也還不錯，但沒鹹酥雞來的驚艷。   白天就是個小食堂，以吃巧吃飽為主，晚上才有居酒屋的味道， 點些關東煮、烤炸物，喝杯小酒，小小的空間凝聚熱絡的氣氛， 個人挺喜歡這家有創意的麵線，美食不就該是如此天馬行空的發揮想像， 組合創造出不一樣的味蕾新感受。   熱門推薦   享初食堂 ｜粉絲頁 電話：0925-505-193 地址：新竹市北區東門市場1060號攤位     新竹美食 延伸閱讀： 【新竹】整個鐵鍋端上桌，用鐵鏟吃餃子，霸氣的美味餃子，日式炒麵和蛋捲也不容錯過．鐵燒餃子 【新竹竹東】清新又溫馨的森林玻璃屋/親子同樂/巧克力DIY/民宿/餐廳．菓風麥芽工房 【新竹】在巴黎風小店欣賞傢俬，享受美食．Vicuddy小巴黎法式燉鍋料理&傢俬 【新竹】城隍廟人氣店家．西大發城隍包&廟口鴨香飯 【竹北】手工窯烤披薩陣陣飄香．Foody Goody 【新竹】讓人一口接一口停不下來．RT Bakery House 【新竹】爆血管的帝王蟹吃到飽．芙洛麗大飯店 食譜百匯自助餐 【新竹北埔】北埔老街美食爆走‧老街板條&粿夫人&陳記仙草&有的沒的小吃 【新竹北埔】新埔老街巡禮．金德美食&義順冰店 【新竹】BAXTER GELATO義大利手工冰淇淋&春上布丁蛋糕 【新竹市】竹科靜心湖＆超好吃甜點的自遊者咖啡館 Share22 22 Shares