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  份量： 12人份   材料： 醃醬 特級橄欖油 350c.c.白酒醋 210c.c.砂糖60g鹽 6g胡椒 少許月桂葉 2片丁香 3根百里香 1小束 蔬菜馬鈴薯/切薄片 100g紅蘿蔔/切薄片 130g南瓜/切薄片 140g牛蒡/切薄片 45g甜菜根/切薄片 50g 北非小米北非小米 150g水 70g雞高湯 90g洋蔥/切丁 2大匙蕃茄/切丁 4大匙平葉巴西里/切碎 1把   作法： 1.將醃醬入鍋，加熱至微滾之後立刻熄火。 2.混合醃醬和蔬菜，放入真空袋內將空氣抽掉。甜菜根需另外混合以免染色，至少等到完全降溫。 3.製作北非小米，將水和雞高湯煮滾後，加入北非小米，悶蓋5分鐘後與剩餘其他材料拌勻。 4.在盤子裡依序放上北非小米和醃漬蔬菜，上桌前撒上少許的巴西里和橄欖油調味即可。 Share 0 Shares