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Canon 5D2+Canon 50mm+Canon 17-40mm 宋廚，原名全聚德，因為北京的全聚德要來台灣開分店， 為了有所區別，所以改名宋廚，招牌上還是有標示原全聚德。 在12月的某一天下雨的休假日，Max很辛苦的一大早衝到現場去排隊， 幸運的預約到了1月中的位置，不管如何Irene也都要跟著來朝聖看看這傳說中的宋廚。 預約了將近18個人的位置，店家給了獨立的包廂，這樣聊起來比較不受拘束， 一票人狂拍起照來也不必擔心遭側目。   菜單頁數不少，清一色只有菜色名稱沒有圖片可供對照， 有些預定菜色則是在前往前就必須先預訂的，不然可是吃不到的。 店家招待的松柏長青，裡頭有白菜心、豆乾、花生等， 吃起來微酸，有著白菜心的鮮脆、花生的硬脆、豆乾的柔軟， 味道調的恰到好處，多一分過酸少一分不夠味，讓人會想一直接著吃， 看起來很普通簡單，卻是在當天表現中讓我很喜愛的菜餚之一。 蔥油餅，NT.60(一份兩張)； 不油不乾的蔥油餅，外皮相當的酥脆，內層的蔥也恰到好處， 不多不少，混合著麵粉香跟蔥香，表現不錯。 兩張皮(大)，NT.370； 很可愛的菜名，顧名思義涼皮是重點吧！！很規矩排列的配料， 配色上也很漂亮多彩，綠豆粉皮、蛋皮、火腿絲、香菇、小黃瓜絲等， 醬料則是芝麻醬；充分攪拌後，頗像涼麵的感覺。 粉皮厚且Q勁十足，均勻裹上芝麻醬後，味道口感很不錯， 加上其他豐富的配料，能拿來當作主餐了。 鍋塌豆腐(大)，NT.300； 一份大份的只有十塊豆腐，所以請店家幫忙追加到16塊，剛好一人一塊； 外表看似炸煎過又塌陷的豆腐，吃起來還是略帶一些煎過的脆感， 聽說是使用含蝦卵的蛋黃汁裹豆腐下去煎，只是吃不太出蝦卵的鮮味， 整體味道偏淡，相當可惜。   炸丸子(大)，NT.370；因為有人不吃牛肉，所以上桌時特別詢問了一下店家， 是使用豬肉所製的炸丸子，即使不吃牛的朋友也能盡情享用； 迷你小巧的炸丸子模樣很可愛，剛好可以一口一顆，不過要小心燙口， 炸的不過乾，略有肉汁，外酥內鬆軟，沾些胡椒粉更夠味， 這款很適合搭配啤酒當下酒菜。 傳說中的重點主角烤鴨上場！ 現場片鴨秀，烤鴨就像記者會上的主角一般，吸引大批相機爭相圍照； 烤鴨一吃NT.900，每加一吃加100元。 烤鴨捲餅中不可少的蔥跟甜麵醬，切的像開花的蔥段， 是用來沾甜麵醬用的，非常可愛又精緻。 薄透的鴨皮在燈光下油亮閃耀，烤到香脆的程度，一咬就很驚艷， 略帶鴨油油脂的香，透過咀嚼中瀰漫在口中，相當的棒， 厚實的鴨肉夾入餅中，抹些甜麵醬，放上蔥段，口感跟滋味也是讓人豎起大拇指， 不柴又充斥鴨香的肉質，不由得令人一片接一片入口。     一鴨四吃中的二吃－炒鴨骨； 香氣上非常的足，瀰漫香濃氣息，可惜炒起來的鴨骨不是很夠味， 除了淡淡的九層塔香跟微甜味外，似乎找不到其他該有的香鹹度， 甚至覺得普通一鴨三吃的烤鴨店炒的還比較好吃．．．。 一鴨四吃中的三吃－鴨肉炒銀芽； 掐頭去尾的豆芽菜吃起來脆口感佳，鴨肉沒什麼存在感，味道上呈現酸的氣味， 為何要炒成酸的這點我就不是很了解了，就期待感上依舊不動人， 炒鴨骨跟鴨肉炒銀芽表現上並沒有太突出甚至讓人滿意。 一鴨四吃中的四吃－鴨架酸菜湯。 九轉肥腸(大)，NT.550； 超愛吃肥腸的我當然指名且期待要品嚐這道九轉肥腸， 不知是否料理時間需要較長，所以到很後面才上桌； 幾乎煮到入色入味的九轉肥腸，視覺上鮮豔誘人， 軟Q不難咬，口味上則是相當甜，多吃幾塊就會有膩感， 跟陶然亭吃到的肥腸真的很相像，太甜我實在沒辦法接受。 吃合菜總是習慣來盤青菜，清炒高麗菜苗，NT.300； 很鮮脆炒的口味也很中規中矩，吃膩了肉的油膩及肥腸的甜， 來盤清爽的青菜真是舒服。 生菜蝦鬆(大)，NT.630； 混雜細碎蝦肉跟油條的生菜蝦鬆，也是大小朋友都會接受的一道， 伴隨著生菜的清爽，油條的脆還有點點蝦肉的鮮，口感一級棒， 唯一缺點就是蝦肉不多，太執著於蝦的重點上就會有些失望。   糟溜魚片(大)，NT.490； 帶有勾欠的sauce，更添細嫩魚肉的滑嫩爽口， 酒糟味道還挺濃的，Irene吃不太習慣。   芙蓉雞片(大)，460；算挺清爽的一道，很沒有雞片的存在感。 鴨油炒蛋，黃澄澄的像極蒸蛋，上桌時服務人員說這道口味會比較重， 且要趁熱吃，但也要注意燙口，腦海中一直迴盪著這道口味會比較重， 品嚐的時候反倒出乎意料的清淡，幾乎沒有什麼味道， 僅是尾韻一抹淺淺的鹹香鴨油味，質地則是細緻的柔滑嫩， 吃不習慣的大有人在，拌飯似乎比較合適些。 相當一大片的豆沙鍋餅，NT.200，替整頓合菜中劃下句點， 薄酥脆的外衣，灑滿的香氣足的芝麻，裡頭均勻的夾入不甜膩的紅豆餡， 甜中混合著芝麻的香氣，這款相當的好吃。 熱情的Max幾乎每次聚會都很客氣的帶點心來，這次是內湖超有名的艾媽咪美式鄉村派， 每個人都有一份，Irene事先指定了芋頭口味，料好實在，芋頭派深得我心。 2012一開始就品嚐到了夢寐以求的宋廚，整餐吃下來一人約46x的金額， 其實並不貴，不知道其他人有沒有吃飽就是，而佳餚中最令人難忘的莫過於烤鴨了， 其他餐點也還OK卻不太亮眼讓人有衝動想再訪。 宋廚菜館 電話：02-2764-4788 店址：台北市信義區忠孝東路五段15巷14號(市政府捷運站1號出口正後方) Share 0 Shares