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Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00
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這回經由萬事ok體驗到的是來自台南的品香肉粽, 堅持以傳統手工包製肉粽,並以機器來控制蒸煮過程和溫度,以維持每一顆粽子的品質及一致性。 原名天香的品香肉粽,於民國72年開業於台南中華東路上,至今已走過20多個年頭, 先後在92年度與93年度榮獲國家品質保證金像獎,也榮獲2009、2010年府城十大傳統美食。 每一款粽子的熱量標示。 這次一次體驗四款品香的人氣、招牌等口味,包含八寶肉粽、肉粽、菜粽、五福粽, 精美設計的禮盒,再端午佳節要送禮的話也很體面大方。 放置在夾鍊袋中方便拿取與保存,再粽子的繩索上也貼有產品口味標示, 如此就不用擔心粽子內的口味為何。 品香的超人氣招牌粽就是這款重達400公克的八寶肉粽,尺寸比拳頭還大! 冷凍保存的粽子,必須經過解凍方可加熱;如不確定是否完全蒸熟,可以在還未打開粽葉之前,用筷子插入粽內測試即可。 蒸食加熱方式: 電鍋蒸熟-解凍後,等電鍋蒸氣冒出,再把粽子放入蒸熟25分鐘,八寶粽需蒸熟40分鐘。 隔水蒸熟-方法與電鍋方式相同。 水煮法-水煮沸,將粽子放入滾水中,開中火,水位需高過粽子,約煮20分鐘,八寶粽35分鐘,關火再悶5分鐘即可食用。 八寶肉粽,光聽名稱就很有看頭,裡頭包含近十種的配料, 滷肉、肉燥、香菇、鹹蛋黃、魷魚、蓮子、栗子、雪蓮子、花生、蝦米等,豐富性極高, 物超所值,所以備受歡迎,也是品香最具份量的一款。 因為內餡配料之多,幾乎每一口都很驚喜的吃到不同的配料,時而魷魚時而蓮子, 讓進食過程中又多了一種額外的樂趣。 跟肉粽的口感相比下,八寶肉粽沒有肉粽來的那麼軟爛,軟中還是帶有些米粒的咬勁。 比起八寶肉粽豐盛的配料,這款肉粽,就屬一般比較常吃到的基本款, 內餡有豬腿肉、肉燥、香菇及鹹蛋黃,用紅蔥及獨家配方炒香調味,表現都很到位, 偶爾可咬到小丁塊的肥肉增加軟嫩口感;來自彰化的長糯米,水煮至完全軟爛, 完全不用多於費力的咀嚼又不黏牙,吸附著傳統的竹葉香,這就是傳統的南部粽。 菜粽,又稱花生粽,主要是以以花生為內餡, 以特殊香氣的月桃葉包覆,雖然內餡非常簡單,卻很耐吃, 濃郁的花生香,搭配上淺淺的月桃葉氣味,很樸實的表現, 雪蓮子豆。 可惜沒有附上醬包與花生粉,想像著這款菜粽搭配上香氣逼人的花生粉,一定很美味。 取名很喜氣的五福粽,配料上又跟招牌肉粽有所不同, 香菇、鹹蛋黃、山藥和蓮子等豐富內餡,搭配香菜、花生粉,再淋上特調醬汁,就是五福粽的好吃秘訣。 挖開後,可看到很多紫色的山藥,鬆鬆綿綿的口感,讓柔軟的糯米多了沙沙的口感, 一樣沒有花生粉跟醬汁,所以單吃原味,不敢吃肥肉的Irene,不經意吃到肥肉與糯米的搭配時, 迸出的滷肉鹹香,肥而不油膩,讓這款五福粽滋味更香。 品香粽子的口味調味上比較沒有那麼重口味,可以自行再添加醬油糕或甜辣醬之類的。 一年一度的端午佳節又即將到來,對家中懶的自己包粽子或想換點新口味的的朋友, 買幾顆現成的來嚐嚐鮮也不錯。 品香肉粽 http://7food.taiwango.com.tw/7efood/pingshang/dept/dept_history1.asp 電話:06-274-5588 地址:台南市東區府連東路41號 (長榮路交叉口) Share 0 Shares

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