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下週就是情人節啦~ 大家有想要怎麼過嗎? 是不是每年都去餐廳人擠人呀~ 今天要分享在家裡輕鬆端出法式大餐的小秘訣哦 就算零廚藝也沒問題！   不知道大家有沒有聽過~ 最近很流行的 Sous-Vide 真空低溫烹調法(簡稱舒肥料理) Sous-Vide 真空低溫烹調法： 將食材調味後，用真空包裝、再以精準的水溫，長時間地恆溫隔水烹調 是各大法式料理餐廳的烹調方式，雖然製作過程費時又費工， 但能保持食材內外熟度、口感一致並且有效保留食物的水分及油脂~ 簡單的說，就是利用低溫烹調法，保留食材水份進而製作出肉質軟嫩的料理 也是電影天菜大廚裡的烹調方式哦~ 因為要保持水的恆溫，市面上有出現一些Sous-Vide 真空低溫機器 雖然很想試看看舒肥料理，但是機器價格有點貴呀 終於有一天讓我找到料理先生vs好食小姐有在販賣做好的舒肥料理！ 只要簡單加熱就可以輕鬆在家做出法式料理的美味哦 總共訂了四種料理~一一來和大家分享 外包裝非常簡約只有黑白兩色~ 外包裝背面可看到詳細成份及保存期限還有熱量表 法式紅酒燉牛肉 $299 成份: 美國牛後腿腱子心、紅葡萄酒、雞高湯、胡蘿蔔、洋蔥西洋芹、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、月桂葉、百里香、奶油 他們的成份很簡單，就是主要食材和基本調味料 沒有過多的加工調味品，成份天然 這也是我挑選的原因之一 因為不添加防腐劑，冷凍保存建議保存2個月內要吃完哦！ 蒜味百里香風味雞胸 $198 成份: 台灣雞胸肉、橄欖油、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、百里香。 法式芥末香料風味豬菲力 $200 成份: 台灣豬菲力、法式芥末籽、黃芥末、黑糖、橄欖油、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、百里香。 義大利風味肉醬(3-4人份) $250 成份: 台灣豬絞肉、紅葡萄酒、雞高湯、胡蘿蔔、西洋芹、洋蔥、番茄、番茄糊、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、月桂葉、百里香、奧勒岡、義大利香料、肉桂粉、奶油、起司粉。 宅配送到家是冷凍狀態，要食用時再加熱享用！ 雞胸肉和豬菲力的加熱方式相同 這兩道都是先以舒肥方式製作的熟食 浸泡於50-55度溫水中約15分鐘。 可以加蓋維持水溫讓溫度不迅速流失 把蒜味百里香風味雞胸肉取出，袋內醬汁先倒入小碗備用 雞胸肉用餐巾紙拍乾，如果煎的時候有多餘水分容易亂噴！ 在平底鍋倒入橄欖油，把肉煎熱，因為已經是熟食，只要煎到喜歡的顏色就可以 (不煎也可以啦，煎完會比較香哦！) 肉煎好再把剛倒入小碗的醬汁加熱一下 把雞胸肉置盤淋上醬汁就完成了 簡單就能享用法式大餐哦！ 因為是低溫烹調法，水份不流失，所以肉質不會乾柴 就算是平常難處理的雞胸肉也是充滿肉汁，非常軟嫩呀 蒜味百里香調味適中，和雞肉很搭！ 接下來法式芥末香料風味豬菲力也是一樣的方式加熱 把豬菲力取出，袋內醬汁先倒入小碗備用 豬菲力用餐巾紙拍乾，如果煎的時候有多餘水分容易亂噴！ 在平底鍋倒入橄欖油，把肉煎熱，因為已經是熟食，只要煎到喜歡的顏色就可以 肉煎好再把剛倒入小碗的醬汁加熱一下 把豬菲力置盤淋上醬汁就完成了 是不是超簡單的~ 模仿一下餐廳的擺餐 妮看~低溫烹調做出來的豬菲力是粉紅色的顏色呀~ 粉紅色不是因為沒熟哦，因為舒肥做法將肉汁保留住了 外皮焦香肉質鮮嫩，加上法式芥末真的太好吃了！ 如果和男友、老公、另一半在家用餐 不要告訴他是買現成的呀 對方吃完一定會幫你加分，更愛你，哈哈哈 法式紅酒燉牛肉 加熱方式就更簡單了 微波加熱3-5分鐘就可以立即上桌！ 這裡我只有加熱一半的份量 牛肉每一塊都超大塊的 還有我最愛的紅蘿蔔 牛肉吃起來超軟的~紅蘿蔔也很入味 因為我平常沒有喝酒的習慣，所以覺得酒味有點重 但是家人都說沒感覺，還把醬汁淋飯全部吃光光了 義大利風味肉醬 一樣微波加熱3-5分鐘即可食用 等待同時煮了義大利麵把肉醬淋在上面 這裡也是只有半包的份量 他們是選用台灣低脂豬絞肉 加上大量的洋蔥和蔬菜熬煮 所以有自然的甜味 味道很香，吃得出來是用很多香料下去熬煮的 以上整桌料理不到半小時就完成啦！ 如果對舒肥有興趣可以到 料理先生vs好食小姐粉絲頁(點連結)看看 這個月剛好有抽獎活動(點連結)哦！ 獎項是下列兩樣，幸運中獎的話就能宅配送到家 《燉菜系列》  👉法式紅酒燉牛肉 義大利風味肉醬 《舒肥系列》 👉蒜味百里香雞胸 芥末風味雞腿 艾莉絲愛旅行