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蓮花開放季節過了，在水底的地下莖就是市面上喝的蓮藕，其實熬煮蓮藕一點也不困難，只是在採購蓮藕時要慎選購買，女人每個月都會來那個讓人頭痛的好朋友，和每次都要購買外面飲料喝有點厭倦，所以就心血來潮的買了兩段蓮藕回家試煮看看。 但是不是每個攤位都像我買的蓮藕這麼乾淨，我會選擇買這一家 攤位是阿桑還有賣蓮藕茶，順便跟他討教如何煮蓮藕茶，有些攤 位的蓮藕都是包覆著河裡泥土賣，買回家可能要花時間清洗才能 熬煮，所以請三思再購買[依個人喜好]。 賣蓮藕的阿桑說可以把蓮藕再用乾淨的菜瓜布再刷乾淨點，蓮藕連皮下去煮會更好更營養，有時我懶得再刷菜瓜布就削皮下去煮。 左邊是刷洗完的蓮藕，右邊是尚未刷洗過的蓮藕。 再來看削皮完的蓮藕比較乾淨[下方]，不用擔心會因刷沒乾淨蓮藕 ，反而破壞你煮蓮藕茶的努力。 前幾次都是用瓦斯爐熬煮一小時，但是我又不可能都守在那邊等待，所以這一次我選擇比較偷懶的方式，交給電鍋熬煮，等待時間大約一小時左右，但是要注意給蓮藕熬煮的水要夠，不然時間還沒到，水被煮光了。熬煮完的蓮藕茶可依個人喜好添加糖等待冷卻，再放進冰箱冰起來，想喝就可以拿出來喝，或是再添加冰塊為夏日炎熱解個冰涼。 備註 :賣蓮藕阿桑有交代蓮藕茶要煮越紅越好，買回來的蓮藕如果沒 辦法馬上煮，要放上幾天才要熬煮的話，可以將蓮藕削皮冷凍保存， 要煮的時候直接放進去煮就可以，不要退冰後再煮蓮藕，因為蓮藕會 變軟壞掉不能煮。