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  上一次去美濃採蘿蔔剩下一堆白玉蘿蔔還沒吃完，我就決定要來醃蘿蔔，尤其我兒子吃過安親班鄰居阿嬤醃的蘿蔔乾一直念念不忘，這也是我第一次淹蘿蔔，沒人教，只能上網自己去查相關資訊來研究。 白玉蘿蔔是屬於瘦長型，和一般胖嘟嘟的白蘿蔔有點不太像。 你可以自己選擇清洗白玉蘿蔔切塊醃漬，也可以和我一樣 懶惰的削掉皮後切塊，依個人喜好決定。 將蘿蔔對切後，再切一半，如果是要醃漬蘿蔔，就要再切成三段，才可製做，然後灑上鹽巴一晚出水後倒掉，再用保鮮膜隔開重物壓制住，放置一天後就可以曬蘿蔔。 這是已經曬了2天的蘿蔔乾，而且還是一鍋滿滿的白玉蘿蔔。 越曬越縮水的白玉蘿蔔已經第三天，可以聞到以前在鄉下 阿嬤家都會有的懷念味道。 最後一鍋滿滿溢出來的白玉蘿蔔變成這樣一包都不到的蘿蔔 乾，曬到現在已經第4天，因為我不要曬太乾會不像外面看 到的菜鋪，如果不吃就放在冰箱，不要碰到水，等要炒的時 候再拿出來。 明年再去採白玉蘿蔔不用擔心吃不完，做蘿蔔乾馬上由10斤變1斤，輕輕鬆鬆的解決一大堆白玉蘿蔔問題。