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醫生提醒：這3種營養素不能缺，缺一樣都可能患癌症！[維生素/維他命 A C E] 資料來源: http://www.readthis.one/post01192291029096?u=37&utm_source=line&utm_medium=How01Com 維生素C     作用1：抗癌     作用2：緩解疲勞和牙齦出血     作用3：對保護心腦血管、預防動脈粥樣硬化、降低膽固醇、促進鈣鐵吸收上也相當有能力。當然，還有護膚喲。 維生素E     作用1：協同抗癌     作用2：協同抗衰老     作用3：提高生育能力 維生素A     作用1：預防和治療夜盲症     作用2：抗癌     作用3：保護機體的免疫功能，促進骨骼生長發育，參與造血，減少貧血的發生。 烹調是個技術活：     1、水溶性         維生素C是水溶性的，容易溶於水，烹調蔬菜時建議「先洗后切」，如果「先切后洗」的話，會讓水溶性的維生素和礦物質從切口處流失掉。         還要注意的是盡量用流水沖洗，以避免在水中的浸泡時間過長。         最後，因為水溶性維生素對熱敏感，所以要等到水煮沸后再下菜，以便保留住蔬菜中更多的維生素C。     2、脂溶性         維生素E、A和胡蘿蔔素都是脂溶性維生素，不溶於水，喜歡溶於脂肪，所以與油脂一起食用才能更好的吸收它。         比如紅燒蘿蔔和清炒蘿蔔，就比不放油的水煮蘿蔔要更容易吸收。