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食譜邦(電鍋)-豆腐心鮮蝦蒸蛋   資料來源:http://recipe.piliapp.com/label/電鍋/ http://aap123452001.pixnet.net/blog/post/39024617   材料: 嫩豆腐,1盒 雞蛋,3個 蝦子,酌量 蔥,2根   調味: 味醂,1大匙 鹽,1小匙 水,約350~400cc     作法步驟 01.先準備好所需材料ˊ蝦子去除腸泥ˊ蔥切末(備用) 02.取出嫩豆腐ˊ以模型壓出兩個心型豆腐 03.將豆腐擺放於適合的蒸碗中 04.蛋打散後加入所有調味ˊ以順時鐘方式拌勻ˊ(避免產生過多氣泡) 05.然後以濾網過濾掉雜質 06.並將表面氣泡用餐巾紙輕輕抹掉ˊ 07.接著準備好電鍋ˊ然後覆蓋上2層保鮮模ˊ 並用牙籤戳幾個小洞(避免蒸蛋時產生孔洞) 08.外鍋放入米杯水1杯 09.鍋底擺上蒸架ˊ然後放上已經完成的豆腐蛋液ˊ按下開關 10.開關彈起時ˊ再擺入蝦子和蔥花ˊ然後外鍋再添1/4杯米杯水量 按下開關ˊ再次彈起時即可 PS 如果保鮮模覺得不放心ˊ可用適合鍋蓋取代，蒸鍋蓋留點縫隙ˊ或擺根筷子都能讓蒸蛋更完美漂亮，分段蒸蛋及擺入配料可以防止配料沉底ˊ