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醬香白斬雞 資料來源: https://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000133255&p=2 2 人份20 分鐘     簡單把雞腿蒸熟後冷藏，就是帶有雞汁凍的白斬雞，沾蒜蓉油膏或客家桔醬我都喜歡，但家裡剛好有很多辛香料的時候，可以用這款醬料，簡單夠味。 食材     去骨雞腿排 一隻     鹽巴 1/4 茶匙     米酒 一茶匙     老薑 一片     醬料     蒸出來的雞汁 兩大匙     醬油 一大匙     烏醋 一大匙     辣椒末 一茶匙     蔥花或香菜末 一大匙     花椒油或香油 一茶匙 步驟     1.雞腿淋上米酒，抹上鹽巴，底下墊著薑片放在內鍋中，外鍋一杯水蒸20 分鐘。     2.雞腿取出放涼，醬汁調勻，冷藏半小時以上備用。     3.雞腿剁大厚片，淋上醬汁即可。 小廚娘貼心Tips! 家裡有多的辛香料時，不一定限定這些，如果喜愛蒜頭或薑末者也可以自行加入或換，調成自己家的味道。