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愛料理-涼拌竹筍   食材 竹筍數顆食用冷開水適量冰塊水（可用或可不用）適量 作法 1 將竹筍去除外殼與老皮後備用。2 將竹筍放入鍋內，再倒入適量的水（淹過食材即可）。3 電鍋外鍋放入2杯水，並壓下開關。4 彈起後，再燜煮約5分鐘（PS：此意是要避免熱氣而致燙傷）。5 將鍋內熱水濾掉，放入冰塊水內冰鎮（或是放涼後再置入冰箱內冷藏）。6 待竹筍冰冷後，即可切塊食用。