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電鍋-沁涼豆花 資料來源:http://tatung3csvc.pixnet.net/blog/post/115402459 【材料】2人份/20分鐘  1.有糖豆漿—450g  2.洋菜條—2g 3.清水—50g 4.冬瓜茶—隨意   【作法】 1.備好所有食材。豆漿盛裝於耐蒸鋼碗裡，洋菜條剪成碎狀，備用。 2.取一耐蒸鋼碗，加進洋菜碎及清水量，浸泡至少30分鐘讓洋菜碎軟化。 ► 經典十人電鍋居家必備 3.取出電鍋，(外鍋)加進1米杯水量。先擺上一只蒸架，放上盛裝洋菜碎的鋼碗。再疊上一只蒸架，放上盛裝豆漿的鋼碗，即可蓋上鍋蓋進行蒸煮。(詳如圖)   ► 不鏽鋼蒸架一次多料理 4.開關跳起，立即取出兩只鋼碗(小心燙手)。快速攪拌洋菜碎預防沉底，並馬上加進熱豆漿中拌勻。接著，用濾網過篩一次，放涼後再移至冰箱冷藏約2小時。 ►  超細孔不鏽鋼漏網 【小撇步】 1.用的是10人份電鍋。 2.洋菜條剪得越碎，蒸煮越容易溶解完全。 3.步驟二須確實用水泡軟，勿直接加進豆漿蒸煮，會失敗。 4.步驟四動作須迅速，以免溫度降低造成洋菜提前凝固。 5.豆漿可依個人甜度喜好，使用有糖或無糖均可。