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藥燉排骨/六家十全藥燉排骨/阿婆純酒麻油雞/十全藥燉排骨湯/肋骨湯/牛肉湯/羊肉湯/古早味麵線/姆士流滷肉飯/邀約   雖然普遍習慣都在冬天進補~但中醫師可有說過.吃補其實不分季節~持續性的溫補的效果比偶爾來的更好~ 今天介紹的是六家十全藥燉排骨,位於竹北舊120線道(六家國中與東海國小中間),就是之前竹北燈會後面的那區~ 別小看不在市區的六家十全藥燉排骨,他可有著馳名的藥燉風味喔~~ 不少做著勞力活的朋友們可都很喜歡且指名要吃這口味喔~         六家十全藥燉排骨 新竹縣竹北市東興路一段229號 時間 : 夏日 16:00~23:00 (六/日休息)        秋冬 依粉絲專業公布 電話 : 03-5504068 粉專 : https://www.facebook.com/160619194562835/ 菜單 | 環景 有些餐點已經變更,請以菜單為主喔~      環保意識的抬頭~所以店家提供調羹與筷子這都很正常~~ 但是!!! 你看看這個~米老鼠的小朋友餐盤耶~ 這是店家專門準備給一同來用餐的小朋友們用的喔!!!         旁邊放著醬油、特調辣椒醬和豆腐滷~         而很有趣的是這個黑胡椒~老闆說是這邊還滿多客人要求放上的呢~     今天把老闆著名的都來了一輪~不論你喜歡補點吃羊肉或是愛吃牛肉通通都看得到~ 而且還有一碗香味超誘人的客家風味的阿婆麻油雞~這可是這家村的媽媽們吃得豎起大拇指大讚:『怎麼和我坐月子吃的一模一樣阿』       吃藥燉排骨當然也還是要吃些主食啦~ 滷肉飯     這碗使用詹姆士的姆士流製作,把三層肉炒到水份蒸發只剩下油脂,加入紅蔥頭、糖、米酒調整入味,使用最傳統的作法而成的滷肉飯~ 而飯也很不同~為了讓口感吃起來粒粒分明,老闆特別使用日本象印電鍋來煮~保證吃起來每一粒米都跟大桶飯不一樣~       花生香四溢的古早味麵線 就像家裡簡單吃著的養生麵線一樣,有著濃重的花生油香味,再繼續問老闆還有加什麼特調~老闆就不說了...Orz 這油油亮亮的特調秘方真的好想知道阿~~ 因為京媽有時候也會麵線給我吃~這味道好有家常的媽媽味         而這小菜除了常見的豆乾、海帶、滷蛋外,還有這辣炒小魚豆干和米血,     這個特別的米血我推薦必定嘗試看看~ 辣炒小魚豆干那土豆帶著稍脆的感覺,而豆干也不會被炒得過辣~而且第一口其實還不覺得~吃幾口後才開始覺得有辣喔~       老闆上這碗米血時帶著笑意~這可是他帶有秘方的料理~ 原來這份米血一口咬下去多了些許阻力的感覺~原來是慘著小米的關係.難怪多了這樣的口感~ 而這份感覺讓後續在咀嚼的時候更帶了米香的嚼勁!!     而這淋的除了醬汁之外還多了蒜水,所以別忘了品嘗這道的時候一定要沾著漿汁來吃喔       十全藥燉排骨湯     這帶著肉香與中藥湯頭的味道一到桌上~果然身體還是對這誘人的補湯沒有抗拒力阿~ 雖然是夏天,但這滿滿一桌溫暖的魔力還是猛吞口水~ 老闆說他的藥燉湯頭可是加入了擋蔘、熟地、杜仲、當歸等中藥材,熬煮四小時以上,還會因為季節性不同搭配不同藥材. 不論感冒、身孕等都可以一嚐的口味~       這一大碗湯裡頭就放著六大塊的排骨~而且每塊排骨上面也都還有不少的肉可吃~ 喜歡啃排骨吃點肉的朋友基本上點這碗沒有問題~       喜歡吃辣的朋友這個時候可以到前面去拿點特調的辣醬~不過我倒是習慣就照樣直接啃了~ 不過如果想要再吃嫩一點的肉,那就要再往下看下去~   十全藥燉肋骨湯      店家很貼心的把常常得肋骨給對半切~這樣不僅在裝碗不會過長突出,更好拿之外~ 更重要的是來這邊用餐的女性朋友就可以很輕鬆優雅的拿起來吃~ 是不是很貼心~~         而肋骨的肉質也更軟嫩、含有膠質、鈣質, 配著濃濃的中藥香氣又帶點甜的湯頭~還會有點回甘喔！       想要吃得肉質更嫩~那就快試試看這一味!!! 十全藥燉牛肉湯 相同搭著同樣的中藥燉湯搭配著牛肉,牛肉的肉質又比排骨和肋排嫩上不少~ 搭配著湯頭的口感也很不錯~         雖然我是第一次藥燉吃搭配吃牛肉啦~口味上倒是也滿搭的喔~         十全藥燉羊肉湯 六家十全藥燉提供的羊肉是不帶骨的肉片~少了啃骨頭也落得輕鬆吃  XD 羊肉的份量不少~肉質吃起來剛剛好既軟又Q,口感挺適合喜歡稍軟的朋友~         肉片的羊肉更沒有羊臊味,所以滿適合大眾的喜好~ 肉雖然軟Q但仍保有一些的韌性.夾一口薑絲味道也挺順口,連薑絲都入藥膳味了呢         阿婆麻油雞     嘿嘿~這就是地方媽媽最愛的『全酒麻油雞』,這一碗上桌可是麻油味道香翻了~ 別再問了~就是全酒全酒全酒啦       使用中藥、紅棗、老薑,雞肉有入酒味不是過水而已的喔.     這雞腿肉的部位燉得很軟,筷子一夾肉就這樣鬆開了!!這樣吃起來當然挺軟嫩的啦~ 不過重點還是這和坐月子吃同級的雞酒啦.超濃的雞酒絕不加水呢!! 湯頭的味道有濃濃的米酒味,十分濃郁但不嗆口,沒有苦味呢~           六家十全藥燉排骨本身就對於用餐的衛生與品質自我要求滿高~連料理用的食用水也都是採用大飯店同款的飲水機. 對自己的料理有信心也願意與客戶交心交流怎麼吃最好吃~把客人的小孩都當作自己的小朋友一樣照顧~把客人都當作朋友在交陪~ 也難怪有這麼多專程來買一碗湯吃個飯的好朋友們~ 人稱燕子就是吉祥的象徵~這陣子店家也有這群嬌客到訪,也歡迎一同來喝個獨特的明日葉茶,來一起聊聊天喝喝藥燉補補身 :)                 好可愛的燕子寶寶喔~~~~         環景