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ラーメン涼太 / 新竹真。日式拉麵 / 湯頭清爽不死鹹 / 日式燒烤 / 居酒屋 / 日本酒 / 赴日學藝 / 隱藏版菜單 / 包廂   在新竹想吃好吃的拉麵怎麼辦?我說,那就來試試看涼太拉麵吧~ 這一次~也是我終於可以好好坐下來細細品嘗涼太的道地日本手藝~ 限定的W拉麵其實相當誘人,不過呢,這趟要回歸拉麵的單純,來試試涼太豚骨拉麵~ 再加上招牌的烤物,柚子胡椒雞肉串、烤大干貝..等.來涼太絕對能讓你吃飽喝足啦!!       ラーメン涼太 地址 : 竹北市成功十二街26號 電話 : 036682924 (手機點我撥號) https://www.facebook.com/ryodaramen/ 時間 : 11:30 - 14:30 、 17:30 - 23:00 好停車 | 日式包廂 | 門前公園小橋流水 | 隱藏版菜單 備註 : 用餐建議提早到,點單建議一次點足免再排隊喔   菜單 :              真實赴日學拉麵的六爺涼太郎 就像許多人會問我的外號一樣.我也好奇地問涼太,人稱六爺因何而來? 涼太笑著說,當初他在日本拜超高人氣的はやし家拉麵安斉はやし為師,就像日劇演的一樣, 大家都會稱呼"什麼什麼桑"這樣.偏偏涼太的本姓在日語發音如"ㄎㄚˋ".老師笑稱每次叫他就好像在叫媽媽一樣 XD 所以就轉叫Ryo(涼的日文發音)桑.因為音近似6,所以大家就改叫六爺.             涼太豚骨拉麵 延續はやし家超高人氣的精燉慢熬18小時的風味湯頭 湯是日本拉麵的靈魂~涼太的湯頭清爽不死鹹,有別在台灣喝到死鹹的口感都會被歸類成為日本口味. 我們去日本遊歷的時候,口味真的是眾說紛紜的鹹嗎? 想想那美味湯頭飲盡後碗底逐漸浮起『この一滴が最高の喜びです』   小山般的青蔥堆疊在平靜的湯面上~         這鮮嫩欲滴的糖心蛋是額外的加點.喜歡蛋黃那種半熟滑動的口感可以加點嚐嚐看.糖心蛋/加麵/蔥/筍乾都是30元       涼太拉麵最特別就是那不油膩也不死鹹的豚骨湯頭,麵條的口感吃一口軟硬度是我也滿喜歡~ 搭配的兩塊叉燒又軟又嫩,吃完麵再回到湯頭.絕對讓你可以把這碗喝乾飲盡.       日式唐揚雞、綜合可樂餅(起司、蔬菜) 小朋友的一試成主顧就是再說這兩道了~~~ 兩隻小手手看到炸雞上來根本故不得什麼叫做形象. 小手小手不斷襲來 XD         這麼熱門不是沒有原因的. 外皮炸得薄!酥!脆!!!!脆絕對不等於硬在這邊得到的印證.       雞肉在外皮的保護下非常安全,軟嫩雞塊中的肉汁滴水不漏!! 若濕潤鮮嫩的雞肉與肉汁同時在口中,真的是燙口又好吃到死命到一直咬 XD       可樂餅的酥脆麵皮下,起司和蔬菜都成了軟嫩的細末~ 這時就算小花不吃蔬菜都可以塞給他一組~~~       柚子胡椒雞肉串、烤大干貝、赤味噌雞肉串 這我叫他們是大人的點心 XD   涼太挑選新鮮且這麼大顆的干貝,師傅的煎烤再撒上胡椒調味.       干貝被咬下的細束迸出的鮮甜與海味.烤香與干貝的清甜的滋味的很快就擴散嘴裡~~       這赤味噌雞肉串說實在一定很多人會覺得是不是應該要來配點酒~~ 放心~~涼太這邊也有提供酒類的販售.而且還是精緻的日本酒~(喝酒不開車開車不喝酒) 消夜想吃點不同的日式燒烤.涼太也可以是口袋名單喔~       柚子胡椒雞肉串採取每隻雞只有兩塊的極嫩肉而成. 上頭那綠綠的不是哇沙米,而是柚子胡椒, 這特別的雞肉串我需要介紹口感一下~~~     原以為只是加入簡單的風味胡椒.這一口咬下發現並非如此簡單~ 雞肉吃的就是肉本身的鮮嫩度,這時的味道是清淡稍空,吃的是肉質的鮮嫩! 此時胡椒會第一段散落在舌頭,稍稍的鹹味逐漸擴大滲入到剛剛的鮮嫩肉感~ 最後,經過咀嚼帶出那飽滿的柚子香氣清甜爽口.一口雞肉就有這三段式的層次感~~~       最後涼太初現段末奧義。誰說拉麵店不能賣飯!! 極密:和牛漢堡排飯     照樣,蔥花就像不用錢般的像小山~這麼大塊的和牛漢堡排就簡潔蓋在飯上~ 這時切記,先不要這麼快就動筷.讓白飯也沾點和牛的油脂後再快速攪拌~       把蔥和飯都混搭的充分均勻後~就可以來一口白飯一大口和牛!!! 那這道是怎麼誕生的?涼太說這是他個人專屬,因為他覺得這樣真的太好吃了啦~~~~ (流口水       在拉麵店也吃得到甜點這厲害吧~ 哈 這不是隱藏菜單.因為是涼太剛好有準備的啦 XD 今天就真的是來跟涼太郎聊天話家常 :)       ラーメン涼太拉麵離園區不遠~下經國大橋迴轉後右轉就到了.如果園區朋友想帶客戶嚐嚐不同的午餐也可以試試~ 好吃好喝的拉麵與湯頭.就是涼太赴日學習はやし家製麵與湯頭的驕傲.他將最正統的日本飲食文化帶回故鄉. 像我一樣帶小小孩的也很好玩~門前的那座公園有著小橋、流水.也是帶小草、小花放電的好地方~吃飽喝足,在這小森林中走走散步也是很輕鬆愜意的一件事喔~       店裡的裝飾小物也都是日本的典藏珍品~對日本文化有興趣的朋友都可以來跟涼太聊聊天 這可是真真實實在日本學習過居住了兩年所呈現出來的 ラーメン涼太   ラーメン涼太 地址 : 竹北市成功十二街26號 電話 : 036682924 https://www.facebook.com/ryodaramen/ 時間 : 11:30 - 14:30 、 17:30 - 23:00