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 今天帶著小草、小花在竹北探索新美食~才轉個彎就好似來到了另一處街區~ 現代感的大樓建築下,齊著人行道的白色遮陽棚,明亮的落地窗透著以時尚的黑調為背景的室內空間, 這就是今天我們要造訪的餐廳~ 『SUSHI VOGUE 壽司窩 紐約新和食』     紐約‧新和食 賣的是從80年代就讓美國人驚豔的改良壽司『加州卷』. 我相信一定有很多人和我一樣,吃過加州卷但是不知道原來就是它. 加州卷來自於加拿大,正常壽司是海苔在外緊緊地包住米飯與內餡,而加州卷的不同就是在此,把海苔和米飯顛倒過來~ 米飯在外包覆著已經卷著蟹肉、魚卵、小黃瓜、酪梨、美乃滋等的海苔卷.就因為如此所以稱之為反卷壽司(裏卷). 今天就來看看號稱壽司時尚的壽司窩,會帶來怎麼樣的創意饗宴囉 :)   店名 : SUSHIVOGUE 壽司窩 紐約新和食 地址 : 新竹縣竹北市自強五路161號 電話 : 036685295 手機點我預約 營業時間 : 11:30~14:30 17:30~21:30  官網 : http://sushivogue.com.tw/ 粉專 : https://www.facebook.com/sushivogue/ 停車 : 鄰近有專屬停車場.   >>  菜單請點我  <<   ▼全景(手滑一下)           精選套餐餐券~     著名的混搭元素         先來看看櫃台~來日式料理餐廳一定要先看看~這邊可是要把店內正在使用的生魚片都給排排出來讓大家欣賞呢~ 不僅是食材的新鮮度~也可以看到師傅認真幫我們準備料理的過程~     ▼全景(手滑一下)                 ▼全景(手滑一下)     店家真的很貼心~當我們看完菜單還在思考要讓小草、小花吃些什麼的時候,就跟我們推薦鮭魚炒飯~       這道菜最主要是因為主廚的小朋友最喜愛的一道菜.所以就被收編為私房料理了~ 而這也是在菜單上所沒有的餐點.有帶小朋友來不妨試試看這道炒飯,直接跟店家點單就可以喔~ 店家也會先詢問是否會吃生食,所以會有鮭魚卵和熟食的蝦子兩種可以選喔~~     誘人的炒飯,粒粒分明米飯,口感相當的不錯 :)       搖滾蝦     使用虎蝦作為食材.炸得的面皮酥脆又油亮油亮的.上頭抹上了一層薄博的特製的辣味美乃滋.       這一點輕微的辣,可是會停留在喉嚨上.這美乃滋我覺得是壽司窩的得意醬汁呢~ 底部墊著的是使用起士製作而成的薄餅,吃起來鹹鹹又甜甜的很特別、很酥脆~         整盤料理都是可食用的喔~       炙燒握壽司 我這盤使用的是軟絲、鮭魚、鯖魚、海鱺、大干貝、比目魚旗邊 輕炙表面的這六貫,我說著我最喜歡與最特別的.     軟絲握壽司,很喜歡軟絲與這特別的醬汁所帶出來的稍稍甜味. 大干貝握壽司,使用北海道來的大干貝,入口即化的嫩度相當不錯.但,下一個才是重點!! 比目魚鰭邊握壽司,顧名思義就是使用比目魚的邊緣肉所做握壽司.比目魚鰭邊帶有油脂,光用筷子夾就要相當小心不然就會斷掉~非常非常的軟,就像整片的油脂在口中瞬間融化的感覺呢~          火山卷.       加州卷很重要的三種重要食材,酪梨與醃過的紐澳良鮪魚,蘆筍天婦羅,壽司窩利用海鱺,鮭魚...等多種生魚片包裹著, 在上方撒滿天婦羅麵衣,最後使用多種魚卵點綴視覺與口感~紐澳良鮪魚也平衡了生魚片的的軟膩感~     店家有交代,一定要沾著這天婦羅麵衣一同食用,真的就讓鮮美軟嫩的生魚片多了些咖滋咖滋響的口感~         這天婦羅麵衣再搭上特調的醬料,真的是一個畫龍點睛的效果       鮭魚起司卷     壽司窩的鮭魚起司卷吃起來很順口,而且不會很膩. 炙燒的鮭魚生魚片包裹著壽司的的外層,吃起來鮮甜.內餡包著起司可樂餅是個絕妙的搭配~ 可樂餅的麵衣脆度,還有小黃瓜絲的搭配讓口感更帶著清脆感~ 小草、小花再大一些一定會很喜歡這道,起司和可樂餅可是小朋友喜歡的元素呢 ,       壽司窩對於口感很有掌握的一套,因為鮮生魚片與米飯的口感會變得較軟的.所以一定會搭配一樣食材把口感拉回來~     美國無骨牛小排.     使用舒肥法(低溫烹調)所完成的牛小排.看這粉紅色的肉質就知道鮮嫩到不行. 當然啦~這是使用舒肥才會有的肉感~~而牛排會再經過煎台煎一下讓表皮更酥脆,這樣也會帶著更多的肉香呢.       店家提供海鹽、玫瑰鹽、薰鹽調味.三種都是可以試試看的~要挑一個最喜歡的~當然原味更能品嘗到肉的原味~     一定要嘗試這蒜片. 嚼著嚼著很有味道,最後蒜末沾上舌頭就會發現帶著辣味的感覺. 肉質若是帶筋韌性也會多了一些.但也帶著更多原肉的甜味         最後~店家說.那我們來吃甜點吧!!! 原來~雖然不是套餐但甜點還是可以追加的喔~~這可是熟客才知道的喔~       想吃就跟店家招呼一下點來吃吧~吃完創意的日式料理~搭上今天的烤布蕾還真的滿特別的風味呢~     酪梨入菜是加州卷的特色.它在美國人的眼中是非常有營養價值的水果,壽司窩的酪梨是從美國進口,保證讓味道更貼近美式口味~~ 來到壽司窩我建議生食和熟食可以點一道或是兩道來搭配著吃.這樣同時可以享受到生魚片、握壽司的生鮮美味與熟食料理的香氣~ 像今天出餐的的餐點都是我品嘗之後推薦給大家 :) 而且壽司窩~還有提供外燴.生日、過節、喜宴若是想給賓客一個不同的驚喜.快跟壽司窩聯絡吧~ 壽司窩的 Line@集點卡活動,只要滿一千元就可以集一點,集滿五點可兌換五百元抵用券~~~                           菜單 :                    本文為SUSHIVOGUE壽司窩紐約新和食 & 發送網 邀約體驗.內文為本人真實體驗心得分享 :)