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新竹的和牛市場開始有漸成戰場的趨勢~喜歡求新求變的店家絕對不會錯過這一波風潮 才在新竹打一波巨斧風潮的私藏,沒想到也很迅速地加入戰局~ 這9A 12oz和牛梅花莎朗,為了讓更多老饕吃到,不惜成本只賣880元~       私藏精緻排餐.鑄鐵鍋飯 電話 : 035351120 地址 : 新竹市三民路43號 營業時間： 週一~週日 11:30~14:30 。17:30~22:00 FB : https://www.facebook.com/pg/rudolph71321/ 停車 : 路邊停車/巨城停車場 菜單     私藏就是在巨城旁邊那條綠蔭的三民路上~ 若是白天天氣不錯就可以看到這樣藍天與棕櫚樹這樣美麗協調的外貌~~~ 不過今天是晚上來啦~~~ 但是不用一下之前的照片大家都分不清楚是在哪邊 :)       這是一個倒著走的時鐘喔~~~來到的時候千萬不要跟老闆說要換電池嘿~       桌上放著著是現在店內的折扣~除了拍到的這個之外~ 別忘了現在中午時間的商業午餐可以便宜到誇張呢~               這回只有帶小花跟花媽出門~所以點的就簡單一點~~~ 別忘了打卡升級A套餐(有濃湯,沙拉還有最後的甜點),是非常棒的打卡福利!! 既然是為了和牛而來~那就這樣點吧~~~~~ 12oz頂級和牛梅花莎朗 + A套餐 德國豬腳 + A套餐     這兩天天氣稍冷~所以飲料就來兩杯熱紅茶吧~~ 親愛的朋友記得要多注意保暖喔~~~           來過了幾次,連小花都知道這濃湯和餐前麵包沾著吃最好吃~~~ 這麵包可是用法式肉醬、培根、五花肉烤兩小時後再靜置一天後再打碎加上白蘭地煮乾酒味的肉         醬麵包~~真的是超級好吃,拿到可別忘了要細細品嘗一下口感啊~        千島沙拉~~ 小小孩不一定會吃,那就我來吧~ 有高麗菜、番茄、玉米粒等新鮮的生菜蔬果~~帶酸的沙拉,餐前吃一下好開胃待會吃好料喔~       沙拉醬也是給很足的呢~         等等等等等等~~ 我的和牛呢? 原來還在烹調啦~先上給小花吃的德國豬腳吧~       脆脆Q彈的德國豬腳皮咬的非常順口,私藏對於每道料理都堅持不怕辛苦只求美味~ 這隻豬腳可以先用八角等香料滷過在烤至表皮酥脆~才能得到這皮酥肉嫩的口感~         所以豬腳就吃得到這樣甜甜的味道,我最需要的這個膠質部分也真的很嫩, 再沾點吃德國豬腳必備的蜂蜜芥末讓豬腳的甜更凸顯~這稍微甘嗆的味道 更是甘盡甜來的美味啊~               平時來吃的時候比較沒有注意到~ 就是他『炸飯糰』,不知道是不是之前都給小草小花吃~所以今天小草沒來就變成我的了!!! 這很脆的炸皮和口感~裡頭還有包著起司, 是小小一顆變成了德國豬腳等主餐的配料,但卻也讓炸飯糰的味道再多了不同的滋味~             主角登場!!!! 簡單的介紹一下這隻和牛的來歷: 這隻叫做小和的牛~原於日本之但馬牛與澳洲和牛配種,生長於優渥的環境保持肉質的鮮美~~ 而這片則是取自小和的牛肩胛部位,保證肉質鮮嫩美味喔~~~  PS.我這隻叫做小和你吃的那隻就不知道囉 哈~       12OZr就有這樣的大小囉~       和牛有一股甜香的牛油味道,比牛肉更有牛肉味道, 像私藏這種火烤好手當然更是好好的照顧他啦!!!          這一口下去就是口感嫩滑, 這和牛肉雪花結構肥瘦相間,較少筋膜,所以才有入口即化的感覺~ 可以讓我享受這大口咬肉快感~       看這充足的汁水,私藏大廚簡單的煎烤之後,肉中均勻分布的大理石油脂開始融化~ 所以咬下去就會在嘴裡溢出香濃的汁水~       想私藏老板這樣對牛肉相當熟悉的老手~在進肉之後還會在修正和牛的進肉~ 就是要把最棒的部位與口感不計成本的呈現出來~~       看這就知道了吧~其實我真的沒有想要沾醬~ 不過剛剛都跟小姐說了~~ XD 真心覺得和牛就是直接吃都真的很棒耶~~~~       看到這就表示這美味的時刻總是匆匆溜過~ 照例是小花的獨享甜點~~ 這是私藏自己做的奶酪,不會甜,加上牛奶後的感覺更是自然順口~         和牛在我們台灣人的心中可以算是牛肉中的聖品~ 在這秋冬之際正逢溫馨的節日到來~ 別忘了在私藏除了吃的到有名的鑄鐵鍋、戰斧、巨斧之外~ 現在正夯的和牛也在這裡吃的到了喔 :) 菜單: