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Tweet 只要是用麵粉加水揉製不管任何各種造型花樣，在義大利通通稱之為義大利麵PASTA。義大利麵的特色在於麵條和醬汁的完美組合，基本的肉醬、蕃茄紅醬、奶油白醬、清炒蒜味、羅勒青醬、就連泰式咖哩也可以讓麵條豐富的多變風貌；軟硬適中兼具結實口感的義大利麵條上有香濃醬汁的提味，難以抵擋的美味不用出門在家就可以吃到了~~ 本文獲選刊登YAHOO首頁吃喝玩樂版精選文   蕃茄培根斜管義大利麵(4人份) 材料:洋蔥1/4顆、培根5條、綠花椰(與洋蔥差不多份量)、Barilla義大利醬2/3罐、Barilla麵條1/2盒     煮義大利麵的技巧 煮麵的水要多，儘量用寬口大鍋子，用大火維持氣泡冒升的沸騰狀態 麵水裡放鹽，水滾後才能下麵，麵條下鍋要稍微攪動才不會黏在一起 麵條形狀和入鍋份量都會影響煮的時間(可以用手指捏測麵條硬度)一般包裝上都會註明煮的時間 如果煮好還要再回鍋炒的話，麵條要留一點生氣(建議7分熟)才不會經過回鍋的溫度變糊爛就不好吃了   煮好的麵要撈出來瀝水，煮麵的湯水是等會的高湯千萬不要倒掉!   新鮮蕃茄熬的就是沒有罐頭蕃茄來的濃郁 打開蓋子就可以下鍋，現在超市有很多罐頭品牌，挑喜歡的口味換著吃，餐餐新口味多方便呀 取用時要拿乾淨的湯匙舀，沒用完的話要放冰箱冷藏，開蓋後要儘快用完     1.炒鍋裡開小火先把培根的肥油逼出來 2.放入油蔥丁炒香 3.倒入蕃茄義大利麵醬拌一拌 4.加入適當的煮麵湯水再放入綠色花椰菜小火煮開         醬汁在融合的過程要嚐鹹淡 味道要比平常吃的再重一些，麵條雖然瀝過水還是會帶著水份，放進來後會把味道稀釋掉的 煮了200g麵條我用半罐就有濃郁的蕃茄香，喜歡的話不防多加一匙   放入煮好的麵條和醬汁充分的混拌入味，讓醬汁收乾就可以盛盤了   麵條入鍋發現太乾的話可以加煮麵的水(這是超讚的麵高湯)   噔噔~~好味不求人，一盤好吃義大利麵就是這麼簡單呀! 只要有麵醬和麵條，正餐點心宵夜要簡單吃還是隆重吃就看你的冰箱有多少料囉   為什麼煮義大利醬要用罐頭蕃茄醬呢? 因為新鮮蕃茄經過加熱會流失特有的果酸香味 罐頭蕃茄則是把新鮮蕃茄調味後浸泡在密封的空間裡，果肉會隨著時間增加風味，烹調加熱不但保有鮮豔的色系，濃郁的果酸風味更叫人愛不釋口~~   友情呼喊 真妮4煮的好吃蕃茄培根斜管斜管義大利麵是否霞到你流口水呢 這盤麵我要拿去愛料理投稿，看完後如果覺得好料理又好吃 歡迎來幫真妮4的 愛料理按個讚 鞠躬感謝您~~   **106/5/27 YAHOO首頁吃喝玩樂版熱門文章**   點擊文首的分類，文末的標籤，您能快速抓到主題資訊本文內容是我個人所見所食的心得紀錄 *逛一逛懶人包*     藍色-板南線│紅色-淡水信義線│棕色-文山內湖線│綠色-松山新店線 │橘色-中和蘆湖線  台灣美食│網購宅配│台灣旅遊│家常食譜 【真妮4在這裡等你】  部落格 : http://jennifer4.com  個人FB: https://www.facebook.com/jennifer.Lu.4  粉絲團 : https://www.facebook.com/jenniferhome666/  line好友: https://goo.gl/BnBtSd  愛評網  窩客島  中時部落格   愛料理  Google+  IG  Tumblr  Youtube  喜歡本文的朋友們，請幫我按讚或分享，我會努力分享好吃好康的訊息報答您的鼓勵和加持 **********************************************************************************