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蜂蜜乳酪蛋糕 改變乳酪蛋糕入口即化的既定印象而是類似磅蛋糕的紮實風味 我在乳酪麵糊裡加香氣迷人的蜂蜜，有濃郁的蜜香味和乳酪的清酸氣，，這是互相幫襯的加分組合 ​ 蜂蜜乳酪蛋糕材料 底部餅皮：蘇打餅80g，無鹽奶油25g 乳酪麵糊：冰糖15g，蜂蜜120g，奶油乳酪250g，香草醬5g，全蛋3顆 酸奶醬：蜂蜜10g，酸奶180g 準備工作: 烤箱以150度C先預熱，烤模鋪底紙和圍邊(參卡士達乳酪蛋糕)，融化無鹽奶油，奶油乳酪放室溫回軟(或用隔水加熱/微波爐加熱的方式) ​ 底部餅皮的做法 ​ 1.餅乾裝入較厚的塑膠袋中用擀麵棍敲壓成細碎的餅乾削 ​ 2.倒入已融化的奶油混拌均勻 融化無鹽奶油的方式:微波爐用低溫20秒加熱，或電鍋裡放杯熱水連同奶油杯一起加蓋同燜幾十秒，固體的奶油就會融化了 ​ 3.把餅乾底壓緊實後放進冰箱直到拌好麵糊再取出 (拿小一號的鍋，鍋底套層塑袋去貼壓，既沾不會手也壓的緊)(融化的奶油可以讓餅乾削凝結牢固) ​ 乳酪麵糊的做法 ​ 1.奶油乳酪加糖以隔水加熱的方式徹底拌勻到完全滑柔的狀態(要完全軟化的狀態才能繼續下一步) ​ 2.分次加入蜂蜜，要逐次攪拌均勻 ​ 3.分次加入全蛋，要逐次攪拌均勻 ​ 4.加入香草醬混和均勻 ​ 5.調製好的乳酪麵糊平穩的倒入從冰箱拿出來的餅乾底(填裝完畢不用在桌上敲震排空氣) ​ 6.分兩階段烘烤:150度C先烤50分鐘塗抹酸奶醬後再烤8分鐘 ​ ​ 第一階段出爐~ ​ 把蜂蜜10g，酸奶180g 混合均勻就是酸奶醬 ​ ​ ​ 混合後倒在第一階段烘烤完成的蛋糕上，再進烤箱150度C繼續烘烤8分鐘 ​ 第二階段出爐~~ 等冷卻後進冰箱冷藏3小時以上就可以切塊分食了 ​   冰過的蜂蜜乳酪蛋糕，先用等份器畫出間格再取長刀一刀畫下切出等份，撒上敲碎的堅果就可以上桌吸引家人親友們的目光了 ​   我的蜂蜜乳酪蛋偏向紮實的口感，還沒入口就聞到甜蜜的蜂蜜香氣 餅乾底也比我預期的結實耐吃也耐香 午後或宵夜，沖杯茶配一塊蛋糕~~大口滿足!! 吃了還想再吃~~~蜂蜜乳酪蛋糕 ​   舒芙蕾起司蛋糕 雙色起司蛋糕   巧克力海綿捲心蛋糕   斑馬紋路蛋糕   布丁蛋糕   焦糖起司蛋糕   巧克力布丁蛋糕   更多蛋糕的做法…