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  昨天兒子補習回到家看他一臉用功衝刺後的虛脫表情，阿姆看在眼裡金嗯甘哩… 知道他趕上課晚餐只吃了小7的麵包，我速速翻出熱騰騰的宵夜伺候這隻要上考場的白老鼠    以前買蟹管肉我習慣加洋蔥和蛋汁一起燴炒，蟹肉容易縮也容易鬆散 臨時要煮宵夜只想用最快速餵兒子的胃，意外發現蟹管肉這樣煮才是原貌的鮮味呀!!   材料: 蟹管肉一包，蘿蔓一株(只要清脆口感的都可以)，香菜和蔥花少許 白飯1碗半，蛋一顆(臨時加的所以菜單全家福漏了這一員)    開水加上蟹肉汁連同白飯一起下鍋煮滾    胖胖的蟹管肉用清水簡單沖洗順便檢查有沒殘殼 然後擦乾水分，下鍋前鋪上薄薄的太白粉稍微抓拌就可以準備下鍋了    鋪粉一方面增加滑潤口感，再方面也可以避免遇到高溫縮水和鬆散 (如果用生蚵煮粥或煮湯鋪的粉要更多)     米粒已經煮開的粥，順著圓周倒入打散的蛋花和蟹管肉 PS.蛋花滑嫩的方法:蛋汁裡調入一點點太白粉水 鍋裡的溫度不能太低，沿鍋邊均勻倒入蛋汁後熄火加蓋悶10~20秒 再重新開小火輕輕由底部推動，就會浮出好看的線條蛋花了   蟹管肉盡量散開讓粥水蓋住 轉最小火煮20秒再放入切小丁的綠色青菜加蓋熄火悶續10秒鐘 調味就可上桌        撒一點黑胡椒提香，香菜蔥花喜歡多少自己加   前後大約10分鐘時間輕鬆地把蟹管肉煮的這麼完整漂亮 真妮4真的是捨近求遠，突然覺得自己好笨喔… 簡單步驟就可以這麼好吃，以前為什麼要學餐廳以為搞得複雜才叫做豐富的味道! 真心覺得蟹管肉的鮮味和完美線條，煮粥是最快最有效率的烹調方法 喜歡嗎?和您一起分享為兒子煮的鮮味蟹肉粥…媽媽的味道    真妮4的廚房食譜懶人包..滑過去就有好料吃喔   [鐵板食譜] ●跟奧利佛學做菜● 牛排就要這樣煎才會好吃呀!連硬梆梆筋膜都是多汁水嫩的滋味 [海鮮食譜] 鹽漬鯖魚炒飯，零失敗新手必學的炒飯功夫! [海鮮食譜] 鐵板香煎天使紅蝦，15分鐘把佰元大紅蝦變身為餐廳的仟元料理~~零失敗!  [食譜] 奧利佛省錢料理-手工漢堡。健康好吃做法簡單! [韓國泡菜食譜] 韓國部隊鍋，10分鐘DIY完成，追劇也要追吃料多又省錢的部隊鍋! [調理包的變化] 用方便的調理包辦桌!餓嗎?我準備了!放馬來吃吧! [點心食譜] 培根麵包塔，吃剩的材料竟然可以這樣再利用啊!!! [點心食譜] 邪惡焦糖吐司，吐司邊或隔夜麵包這樣翻身料理…螞蟻小兵搶著吃光光 [食譜] 川味麻婆豆腐，原來花椒要這樣做才會香又麻…   [不用烤的蛋糕食譜] 巧克力起司海綿捲心蛋糕。松露巧克力/奶油乳酪/海綿蛋糕的完美結合，哪怕是最後一口也要喊…滿足!   [豬肉食譜] 紅燒肉的省油快速做法，免油煎免顧火，想吃膠原蛋白黏唇的效果嗎?金黃噴香嬌嫩氣質，入口即化吃不停的軟Q肉味  [海鮮食譜] 飛宇澎湖海鮮，來自澎湖急速冷凍的極鮮海味。一罐在手拌麵拌飯或涼拌青菜，簡單省時間新鮮又好吃就是媽媽最愛的料理好幫手   [年節臘腸食譜] 過節的香腸臘腸該怎麼處理?最快銷路就是做燉飯，想吃香脆鍋巴飯就要靠鑄鐵鍋的幫忙了  [年節糕食譜] 花不到50元的粉包快速教學做蘿蔔糕/發糕/年糕，自己做的不但更省錢吃得安心又開心     ↓↓台北捷運美食懶人包連結 ↓↓  *單線捷運站名快速懶人包*   藍色-板南線│紅色-淡水信義線│棕色-文山內湖線│綠色-松山新店線 │黃色-中和蘆湖線  │全省美食│網購宅配│旅遊│食譜    *餐點特色快速懶人包*  吃到飽 │主題餐廳 │早午餐 │火鍋 │餐酒館 │關東煮 │麵食 │素食/蔬食  日式料理/居酒屋 │義式料理/下午茶 │法/西/葡料理 │台式料理 │韓式料理  港式料理 │泰/越料理 │美式料理 │川式料理 │印度料理 │上海料理   牛排餐/鐵板燒 │碳烤窯燒/炸物/披薩  │冰飲/咖啡/輕食 │夜市小吃    如果您覺得這份資料還不錯的話，請給真妮4一個用力讚或分享或留言的鼓勵    更歡迎點加入真妮4粉絲團一起吃喝玩樂去