Zi 字媒體

Tweet   色香味的吸引魅力是今晚桌上的人氣主角     第一次參加安永鮮物舉辦的饌食舞台海鮮料理比賽 實在沒把握會不會通過第一關嚴格的篩選 帶著有抱有希望的期待送出了報名表格 收到安永鮮物發出的中選通知，差點叫出來 沒想到真的過了熱烈的第一關!! 只是…資料裡的食材和我當初的選項不一樣 心裡也正納悶著到底是不是我記錯了選擇呢 再次收到第二封信是安永鮮物通知食材登錄有誤的道歉信 沒想到安永鮮物還在寄來的包裹裡還多放了份補償商品 對安永鮮物的負責和貼心留下深刻的好印象呢    收到的蝦包裝上面有清楚的保存訊息和QR碼可以迅速知道安永鮮物對食材的用心     喜歡我的分享嗎?歡迎點進粉絲團讓豬媽咪感受您的掌聲~~       真妮4的吃喝玩不停→https://jennifer4.com/2016-10-20-929/     安永鮮物有詳細的食材目錄提供烹調建議供新手和老手參考    型錄除了有養殖的介紹還有海鮮的挑選指導，買新鮮學知識來安永鮮物通通有   食材選定草蝦後腦子裡出現一連串的烹調菜單 乾燒醬蝦一般的做法是先炸蝦再乾燒讓蝦吃醬的味道 在家裡用炸蝦的耗油量很大實在不符環保效益 為了不想浪費油，我把炸蝦改成蒸蝦再調配出濃香的醬汁來搭配 真妮4煮的開胃醬，除了拌飯外拿白嫩嫩的吐司來沾著吃也是一級美味的喔 以下跟著真妮4一起來煮簡單香辣又開胃的乾燒醬大蝦吧~~   新鮮草蝦這盒有6大隻(300g),每隻都是個頭大大鮮ㄅㄧㄤˋ ㄅㄧㄤˋ   真妮4挑蝦會看看頭和蝦身體有沒有掉，看看眼睛摸摸身體的彈性 我要的新鮮，就是像這樣的有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的結實感      肥壯的草蝦兩隻就快滿了我的手掌   真妮4清洗蝦子的步驟 1.沖洗蝦子時一併細心的剪掉鬚和蝦腳    2.小心片開蝦背取出泥腸    這條細細黑黑的泥腸一定要拿掉   白淨彈晰的蝦肉    主角:處理後的草大蝦 配料:蒜末，薑末，九層塔    去了泥腸片背(不斷刀)的草蝦灑一點米酒放進滾沸的蒸鍋,大火蒸5~7分鐘 (已經片開的蝦肉很快就熟了)   蒸蝦的同食另起油鍋爆炒醬汁 1.小火爆香蒜末薑末(拍後切碎後的辛味比較容易釋出)   2.薑蒜香味出來後加少許辣豆醬續爆炒 (豆瓣醬一定要炒過才會香,愛吃辣多放點會更好吃，不吃辣的放不辣豆瓣醬)    3. 再加入蕃茄醬和糖，讓醬汁的香氣再提升 (炒過的番茄醬釋出的茄紅素營養價值高，這時候的廚房好香…)   4.乾燒醬裡加入蒸蝦的精華湯汁 (可以再酌加開水讓辛料和醬汁更入味)    5.加入乳酪醬(秘密武器) (增加乾燒醬的稠度再方面也能增加醬汁的香氣和滑口度)    這是幫兒子做早餐的醬，沒想到派上用場(超好用!!)   慢慢收汁調合(鹹淡味道也要再次確認)把醬汁收乾就能關火    收乾的乾燒醬淋在蒸好的草蝦上就大功告成了!    油亮開胃不膩的乾燒醬大蝦上桌前再加片九層塔 除了有綴色效果也把香氣再提升    大草蝦經過清蒸留住香甜的肉汁和彈牙肉感 比起油炸的更清爽還有脆度也比較夠      醬燒蝦的色香味吸引魅力是今晚餐桌上的人氣主角喔    微辣的醬燒汁除了拌飯，沾著吐司的法式吃法也是開胃妙招    新鮮的海味大蝦有結實的肉，真的好甜好彈牙   片背的草蝦蒸好後,捲曲度就是這樣~~翹起來   真妮4進廚房煮餐不喜歡複雜的步驟和工法 調味也沒有食譜上的量準刻度 每個人對味道的喜好不一樣 我喜歡用舌間上的直覺來決定鹹淡 這道不用油炸的乾燒醬蝦 沒有複雜的程序只有新鮮好吃的蝦肉和開胃的醬汁 一起來動手試試吧!!     店名 安永鮮物 官網 安永鮮物 PCHome購物網 安永鮮物 粉絲團 安永鮮物     Jennifer(真妮4)邀您一起來分享      ↓↓↓↓↓       捷運美食 團購宅配 區域美食 旅遊分享 (2014 / 3 / 23 更新)    以上純為個人觀點分享不涉推銷 ，拍照整理寫文須要花很多的時間    喜歡真妮4的文章嗎?請幫忙本文按讚&分享   也期待您的閱讀分享，讓我們一起幫店家加油也給Jennifer打打氣喔       想知道真妮4又去吃什麼好料嗎?別害羞加入粉絲團就知道了