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真妮4最喜歡用電鍋蒸肉，一來不用顧火，二來豬肉用蒸的清爽又不油，比起油爆炒的方式健康多了! 前一晚先把絞肉拿到冰箱下層退冰，隔天早上花10分鐘把絞肉和適當材料拌一拌放進電鍋蒸 中午就有一份熱騰騰又開胃的肉可以配飯吃 食慾開胃菜，就是這麼簡單呀! 恭喜本文獲選刊登YAHOO首頁吃喝玩樂版精選文(詳見文末)   <>    2017年(106年)跨年晚會、演唱會，全省熱情活動資訊總整理 2016 新北市歡樂耶誕城，IG打卡最亮歡樂嘉年華會，必看世界排名最炫3D光雕秀 2017年勞工放假行事曆參考。106年休假攻略最長有10天喔。知道政府和勞團為什麼要吵七天假嗎? 2016年/105學年 台北各級學校行事曆/放寒假/放暑假/開學日期/國中會考/運動績優生甄試/特色招生 時程表        絞肉一斤$80，334公克約是滿滿手掌的份量，差不多是我家一餐的份量    一球梅乾菜只要10元，洗泡完畢擠乾水份大約是178公克。今天我用半球份量就夠了       蒜末，可以降低豬肉天生的腥臊味，提升整體香氣   曬乾的梅乾菜有沙礫，要先泡軟再用在流動的自來水把沙礫沖洗乾淨       洗乾淨的梅乾菜要擠乾水分，切成細塊備用   <> 絞肉 334g (半斤多) 梅乾菜 90g (約半球) 蒜末 3~4顆 醬油膏 2大匙 糖 1匙 香油 1大匙 水 1/4杯 (分次加入)    所有材料充分拌勻(水要分次慢慢加)，絞肉吸收水後會有一點黏稠     在碗中間打個蛋一起蒸，蛋有梅干肉的鹹香味，肉有蛋的香氣，起鍋就有兩個味道上菜    蓋上錫箔紙 用電鍋蒸，外鍋倒入一杯水，按下按鍵跳起後續悶幾分鐘，會更入味 炒菜鍋，等水燒開後再放入蒸，用大火蒸約12~15分鐘就完成了 期間可用筷子插入檢查熟度，沒有生血就算完成   蒸的時間，會受絞肉厚度影響。所以檢查確認熟度是必要的動作   鹹甘風味的梅干菜蒸肉，上菜囉~~ 絞肉料理時需要加一點水份進去拌打，才會產生彈牙的Q度 想美化口感，這個動作就不能省略…      這口鹹甘味就是真妮4的開胃秘密，豪美味~~          <>    2017年(106年)跨年晚會、演唱會，全省熱情活動資訊總整理 2016 新北市歡樂耶誕城，IG打卡最亮歡樂嘉年華會，必看世界排名最炫3D光雕秀 2017年勞工放假行事曆參考。106年休假攻略最長有10天喔。知道政府和勞團為什麼要吵七天假嗎? 2016年/105學年 台北各級學校行事曆/放寒假/放暑假/開學日期/國中會考/運動績優生甄試/特色招生 時程表   **105/11/28 YAHOO首頁吃喝玩樂版熱門文章** 真妮4的廚房食譜懶人包..滑過去就有好料吃喔  [麵糰食譜] 揉麵糰做手工披薩，就是這麼簡單! [火鍋食譜] 秋天吃鍋溫暖上心頭!DIY黑豚味噌火鍋溫暖一家人的胃 By:RÒU by T-HAM 肉舖 [舒芙蕾蛋糕] 超邪惡甜點!如雲一般細緻入口就融化了…五步驟快速完成唐娜海的蛋糕食譜(習作) [鴨肉食譜] DIY脆皮櫻桃鴨，酥嫩鴨胸肉，搭配酒醋甜醬汁，吮指風味媲美餐廳大師的手藝 [麵條食譜] 五木麻辣寬捲麵。銅板方便麵就該這樣華麗吃。省錢有料的喔! [蛋糕食譜] 莓果冰淇淋夾心蛋糕&義大利臘腸白醬麵。鹹甜都好運用的廚房新寵-鐵塔牌馬斯卡彭旗艦鮮奶油(附影片操作) [絞肉食譜]起士熔岩黃金球。外酥內柔的瞬間就是難易抗拒的惡勢力(附影片操作) [甜點食譜] 鳳梨酥鳳梨餡的做法。3分鐘學會的烘焙料理 (附影片操作)   [甜點食譜] 起司香草布丁燒。甜點空必學之黃金比例。粉療癒的滋味~~(附影片操作) [宅配食譜] 捷運科技大樓會爆漿的曾餃子。網路評比五星顆手工大水餃。水餃要這樣煮最好吃(附影片操作) [蛋糕食譜] 馬斯卡彭做的起司蛋糕。有一點酸又不是太酸，有一點甜又不是太甜…金好呷!!(附影片教作) 豬肝怎麼做才好吃? 洗是必經的過程! 全熟豬肝口感硬不好吃 ，最嫩的時機就是起鍋的這一刻(附影片操作)  更多DIY美味…    *台北市、新北市餐廳特色美食快速懶人包*  吃到飽 │主題餐廳 │早午餐 │火鍋 │餐酒館 │關東煮 │麵食 │素食/蔬食  日式料理/居酒屋 │義式料理/下午茶 │法/西/葡料理 │台式料理 │韓式料理  港式料理 │泰/越料理 │美式料理 │川式料理 │印度料理 │上海料理   牛排餐/鐵板燒 │碳烤窯燒/炸物/披薩  │冰飲/咖啡/輕食 │夜市小吃      如果您覺得這份資料還不錯的話，請給真妮4一個用力讚或分享或留言的鼓勵     更歡迎點加入真妮4粉絲團一起吃喝玩樂去