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Tweet 大安區東豐街的鮨一の鍋，活龍蝦、活鮑魚，日本和牛、美國牛小排組合的海陸套餐只要$1200，$480的商業午餐更是人氣指標，想吃活體海鮮這裡最划算! 以精緻海陸火鍋為主的鮨一の鍋和日前真妮4介紹過的鮨一Sushi Ichi無菜單料理，是專賣高檔食材平實消費的日風姊妹店 以實惠價格供應基隆崁仔頂的高檔海鮮和嚴格篩選的日本和牛肉，鮨一的鍋已經搶佔東豐街的火鍋口碑了   鮨一的鍋用餐環境 長條型的鰭分為三個區塊，進門有3張桌，寬敞空間適合三五好友或家庭式的聚會   往裡走的料理吧檯前方有個人座位區，另一邊是兩張4人桌 鮨一走輕簡工業風格，沒有華麗精貴的裝潢只有簡單線條、乾淨空間以及服務員的親切招呼聲   現撈現殺的活海鮮就在這個水族箱裡，生猛大龍蝦、溫吞爬行的活鮑魚，聽說大沙公在午餐就被挑光了   吧檯就是開放廚房，眼睛看著師傅活殺海鮮的手藝，心裡幻想著這個一極鮮的滋味 精緻日式鍋物的鮨一の鍋，選用的陶瓷餐具也是樸實清爽的日風味   鮨一師傅為海陸食材精心搭配了橙酢醬(適合海鮮)和胡麻醬(適合肉片)，畫龍點睛的沾醬更能顯出食材的鮮和美特色   鮨一海陸套餐的價格和內容 海鮮牛$1200，海鮮豬$1000，另加101%服務費(食材會根據季節做調整) 單人計價的海陸套餐，半隻活龍蝦和活鮑魚是吸引顧客上門的主力，魚片、干貝，蛤蠣其他和牛肉也是我喜歡的菜，還有最後用煮龍蝦的火鍋湯底煮粥 包括前菜、菜盤、主菜、附餐、雜炊、甜點，味蕾可以盡情享受海陸的擁抱 鮨一的手工前菜:芋香冬瓜 芋香冬瓜是香瓜和冬瓜培育的品種，有水果的清甜和水份，用高湯醬油煮到入口吃化但不糊爛的口感 上層的柴魚片和旁邊的蝦肉丁沙拉，簡單前菜的做工和滋味一點都不簡單   鮨一的雙人份火鍋菜盤，當令蔬菜配上日本進口的火鍋料 高麗菜、水耕A菜、珊瑚菇、金針菇、日本栗子南瓜、水果玉米、牛蕃茄、手工鱈魚豆腐、手工甜不辣，下鍋輕涮就能讓鮮美出現   鮨一的鍋底 是用大骨和蔬菜熬的清澈湯色，建議開煮前先品嚐原味湯頭的清甜滋味 菜盤中我最喜歡會噴汁的鱈魚豆腐還有明顯魚鮮味的手工甜不辣，第二愛水果玉米，其他蔬菜同列第三名 鮨一的綜合牛肉 左邊是日本和牛50g，右邊是美國Prime牛小排50g 老闆用心挑客人安心吃，有著均勻油花的肉品是經營團隊嚴格把關篩選的   日本A5和牛 下鍋涮三秒就要起鍋，均勻油花很快就變成香綿滑軟的風味，濃郁的油脂香和入口就融化的嚼感，這時候的幸福感覺超加分   美國Prime牛小排 如同大理石一般的美麗紋路下鍋3~5秒覺要起身，鮮甜肉味裡帶著蔬菜的清爽甘甜，不用沾醬就非常好吃 鮨一的綜合豬肉 上層是伊比利梅花豬80g，下層是台灣黑毛松阪豬60g 帶油花的伊比利豬屬於彈脆型，全是瘦肉的松阪豬肉質紮渣實很耐嚼，沒有腥味好嚼好吃的兩款豬肉都是黃金選擇   鮨一的活體海鮮新鮮而且是當季的海味為主 兩人份擺在一起的氣勢根本就是完美的嚇到人! 一隻切成兩半的青龍蝦、生食級的干貝2顆、動個不停地活鮑魚2顆、4顆超大活蛤蠣 紅猴、嘉智、秋姑各2片，這是日本料理店裡的身價很貴的台灣野生魚種   妳吃牠 等一下我就要吃妳 真是佩服鮑魚的活動力，從上桌我就發現鮑魚緊緊吸著蛤蠣不放的有趣畫面   服務員教我們判斷鮑魚熟了沒 帶殼下鍋煮的活鮑魚，用筷子推推，有鬆動的感覺就是熟了 拿掉內臟大口吃的鮑魚肉真是過癮! Q彈脆軟的口感十足大海的鹹味，鮑魚好看也好好吃! 北海島的生食級干貝肉柱飽滿肉汁最是迷人 還有那肉質細緻的野生魚片，竟然能一次吃到三種真是我的福氣! 青龍蝦有鮮艷漂亮的色彩，華麗頭殼和長鬚像極了孫翠鳳在歌仔戲裡大將軍頭套   鮨一的鍋鮮味滿溢 現剖的青龍蝦展現晶瑩剔透的蝦肉，還沒下鍋就有讓人口水直流的肥-鮮-美   一樣用筷子推殼，有鬆動就是龍蝦肉熟了 宇宙超級好吃的龍蝦肉是清甜也是彈脆到不行的口感，一人獨享半隻龍蝦肉讓我超超滿足 只有吃過的人才能體會我現在說不出形容詞的表情   吃完龍蝦肉我們繼續煮更精華的龍蝦頭，有看到黃橙橙的蝦膏嗎?才吃半隻我的胃已經載滿幸福了   龍鬚和龍腳裡面還有肉喔，從關節折斷就能抽出完整的肉… 我喜歡這樣吃龍蝦肉，一口一條慢慢把肉汁嚼出來的過程   吃到這裡我已經飽了，看到服務員要為我們服務的內容，再次燃起我的戰鬥慾 用吃剩的火鍋湯加入白飯和蛋，透過不斷攪動讓米粒吸收精華湯水，最後放海苔和蔥花提味就是期待的雜炊 米粒綿密不糊爛還有蔬菜和各種海味肉品的精華餘味，集萬千精華的粥，我和女兒一會功夫就吃光了 鮨一開胃解膩的手作小菜 有高麗菜(黃金泡菜)和白蘿蔔(大根)是師傅手工醃漬的，酸甜中有一點辣度，脆脆的脆蠻好吃   鮨一的餐後甜點 今天吃到裹滿黃豆粉的黃豆布丁，是入口就綿化的豆香味；師傅說，甜點幾乎天天會改變，驚喜度100分 想知道鮨一還有哪些菜價和用餐選項，請看 鮨一の鍋菜單   鮨一の鍋店家資訊 鮨一的鍋粉絲團 地址:台北市大安區東豐街30號(捷運大安站6號出口) 電話:02-27005619 營業時間:11:30~14:00 17:30~22:30 特色:商業午餐$480起，晚餐單人套餐或單點，10%服務費，有WIFI，可刷卡，建議預約，服務親切笑容多 大安區美食 中山區美食 餐酒館 火鍋食記 吃到飽食記 無菜單料理 日本料理居酒屋 點擊文首的分類，文末的標籤，您能快速抓到主題資訊本文內容是我個人所見所食的心得紀錄 *逛一逛懶人包*     藍色-板南線│紅色-淡水信義線│棕色-文山內湖線│綠色-松山新店線 │橘色-中和蘆湖線  台灣美食│網購宅配│台灣旅遊│家常食譜 【真妮4在這裡等你】  部落格 : http://jennifer4.com  個人FB: https://www.facebook.com/jennifer.Lu.4  粉絲團 : https://www.facebook.com/jenniferhome666/  line好友: https://goo.gl/BnBtSd  愛評網  窩客島  中時部落格   愛料理  Google+  IG  Tumblr  Youtube  喜歡本文的朋友們，請幫我按讚或分享，我會努力分享好吃好康的訊息報答您的鼓勵和加持 **********************************************************************************