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Tweet 簡單千層蛋糕的做法,團購很夯的千層蛋糕(法式可麗餅)好吃但也好貴!你只要有耐心就可以省下這筆甜點開銷，還能客製化家人喜歡的餡料口味；不用烤箱的蛋糕只有三個重點，快速學會基本款哪怕是貴森森的限量口味都賺不到你的錢呀… 簡單千層蛋糕做法 千層蛋糕餅皮材料: 1.奶油75g (要先微波或隔水加熱成液態狀) 2.低筋麵粉200g，二砂糖40g，鹽1/4小匙 3.牛奶450g ，鮮奶油80g，蜂蜜60g 4.全蛋5顆，香草精少許 千層蛋糕餅皮做法: 1.低筋麵粉過篩後加入糖和鹽先調勻 2.依序加入牛奶、鮮奶油、蜂蜜、蛋、融化的奶油 每加一項食材要調勻後再加下一項麵糊才容易調的均勻(調麵糊的工具用網狀的比較好操作) 麵糊要拌到沒有粉粒的狀態，(如果粉粒還是調不開的話一定要用篩子過篩) 3.用吸管吸幾滴香草精到麵糊中再次拌勻 4.調好的麵糊蓋上保鮮膜放冰箱靜置最少30分鐘以上(甚至到隔夜都沒關係) 千層蛋糕提拉米蘇奶油餡材料: 1.奶油起司90g，馬斯卡彭起司50g，二砂糖20g 2.鮮奶油250g 3.橙皮果醬100g 提拉米蘇奶油餡做法: 1.奶油起司/馬斯卡彭起司/二砂糖，用電動攪拌機或打蛋器攪拌均勻 2.加入鮮奶油繼續拌打到顏色泛白而且有均勻的紋路就完成奶油餡了(放冰箱冷藏備用) 煎千層餅皮要注意的細節: 1.儘可能用平底鍋(8吋最適合)來煎餅皮，麵糊的量要一致，太薄不好翻面，太厚口感不夠優 2.煎餅皮絕對不能大火，維持平底鍋微火的溫度 3.舀入麵糊後要馬上搖晃平底鍋儘量讓麵糊均勻攤在鍋底 4.麵糊很薄所以熟得快，麵糊不再濕潤出現微深色紋路，邊緣不再黏著鍋這一面就熟了 5.用鏟子協助翻面再煎3~5秒就可以放入盤中放涼備用 6.煎好的麵皮要攤平放涼，若有皺摺涼了後再拉很容易破的 我調的這份麵糊做了25公分麵皮18張，如果Size小一點張數會更多 餅皮塗上奶油醬後再蓋上一層餅皮再塗奶油醬和果醬後再蓋上一層餅皮，重複地把餅皮和餡料用到完 夾好餡的千層蛋糕用保鮮膜包起來放冰箱冷藏(或冷凍)40分鐘以上定型後再切食 最後撒上可可粉裝飾增加視覺美感(不加也可以的) 千層蛋糕餅皮煎薄一點口感是Q的，厚一點的偏紮實，如果有煎醜的餅皮可以藏在中間(別浪費) 奶醬中我特別加兩種起士又再兩片派皮間放了酸味果醬，兼顧鮮奶油的滑潤口感同時降低不喜歡的膩度 金黃色澤加上滑嫩口感動手做真的好簡單，想吃香醇濃郁的味道嗎?自己做不但成本低很多連氣勢也是十足的魅力! #歡迎追蹤訂閱或分享 Blog : http://Jennifer4.com IG：https://goo.gl/LvX8cx 加Line好友: https://goo.gl/BnBtSd 實作影片: https://youtu.be/iqMDDGuYg2E   紐約起司蛋糕食譜,甜而不膩的清香風味是百吃不膩的經典味道 檸檬凝乳塔│學會唐娜海如何輕鬆做甜塔，讓家人吃到跟餐廳一樣CP值的點心…By真妮4廚記   【真妮4廚記】神奇魔法蛋糕，好吃蛋糕只要一次烘焙就有3種不同口感的層次(附影片操作)   【真妮4廚記】洋蔥培根鹹派，只用保鮮盒/保鮮膜/擀麵棍就成功的午茶點心   YAHOO首頁推播文~【真妮4廚記】習作唐娜海-培根酥派，讓剩菜回魂的搶手點心 習作烘焙│法式烘焙時尚甜點-雪酪起士，材料簡單步驟更簡單     點擊文首的分類，文末的標籤，您能快速抓到主題資訊本文內容是我個人所見所食的心得紀錄 *逛一逛懶人包*     藍色-板南線│紅色-淡水信義線│棕色-文山內湖線│綠色-松山新店線 │橘色-中和蘆湖線  台灣美食│網購宅配│台灣旅遊│家常食譜 【真妮4在這裡等你】  部落格 : http://jennifer4.com  個人FB: https://www.facebook.com/jennifer.Lu.4  粉絲團 : https://www.facebook.com/jenniferhome666/  line好友: https://goo.gl/BnBtSd  愛評網  窩客島  中時部落格   愛料理  Google+  IG  Tumblr  Youtube  喜歡本文的朋友們，請幫我按讚或分享，我會努力分享好吃好康的訊息報答您的鼓勵和加持 **********************************************************************************