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天氣好熱，看到市場的苦瓜漂亮又便宜一口氣就買了2條$30 這回改用刨片(part-2)來做涼拌菜 一樣是2條苦瓜，刨片的體積少好多… 苦瓜洗淨擦乾後用工具刨片，加入2茶匙鹽抓拌靜置數分鐘會釋放澀水 苦瓜要先瀝乾澀水，再用糖，薑絲，話梅，香油抓均勻 冰鎮後就是清脆爽口的開胃小菜了  調味比重依個人口感決定，喜歡辣的放些辣椒絲更對味喔    這4月天已經熱得胃口都不見了，只是很奇怪沒胃口怎麼也沒見體重降一些呢….是我的囤脂夠厚嗎? 最近的苦瓜很便宜，炒的滷的煮湯已經吃膩了…很熱的天換款開味開脾的涼拌來吃吃唄!    材料:苦瓜一條，酸梅兩顆，老薑兩三片，好的蔭醬油3大匙，糖2小匙    做法1:苦瓜外皮洗乾淨用湯匙刮掉籽和內囊上的薄膜(瓤，苦瓜苦不苦跟他有很大關係)切斜片            做法2:準備兩鍋水，去囊去籽的苦瓜切薄片先過熱開水(上)再浸泡冰開水(下)，熱漲冷縮增加他的脆度  做法3:取一容器放入醬油，糖，薑片 涼拌品的醬油建議要選好一點等級的，一來不會死鹹二來醬色不會過黑影響成品效果    做法4:漂涼的苦瓜片和酸梅一起放進容器裡，加蓋搖勻     選有蓋的容器或塑膠袋都適合，看苦瓜都沾上醬汁後放冰箱冰鎮幾小時就可以吃了(隔夜會更入味喔)     上桌前淋上梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油增加香氣      苦瓜經過熱漲冷縮的極溫處理，再加上酸梅的甘口催化 涼拌苦瓜不但不苦，脆脆口感是夏天不能缺少的開胃小菜也可以是餐後的可口小品喔    有豐富維他命C的苦瓜可以生吃清涼退火，熟吃開胃健脾 敷上冰過的苦瓜包準你的皮膚上的煩躁都跑掉 低成本又開胃的梅漬苦瓜快來試試看吧   真妮4的廚房食譜懶人包..滑過去就有好料吃喔     [豬肉食譜] 五花控肉。先幫豬肉去角質才不會有腥味喔!    [蛋糕食譜] 戚風起司(輕乳酪)蛋糕。母親節蛋糕自己做。輕飄飄水潤潤好吃蛋糕..公開私房小絕招 [蛋糕食譜] 美味提拉米蘇。學做人氣點心很簡單 [宅配食譜] 御品珍饌私房料理。道地韓國人蔘雞，新鮮的味道，挑剔的師傅，道地的私房料理 [宅配食譜] 四季肉舖，海陸鮮抓住，想吃海鮮不用住海邊，想料理找四季肉舖就對了! [宅配食譜] 雙月雞湯，養身雞湯專家，她燉的比我好喝! [海鮮食譜] 鮮味蟹肉粥●10分鐘就能吃了!海鮮最有效率的料理方法! [鐵板食譜] ●跟奧利佛學做菜● 牛排就要這樣煎才會好吃呀!連硬梆梆筋膜都是多汁水嫩的滋味 [海鮮食譜] 鹽漬鯖魚炒飯，零失敗新手必學的炒飯功夫! [海鮮食譜] 鐵板香煎天使紅蝦，15分鐘把佰元大紅蝦變身為餐廳的仟元料理~~零失敗!                       ↓↓最新台北捷運美食懶人包連結 ↓↓  *單線捷運站名快速懶人包*   藍色-板南線│紅色-淡水信義線│棕色-文山內湖線│綠色-松山新店線 │橘色-中和蘆湖線  │全省美食│網購宅配│旅遊│食譜       *特色美食快速懶人包*  吃到飽 │主題餐廳 │早午餐 │火鍋 │餐酒館 │關東煮 │麵食 │素食/蔬食  日式料理/居酒屋 │義式料理/下午茶 │法/西/葡料理 │台式料理 │韓式料理  港式料理 │泰/越料理 │美式料理 │川式料理 │印度料理 │上海料理   牛排餐/鐵板燒 │碳烤窯燒/炸物/披薩  │冰飲/咖啡/輕食 │夜市小吃    如果您覺得這份資料還不錯的話，請給真妮4一個用力讚或分享或留言的鼓勵    更歡迎點加入真妮4粉絲團一起吃喝玩樂去             Jennifer(真妮4)邀您一起來分享      捷運美食 團購宅配 區域美食 旅遊分享 (2015 / 5 / 8 更新)   以上純為個人觀點分享不涉推銷 ，拍照整理寫文須要花很多的時間     喜歡真妮4的文章嗎?請幫忙本文按讚&分享    也期待您的閱讀分享，讓我們一起幫店家加油也給Jennifer打打氣喔      想知道真妮4又去吃什麼好料嗎?別害羞加入粉絲團就知道了