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Tweet   冠軍水餃曾餃子水餃是真妮4冷凍庫裡必備糧食，吃膩酸辣湯餃換換南瓜湯餃和麻婆豆腐餃更有味道呀!還有超好吃的炸酥餃和美美的冰花煎餃，真妮4的廚房秘笈都在以下說明裡 我們公司很愛團購的【曾餃子】他有實體店面也有宅配服務，同事如果在附近，都知道要打電話回來問要拎幾包XDD 這次是宅配的包裝有雙層套袋外加一張商品DM，多一層低溫防護，除了乾淨衛生的設想如果在運送過程有破損也不致讓商品受到感染     飽滿的手工餃子，個頭應該有菜市場裡賣3盒$100那種的兩倍大吧   一包20顆圓鼓鼓的冷凍餃子是日本職人的冠軍手藝，如果沒有標識看起來一模一樣很難知道誰是誰呀… 外袋清楚標著水餃不使用味精及化學醬油>這句話讓我滿意跟放心   拆開袋子，每一顆手工水餃乾淨飽滿又大顆!收口的地方也壓得很緊，這3包下鍋後一顆都沒破喔    平常都是吃水煮或煎的，今天我想做點不一樣的變化 大家常吃酸辣湯餃，沒吃過南瓜湯餃和麻婆豆腐餃吧!還有第一次做好吃的炸酥餃  南瓜濃湯餃的材料 曾餃子-花蓮剝皮辣椒豬肉水餃 1包 南瓜 半顆 洋蔥 1/3顆 南瓜要留皮去籽。兩樣材料切大塊先用電鍋蒸軟…(看影片)   沒錯!南瓜濃湯就是這麼簡單營養又快速的料理! 真妮4的金髮女兒不愛吃南瓜，我都說這是紅地瓜(給我乖乖吃光光)XDD   打南瓜湯的時候同時也燒開水煮餃子，同步完成的黃白組合，不但是開胃也是賞心悅目的畫面    曾餃子的個頭很大，一盤放6顆加上營養南瓜濃湯，午餐這樣吃就超飽了!兒子嘴甜的說，餃子館賣的沒有我煮的色香味美好吃 說的也是，館子裡大鍋煮常有煮糊不好吃的狀況(哪好意思說要退啊..)，一顆餃子8塊錢加上湯，這碗最少也要$80元吧!比較之下，買有信用的回來煮，好吃又超值 外觀像脆瓜一樣的剝皮辣椒，不是剁碎的和絞肉拌在一起，保留大塊的椒(辣)肉(鮮)餡，有辣又不會死鹹的刺激度…夠味! 搭配我煮的南瓜濃湯調和辣度，意外的速配呢! 我最怕餃子皮糊糊爛爛的，這沾上南瓜醬的麵皮兒彈牙的嚼勁，超讓我滿意呀(根本是誇自己煮的好XDD)    酸辣湯配水餃太平凡了!我家愛吃麻婆豆腐，剛好冰箱有材料，一邊起鍋下油爆香炒料，一邊爐火煮水下餃子；大約20分鐘就可以開動的麻婆豆腐餃，粉犀利呦~~   麻婆豆腐餃 材料: 曾餃子-酸白菜豬肉水餃 1包 絞肉 4兩 豆腐 半塊 花椒粒 少許 醬油膏 2大匙 辣豆瓣醬 1大匙 糖 1大匙 蒜頭 2顆 蔥花 少許 蕃茄醬 1大匙 太白粉水 1/3杯(粉1:水2)    幾個重點我在影片裡都有提到，煮一鍋材料便宜又省時間的麻婆豆腐來拌飯拌麵拌餃子，開胃好吃的選擇  東北酸白菜餃 餡裡的酸白菜有點酸又不會太酸不像酸白菜火鍋一樣死酸，肉餡的味道在酸和鹹比例加上小辣麻婆，很棒的完美組合!過往買的冷凍水餃，肉餡不是少就是肥肉很多，曾餃子的餡料捏得很紮實，看不到肥肉吃起來又不會澀口，每顆裡面都有鮮肉汁，鹹淡也抓的剛好，沾醬可以省下不用調了   接下來的鮮肉爆漿水餃，我一半水煮一半用炸的；猜猜…我們家喜歡哪一款     就是這味啦~~完全沒想到水餃皮炸過是這麼的酥脆好吃! 抓住以下重點，炸餃其實很簡單也不怕炸不熟； 油溫大約180度，水餃下鍋後不要馬上拿鏟子撥動，等幾秒先讓麵皮收縮再輕輕的推動翻身，大約1分半就可以起鍋瀝油了，起鍋前不能把火熄掉或關小才不會回吸油量喔   沾醬我用現成的莎莎醬透過果酸來平衡油炸的膩感，他們家的餃餡鹹淡度拿捏得很棒基本上不沾醬就很好吃了 第一次嘗試這麼好吃的吃法，餃皮多一個酥脆的享受，比前面的都好吃   煮水餃不會破的方法 用大一點的鍋水放到8分滿，水滾後先攪動鍋裡的水製造水流再放餃子(餃子下鍋後才不會沉到鍋底被黏住)，推的時候也比較不容易破掉；下餃後第一次水滾加一碗冷水，水再度翻滾後水餃會浮上來，熄火加蓋悶10秒讓溫度均勻滲入飽滿的餡裡；如此，水餃皮不會因為煮太久變的糊爛沒有彈性，也不用擔心肉餡不熟；曾餃子的皮耐煮彈性好，吃起來是有Q度的    名叫做鮮肉爆漿水餃，果然搓破餃子皮就看到裡面流動的湯汁，餃子大約是3張SD卡併再一起的大小，菜肉比例大概是8:2紮實又大顆的餃子，我家大女兒才吃5顆就喊飽了! 絞肉不會太細碎，沒有肥油，清爽帶料的鮮度，吃吃吃很涮嘴的~~ 本想說60顆餃子可以擋一下偷懶的開伙時段，結果一餐就吃光光了!!曾(真材實料)餃子加上阿母廚藝(煮什麼都好吃)，完美出擊~~大成功! 曾餃子門市:  台北市大安區和平東路2段145號 (02-27046226)(近捷運科技大樓站) 營業時間:09：00~14：00  17：00～20：00 (週日公休) 媒體聯手推薦的曾餃子 ttps://goo.gl/66aAdC https://goo.gl/DHWb8J 曾餃子網購 :  官網 粉絲團    檢視較大的地圖   以下是真妮4實做的簡單料理，歡迎試作~~過程中有任何問題歡迎留言討論 真妮4的廚房食譜懶人包..滑過去就有好料吃喔   [蛋糕食譜] 馬斯卡彭做的起司蛋糕。有一點酸又不是太酸，有一點甜又不是太甜…金好呷!!(附影片教作) 豬肝怎麼處理才好吃? 洗是必經的過程! 全熟豬肝硬又不好吃，滑嫩秘密就在下鍋前的小心機(附影片操作) [烘焙食譜] 杏仁奶油果醬塔。餅乾加果醬15分鐘變魔術，適合跟孩子一起完成的簡單烘焙 [宅配食譜] 雙月雞湯。吃鮮才是吃補!當濃郁雞湯遇上鮮度翩翩的海陸味，惺惺相惜到最後一滴呀! [魚的食譜] 蒸魚烤魚給你吃。簡單好吃零失敗的魚料理步驟! [蔬菜食譜] 涼拌粉皮小黃瓜。夏天吃飯沒滋味?銅板材料伺候你開胃(影音版) [銅板食譜] 小資族颱後心聲:青菜好貴呀! 5分鐘搞定鍋貼、傻瓜炒飯的省錢料理! 金沙臭豆腐 雪Q餅 芋頭稀飯 奶凍吐司 馬鈴薯燉肉 印度咖哩豬肉乾 千層派蛋糕 紐約起司蛋糕 咖哩牛肉 自製低鈉健康烤肉醬 臘味飯 檸檬凝乳塔 斑馬紋路蛋糕 點擊文首的分類，文末的標籤，您能快速抓到主題資訊本文內容是我個人所見所食的心得紀錄 *逛一逛懶人包*     藍色-板南線│紅色-淡水信義線│棕色-文山內湖線│綠色-松山新店線 │橘色-中和蘆湖線  台灣美食│網購宅配│台灣旅遊│家常食譜 【真妮4在這裡等你】  部落格 : http://jennifer4.com  個人FB: https://www.facebook.com/jennifer.Lu.4  粉絲團 : https://www.facebook.com/jenniferhome666/  line好友: https://goo.gl/BnBtSd  愛評網  窩客島  中時部落格   愛料理  Google+  IG  Tumblr  Youtube  喜歡本文的朋友們，請幫我按讚或分享，我會努力分享好吃好康的訊息報答您的鼓勵和加持 **********************************************************************************