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他媽的麵（Ta Mother Noodle）是新北市新店區於2019年6月新開幕的肉燥麵專賣店，位於耕莘醫院附近。店面是工業風，和專賣料理有反差感，覺得有趣。店名聽起來有點像髒話，根據官方粉絲頁所述，這店名是老闆對母親的思念，取自旁人口中說的：「他媽媽的麵真的是太好吃了！」之意。整體而言，我認為味道上似乎還不夠印象中的肉燥麵那樣強烈，算是稍微偏淡。 內容索引 資訊整理 餐廳資訊 交通方式 食記 環境 菜單Menu 餐點 小菜 滷味 招牌肉燥乾麵－65元 赤肉湯－65元 結語 相關文章【旅食．新北】新店旅食列表 新店旅食特輯 附錄 資訊整理 更新日期：2019年6月 餐廳資訊 餐廳：他媽的麵 地址：新北市新店區中正路337號（耕莘醫院） 營業： 星期一－日：11:00–15:00、17:00–21:00 菜單：菜單 服務費：無 行動支付：無 內用： 低消：無 限時：無 附帶：兒童座椅 外送：未知 聯絡：臉書、電話（02-2912-7788） 資訊以官方公告為主。文章為主觀感受，僅供參考！ 交通方式 公車 耕莘醫院(三民路)→步行 食記 環境 他媽的麵位於新北市新店區中正路337號，在耕莘醫院附近。 餐廳是類似咖啡廳工業風，但賣的卻是肉燥麵，一種反差感。 店內有小菜和滷味。我個人不喜歡滷味先被切開，容易乾掉失去鎖在滷味內的精華和香氣。他們現場有還未切開的可以夾取。 看起來似乎有自己出自己的產品可以購買。 菜單Menu 更新日期：2019年6月 餐點 小菜 滷味 招牌肉燥乾麵－65元 招牌肉燥乾麵是他媽的麵的主打料理，很貼心詢問是否放蔥花，由於我很喜歡這種五辛，因此我請他們可以多放一些，圖片中有一段是蔥尾沒切完整，有點影響視覺。拌勻後，味道上我覺得有點不夠濃，肉燥偏瘦，香氣稍微沒有出來，我覺得小小可惜，不過滷蛋倒是滷得很透。 說到瘦肉滷肉飯或麵的話，我覺得同在新店的一鼎鮮就很神奇可以做到赤肉又夠味的滷肉飯。 赤肉湯－65元 看到赤肉湯，會忍不住點一碗。他媽的麵是採用高湯煮赤肉的方式呈現，加上薑絲去腥以及蔥花點綴，是簡單料理手法，但很講究高湯的品質。我會覺得這高湯稍淡，但肉片的量還蠻多的。 這樣吃一餐下來覺得還不錯，雖然點的是肉燥麵，但整體感覺算清淡，麵裡放的滷蛋讓我對他們的滷味有點期待，下次再去可以試點看看。只是，我還是不太喜歡這有點像髒話的店名，但我尊重老闆的幽默感。 碧潭住宿優惠 以下整理碧潭（捷運新店站）附近的知名住宿飯店。此讀者回饋為撰風與LINE官方合作的住宿優惠，可享LINE POINTS回饋。 結語 他媽的麵是一家賣中式小吃卻採用工業風裝潢的餐廳，店名是老闆對母親的思念，取自旁人口中說的：「他媽媽的麵真的是太好吃了！」之意。整體而言，我認為味道上似乎還不夠印象中的肉燥麵那樣強烈，算是稍微偏淡，麵裡放的滷蛋讓我對他們的滷味有點期待。 相關文章 【旅食．新北】新店旅食列表 新店旅食特輯 商圈 類別 列表 台灣 北部 新北市 新店區 懶人包 📂捷運美食 / 新店捷運沿線美食大集合 📂新店火鍋 / 新店熱門火鍋大集合 📂碧潭風景區 / 旅遊規劃懶人包 大坪林站 食記 拾松辦桌小吃 紅葉蛋糕Hongyeh Cake 小樂堂Rurus Le Coucou穀咕咕小館 再來咖啡Once Again Cafe 鮮牧火鍋 燦爛和食followmi 御三鍋日式涮涮鍋 茱蒂漢堡 Judy’s Burger & Brunch 鍋爸涮涮鍋 蔬喜創意素食料理 Drink Eat Coffee 牛一麵 覓咖啡M.E. II KAFFA 鹿咖啡ZOO CAFÉ(已搬遷) 阿煌師蔥餅 大豐路餐廳資訊總整理： 麥當勞 鳳城燒臘快餐 可愛村便當 京城滷味 兄弟麵館 小牛丁次郎坊 素家蓁 外婆的厝-紅豆餅&熟成紅茶專賣店 甜在心糖水舖 三野達人followmi 八哥重慶酸辣粉followmi 驫鮮嚴選鍋物 七張站 食記 一鼎鮮One Top Fresh 綠杯子Mrs Green Cup 秋葵犬食堂 Omelette美式蛋捲 小樂天餃子館（寶強店） 自然楓蔬活坊 拾捌創意鐵板料理 咘咕日式涮涮鍋 陶然日式小火鍋 賓果鋪 Bingo Shop 春雨閤涮涮鍋 老派的約會Back in Oldpies 芝林鐵板燒 賴岡山羊肉 洪阿內的食在 Soloist! Cafe 活動 七張站忠誠里聖誕 新店區公所站 食記 金鑽鐵板燒 POOZ噗滋窯烤披薩followmi 新店站 遊記 碧潭風景區 獅頭山(小獅山)登山步道 和美山登山步道 銀河洞越嶺步道 小粗坑步道 食記 光明街商圈： 新店北鴨鴨肉羹 光明街油飯 勇伯米粉湯 劉漣麵 活動 碧潭水舞秀 碧潭地景藝術節 其他 食記 他媽的麵 阿金老圓環魯肉飯followmi 品品早餐followmi 布佬廚房followmi TAPAS Jfollowmi 安和國際觀光夜市 附錄 攝影資訊 時間：2019年8月 器材： Google Pixel