Zi 字媒體

牛一麵是新北市新店區建國路上的一家平價麵飯小吃餐廳，是2018年8月中開幕的小吃店，從大豐路走出來對面。牛一麵是撰風下班後常去吃的餐廳，不論是以大量牛肉丁做成的拌飯拌麵，或是吃起來偏瘦肉的京醬拌飯，都是我接受度很高的風格（因為我不太敢吃肥肉），切上一盤滷菜，或配上燙青菜，其實吃起來飽足感不錯，而且價格相當合理。老闆說他們採用的肉質部位有是挑過的，所以做成的京醬飯成本都會比一般滷肉飯的價格再高一些。老闆兩人經營對人很客氣也很好聊，餐點用料讓人感到很實在，帶給人一種很腳踏實地做料理的感覺。 內容索引 資訊整理 餐廳資訊 交通方式 食記 環境 菜單Menu 餐點 醋溜馬鈴薯絲－30元 燙青菜－30元 滷菜：豆干＋豆皮＋滷蛋－45元 京醬拌飯－55元 牛肉乾拌麵（家常麵）－75元 牛肉麵（家常麵）－140元 結語 相關文章【旅食．新北】新店旅食列表 附錄 資訊整理 更新日期：2019年9月 [資訊勘誤] 餐廳資訊 餐廳：牛一麵 地址：新北市新店區建國路145號｜Google Map 叨位Doweing 營業： 星期一－日：11:00–14:30、17:00–20:30 菜單：菜單 服務費：無 行動支付：無 內用： 低消：無 限時：無 附帶：無 外送：foodpanda 聯絡：臉書、電話（02-2218 6865） 資訊以官方公告為主。文章為主觀感受，僅供參考！ 交通方式 公車 大豐路→步行 食記 環境 牛一麵位於新北市新店區建國路145號，最初是下班後在大豐路走到底還是不知道要吃什麼，走出大豐路後發現對面有這家餐廳，於是就來嘗試看看，沒想到現在常常是我下班後晚餐的選擇，另外也是他們開得比較晚，最晚到八點半（再晚大概只能吃便利商店或麥當勞了）。我覺得算是開發到很適合自己的餐廳。 滷菜的價位我覺得都蠻合理的，另外還有推出一些涼拌菜。我很喜歡點一個京醬拌飯配上豆干、滷蛋，有時會點燙青菜，吃起來也能控制在一餐百元內，而且很豐盛。 菜單Menu 更新日期：2019年9月 主食就是麵類和飯類，另有滷菜、涼拌，還有飲料。 餐點 醋溜馬鈴薯絲－30元 這是9月近期發現菜單改版時寫出來的涼拌菜色，於是點了一份來吃，唉呦，有點酸酸的還真開胃，馬鈴薯絲這樣處理吃起來脆脆的也很不錯呢！ 燙青菜－30元 這應該是空心菜吧，雖然醬油色比較重，但吃起來其實不會太鹹。牛一麵的醬汁似乎都是如此。 滷菜：豆干＋豆皮＋滷蛋－45元 其實滷菜對麵飯類店家來說是利潤最高的菜色，但是要維持滷鍋其實還是辛苦的，所以我常去這類小吃店都會點一些滷菜來吃吃看，雖然都是醬油調製，但配方不同味道還是差很多的，滷豆干、豆皮、蘭花乾最能吃出一家餐廳的滷鍋湯底適不適合自己。牛一麵的滷味顏色和味道其實都有滷進去了，儘管和我以往愛吃的滷味相比味道沒那麼重，但意外的接受度很高，淋上的醬汁有點沙沙的，但也不會太鹹，第一次吃到這種醬汁。愛吃調味辛香料如我認為，若能多灑一點蔥花就更好了。 京醬拌飯－55元 京醬拌飯是我最常點的主餐，但通常會配合滷菜或燙青菜一起點。不同於滷味鹹度偏淡，牛一麵的京醬味道就是偏鹹的了，京醬是使用甜麵醬去調製，所以帶甜的口感接受度很高，整體味道很夠，而且肉質是我喜歡的偏瘦肉絲，白飯煮得恰到好處，加上些許小黃瓜絲，畫龍點睛之感。這道京醬拌飯，很棒！ 牛肉乾拌麵（家常麵）－75元 這碗牛肉乾拌麵有讓我驚訝到，因為75元的價格我預估應該幾塊小牛肉丁而已，沒想到端上桌的是鋪得半面的量，每一口都吃得到牛肉真的很幸福。加上酸菜整體口味偏重，雖然有拍到一些辣椒碎屑但不會辣（需要辣可自己加特調的辣醬），這碗牛肉乾拌麵也是不錯的一道主食。 牛肉麵（家常麵）－140元 相較於牛肉乾拌麵和京醬拌飯，這道牛肉麵我個人就沒那麼喜歡，主要是牛肉塊滷的時間不足，吃起來偏硬，與乾拌麵的牛肉肉燥不同，牛肉麵的肉塊實在不宜過硬。所以這一道算是我一面之緣，但還是能感受到給料的實在。牛一麵真的是用料很腳踏實地的小吃麵飯館，老闆兩人經營帶人很和善也很健談，小小店面生意算是相當不錯。 碧潭住宿優惠 以下整理碧潭（捷運新店站）附近的知名住宿飯店。此讀者回饋為撰風與LINE官方合作的住宿優惠，可享LINE POINTS回饋。 結語 牛一麵的京醬拌飯以甜麵醬調製，鹹中帶甜的口感接受度很高，而且肉質是我喜歡的偏瘦肉絲，白飯煮得恰到好處，小黃瓜絲有畫龍點睛之感，我通常會配合滷菜或燙青菜一起點；75元的牛肉乾拌麵，端上桌的是鋪得半碗量的大塊牛肉丁，每一口都吃得到牛肉真的很幸福；滷味和我以往愛吃的滷味相比味道沒那麼重，但意外的接受度很高，所以我每來必點滷豆干和滷蛋。整體而言，對我來說牛一麵是用料很腳踏實地的小吃麵飯館。 相關文章 【旅食．新北】新店旅食列表 商圈 類別 列表 台灣 北部 新北市 新店區 懶人包 📂捷運美食 / 新店捷運沿線美食大集合 📂新店火鍋 / 新店熱門火鍋大集合 📂碧潭風景區 / 旅遊規劃懶人包 大坪林站 食記 拾松辦桌小吃 紅葉蛋糕Hongyeh Cake 小樂堂Rurus 再來咖啡Once Again Cafe 鮮牧火鍋 燦爛和食followmi 御三鍋日式涮涮鍋 茱蒂漢堡 Judy’s Burger & Brunch 鍋爸涮涮鍋 蔬喜創意素食料理 Drink Eat Coffee 牛一麵 覓咖啡M.E. II KAFFA 鹿咖啡ZOO CAFÉ(已搬遷) 阿煌師蔥餅 大豐路餐廳資訊總整理： 麥當勞 鳳城燒臘快餐 可愛村便當 京城滷味 兄弟麵館 小牛丁次郎坊 素家蓁 外婆的厝-紅豆餅&熟成紅茶專賣店 甜在心糖水舖 三野達人followmi 八哥重慶酸辣粉followmi 驫鮮嚴選鍋物 七張站 食記 一鼎鮮One Top Fresh 綠杯子Mrs Green Cup 秋葵犬食堂 Omelette美式蛋捲 小樂天餃子館（寶強店） 自然楓蔬活坊 拾捌創意鐵板料理 咘咕日式涮涮鍋 陶然日式小火鍋 賓果鋪 Bingo Shop 春雨閤涮涮鍋 老派的約會Back in Oldpies Soloist! Cafe 芝林鐵板燒 賴岡山羊肉 洪阿內的食在 新店區公所站 食記 金鑽鐵板燒 POOZ噗滋窯烤披薩followmi 新店站 遊記 碧潭風景區 獅頭山(小獅山)登山步道 和美山登山步道 銀河洞越嶺步道 小粗坑步道 食記 光明街商圈： 新店北鴨鴨肉羹 光明街油飯 勇伯米粉湯 劉漣麵 活動 碧潭水舞秀 碧潭地景藝術節 其他 食記 他媽的麵 阿金老圓環魯肉飯followmi 品品早餐followmi 布佬廚房followmi TAPAS Jfollowmi 安和國際觀光夜市(2018/12/29開幕) 附錄 攝影資訊 時間：2019年6～9月 器材： Google Pixel 撰風 - 翻閱，城市的溫度｜Facebook｜Instagram｜Telegram 撰風－翻閱城市的溫度 大桃園旅遊美食情報分享 桃園旅食｜台北旅食｜新北旅食｜活動專題｜關鍵字寫作