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    今天跟朋友來這一家”高功手做麵食-中美釋放愛店”, 店名聽起來就像滿腔熱血.武功蓋世的武林高手,這樣 的高手做出來的拉麵滋味如何捏?ㄎㄎㄎ..(神秘)   有別於傳統的拉麵店,門口擺了個小黑板,板書清楚的 說明了高功手做麵食的訴求,就是可以吃得美味又沒負 擔的美味拉麵   看到這樣的門口,真的會”哇！這是拉麵店嗎?”,感覺 很新潮啊！   一進門就看到這牆壁的壁畫,忍不住更大聲：”哇!”一 聲,好有氣勢的壁畫喔!   聽說這威風凜凜的璧畫叫做＂狼吞虎咽＂,是因為拉 麵太好吃了,狼跟老虎爭著吃拉麵,在這樣狼吞虎咽前 吃拉麵,很特別啊!     店裡的裝潢很新潮,甚至店內播放的音樂都是比較重節 奏的音樂,完全顛覆了傳統拉麵店的印象,年輕的老板 說整間店從裝潢及使用的桌椅全都是他們設計出來的, 用心之處,處處可見 二樓的用餐空間     店家不定時會在外面發傳單,憑傳單到高功手做拉麵用 餐會有神秘小禮 ,至於是什麼禮物這麼神秘,去就知道 了..ㄎㄎㄎ    仔細看上面的menu,發現高功手做麵食走的是平價路線 ,最貴的拉麵才兩百元,而且還是8盎司大份量的主餐, 在這靠近草悟道.廣三sogo..的精華地段,竟然會有這 麼親民的價格. 奇奇跟朋友在用餐前先點了一些店家推薦的小菜 三杯雞胗 鮮黑木耳 聽說這道鮮黑木耳跟和風洋蔥是顧客(特別是女性顧 客)點餐率很高的小菜,爽口的黃瓜加上黑木耳,味道 清爽不死鹹,好吃! 麻油豬肝 豬肝軟嫩,不會過柴,加上麻油的香氣,也好吃! 無骨鳳爪 奇奇平常對那種需要啃骨頭挑刺的食物一向不排斥,甚 至還覺得蠻有樂趣的(?!),但是在外面要吃這樣的食物 就不是那麼盡興的事兒了,不過這道無骨鳳爪吃起來就 很過癮,QQ的鳳爪加上裡面的軟骨,ㄎㄠˊㄎㄠˊ的口 感,越嚼越香…(怎好像變成虎姑婆了XDD) 卡龍泡菜 泡菜看起來好像很辣,其實還好,泡菜很清脆爽口不會 太鹹,但對於奇奇這比較重口味的人來說,味道好像就 少了那麼一點點兒 脆豬腳凍 一般很少看到這樣特別的小菜,軟軟脆脆的加上滷得入 味的豬腳肉,好吃喔!  糖心蛋 奇奇第一次看到白色的糖心蛋,之前吃過的糖心蛋外表 都是醬汁上色,這糖心蛋比較特別是搭配店家獨門特製 的蔥燒醬,很香.口感較清淡.第一次口吃時還有點兒不 習慣,不過慢慢咀嚼.品嘗味道還蠻好吃的 叉燒奶油拉麵(8盎司系列) 這叉燒奶油拉麵一上桌就被上面那8片叉燒抓住目光, 完全乎略了這拉麵的另一個特點:麵有8盎司這麼多, 叉燒很軟嫩好吃,雖然是奶油湯頭,不會太油膩喔!使 用的麵體是細麵 地獄極惡奶油拉麵(豚骨原汁系列) 第一口湯頭入口時頓時覺得好辣,沒過多久辣度溫和下 來,反而感覺到辣椒的香氣,這道拉麵奇奇很推薦給愛 吃辣的朋友   推薦的另一個原因是這道拉麵用的是粗麵,粗麵Q彈有 咬勁,拉麵帶著辣香的湯頭一起入口,奇奇很愛!真的 好吃啊~ 豬排奶油拉麵(8盎司系列) 豬排!大得誇張的豬排!一般日式豬排比較偏甜,但高 功手做麵食的豬排改良成偏鹹的口味,吃起來很香很 有味道,一塊豬排幾乎都快蓋過碗了,加上8盎司的麵 ,飽足感十足!    海陸總匯奶油拉麵(8盎司系列) 吃到後面才發現怎麼我們這一桌朋友點的幾乎都是奶油 湯頭的拉麵, 也太有默契了,哈~ 不過這海陸總匯一上桌真讓人瞠目,好誇張的拉麵喔! 很多很多滿滿的料,除了兩塊豬排,還有兩片蒲燒雕魚. 兩片叉燒.兩片鮑魚(竟然連鮑魚都有!!)這樣一份海陸 總匯奶油拉麵竟然只要150元!! 海陸總匯味增拉麵(8盎司系列) 總算又出現了一樣不是奶油湯頭的拉麵了,哈~連同剛 剛的海陸總匯奶油拉麵的湯頭做比較,(左味增右奶油 ),奶油的湯頭顏色較白,口感比較偏甜,味增湯頭顏色 偏黃,口味較奶油鹹,兩相比較之下奇奇喜歡味增口味 的湯頭   第一次來高功手做麵食吃晚餐,真的有驚豔的感覺, 有 別於一般傳統拉麵店的裝潢,還有改良過符合現代人健 康訴求的拉麵,每一個細節的重視完全符合日本人的” 職人”精神,每天到市場採購新鮮食材,店裡所使用的湯 頭部份使用豬大骨.頭骨.背脊油及大量的蔬菜熬煮8小 時,再用特殊的過濾技術去除沉澱物跟過量的油脂,讓 湯頭油而不膩且濃淡適中;在享用拉麵的過程中,造型 很潮很有想法的年輕老闆跟我們聊到他的創業理念跟 過程,從他的言談中,很能感受到他的”誠意”甚至不知 不覺都被他給感動激勵了呢！有機會可以來試試這家 鬧中取靜的平價巷弄美食-高功手做麵食   店家資訊   高功手做麵食-中美釋放愛店   營業時間:AM11:30 ~PM22:00                     電話:(04)2326-3647 地址:台中市西區中美街419-4號 FB粉絲專頁：高功手做麵食-中美釋放愛店   高功手做麵食-高工店   營業時間:AM11:30~14:00  PM5:00~8:30                     電話:(04)2263-1287 地址:台中市南區高工路168號(台中高工正對面) FB粉絲專頁：高功手做麵食-高工店