Zi 字媒體

    對於眷村，你有什麼印象?是有很濃人情味的村 落?還是有很美味的眷村美食功夫菜? 靠近桃園火車站的南南一村，是主打著有濃濃眷村情懷的牛肉麵專賣店，奇奇一直以為牛肉麵是台灣在地的本省美食，來了南南一村之後，才知道原來牛肉麵這個國民小吃是起源於眷村的好手藝。     湖水綠的外觀，蠻清爽舒服的色調。兩旁的標語，透露出南南一村的中心德目。(敬禮!!)     一進門，六七年級生耳熟的小虎隊的青蘋果樂園在耳中響起，好懷念啊~~~~~ 啦~啦~啦~啦~盡情搖擺~~~(揮手~) 而且裡面的裝潢讓人好似回到以前舊時的眷村街道，不過以前貼的是反共標語、精神標語，但現在咱們來看看南南一村裡的是什麼樣的精神喊話唄~     門口旁的佈告欄!班長公告這裡有可口的汽水、佛心的小菜、好滋味的彈力麵條，更有滿足吃貨精神的高品質牛肉，字字句句充滿了霸氣! XD     “毋忘南南，心中有南南!”(心繫眷村味)、“發揚吃貨精神!”(這正是奇奇一直追求的啊！)、“俺的小菜不容小覷”(即使是小菜，也有不容輕蔑的驕傲啊~)，是不是每聲每句都鏗鏘有力地打進了心坎裡呢?! 哈哈!     紅磚牆、木頭框的玻璃窗及窗簷，打造農業時代特有紅磚屋的景象。     冰箱上的標語”俺就是菜!”，清楚明暸，一看就知道這裡有很多小菜，來這兒用餐想吃什麼小菜自己拿。”組織興亡，小菜有責。” 通常最平凡簡單的料理，人人會做，但要做得道地好吃，就不容易了，雖然小菜只是小小配角，但卻也是享受一餐美食最具畫龍點睛的角色呢!       半開放式的廚房，可以清楚看到廚房的伙食兵正忙著。     通往洗手間的走廊兩旁好像軍隊的辦公室。XD     來南南一村用餐，打卡送小菜喔。     南南一村除了麵之外還有湯餃，不吃牛肉的人也有重慶擔擔麵跟老北京酢醬麵可選擇，麵條也可依據個人喜好選擇細麵、刀削麵或加價20元換讚崎烏龍麵。     早期的牛肉麵以豆瓣醬為湯的基底，湯頭味道較濃也比較鹹，但南南一村湯頭的主要食材，使用多種的中藥材和新鮮蔬果熬製出來的湯頭，非常的清甜好喝也更健康。     小菜種類很多，每種都來一盤，看起來很澎湃,不過，到底是來吃牛肉麵，還是吃小菜的啊?!XD 但說真的，小菜很精彩，吃碗牛肉麵來個一兩道小菜，很滿足的!     來盤涼涼的小菜在炎熱的天氣裡最是對味!這些小菜大部份都是南南一村的主廚當天現做的，想吃清爽口味的或是香辣口味的小菜都有!奇奇最喜歡梅釀蕃茄，冰涼酸甜而且多汁的口感，聽說這梅釀蕃茄使用陳年梅汁醃製的，非常好吃!另外香拌木耳酸辣脆口也很不錯喔!     我們這一天有幸吃到的限量供應的”保密!連長私房菜”，中間土豆絲一上桌馬上吃光光，高麗菜也很好吃，整碟都是高麗菜心，很嫩!     台灣牛肉麵     牛腱肉的肉質軟嫩很入味，奇奇一向認為牛肉麵就是要搭配細麵最好吃，沒想到這牛肉麵使用的讚岓烏龍麵這樣的粗麵條，口感很咕溜有彈性，而且湯頭的滋味都入了麵條，很好吃!     梅釀蕃茄牛肉麵     加了梅釀蕃茄熬煮的牛肉湯搭配細麵，特製的細麵比一般的細麵更細，口感像義大利麵一樣很有彈性，即使麵沒有馬上吃也不會被湯泡得太軟爛，帶著果酸的湯頭，配著小蕃茄，爆漿的湯汁酸溜酸溜的，味道很不錯!     老北京酢醬麵     拌了酢醬的麵條配著黃瓜絲、紅蘿蔔絲及豆芽菜，肉香中帶著清爽口感，而且使用的是很有咬勁的刀削麵，更好吃!奇奇心中的第一名!大推薦!     重慶擔擔麵 看著芝麻在湯上飄移，本來還沒有什麼味道，但一用筷子拌開，濃郁的芝麻香味撲鼻，有湯的刀削麵很咕溜，真心覺得刀削麵很百搭，不管是乾的或是湯的，都好吃!     用餐時間伙食房非常忙碌，趁空檔主廚讓奇奇一行人入內餐觀。     南南一村牛肉麵的主廚是有著四十多年餐飲經驗的牛肉麵達人，他一邊緩緩攪動著湯勺，一邊告訴我們廚房內的秘辛，     牛肉麵的湯頭是使用新鮮牛大骨熬煮六七個小時才完成。     熬湯用的新鮮冷凍的牛骨。     南南一村牛肉麵的牛肉，使用的是牛腱子，肉嫩帶點兒筋，非常好吃，煮的時候必須抓準時間，讓牛肉不至於太老又能煮到入味，煮好的腱子肉，主廚再手切成一片片帶筋的肉片。     店裡還有特製的辣椒醬，看起來蠻香辣的，吃麵的時後加個一兩匙辣油，一定很過癮!可惜大家用餐的時候都忘了這辣油的存在….T^T     廚房其它的火爐上正煮著小菜，看那熱滾滾冒著泡的苦瓜，就算朋友們說它怎麼美味，奇奇也不想多吃它一口(   本來奇奇以為桃園真有個眷村叫做”南南一村”，結果原來它只是南南一村台灣牛肉麵的店名，不過它從店名到整間店的氣氛營造，真有讓人回到以前的眷村時代，特別是在吃麵的時候，耳朵裡還聽到草蜢的限時專送ABC、小虎隊的紅蜻蜓….等六七年級的青春年少，你說，吃的是麵還是回憶啊?!   店家資訊   「南南一村Nan nan」台灣牛肉麵   營業時間：11:00～20:30   電話:(03)335-1666   地址:桃園市桃園區成功路一段17號   FB粉絲專頁:「南南一村Nan nan」台灣牛肉麵   檢視較大的地圖