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  小春新懷石料理日本料理公益光の店,奇奇一直以為是 在公益路上,其實是在精誠路上XD    很有設計感的餐廳,不只是餐廳內部,騎樓利用光影搭 配佈景做變化   還沒走進裡面就能感受到放鬆又不失氣氛的用餐環境         不管是情侶夫妻用餐.家人朋友聚餐,一樓有多種 坐位可選擇 到處都可看到用餐環境有經過精心的佈置   在二樓有很大的空間可容納多人舉辦喜宴.壽宴.滿月 酒.尾牙.春酒…等,若是空間不夠也有各種大小活動 式的包廂可做空間的調整   這次跟朋友吃的是8000元的宴席菜色,新懷石料理講求 的不只是味覺上的享受,視覺上也很重要喔!每道菜都 經過精心的擺盤 昆布海鮮鍋    昆布海鮮鍋滿滿的豐富食材,還沒加熱前在視覺上就能 感受到這鍋物的精彩度,用蔬菜.昆布及雞骨熬製的高 湯,入口的鮮味自然不在話下,魚肉.蛤蜊.香菇..各種 豐富食材的精華都這一鍋,不只美味也兼具了營養喔! 法式焗鮮蝦   去掉腸泥的新鮮蝦子,使用加入了少許檸檬汁的特調焗 烤醬,增加了香氣也減少了油膩感 砂鍋翠玉土雞   使用上海菜醃篤鮮的作法,以雞骨跟豬大骨用小火熬煮 48小時才能呈現出這種極濃郁的乳白色湯底,有CAS認 證的雞肉加入白菜也煮到很軟嫩入味,滿滿的一鍋精華 ,非常地鮮美,忍不住一碗接一碗 香酥軟殼蟹   秋天是吃蟹的好季節,這道酥炸軟殼蟹使用剛去殼的螃 蟹,經過裹粉高溫油炸後,秋蟹外酥內軟,沾上了特調醬 汁,酸酸甜甜的口感,不只化解了油炸的油膩感,更增加 了秋蟹的風味 時尚花炙握壽司   適當的酸度.黏度恰好的醋飯做出的花壽司和搭配塗上 炙燒醬汁.表面經過高溫炙燒的魚片組合成的握壽司, 口感扎實美味.握壽司還能嘗到魚肉豐富的油脂跟醬汁 的甜味,好吃! 特級生魚片刺身 各種的生魚片:鮭魚.紅魽.鮪魚..等,Q軟鮮美,厚薄適 中的生魚片一口吃進嘴裡還能感受到魚肉的彈性及回 甘的口感,搭配上新鮮現磨的芥末,微微的嗆辣感及香 氣,提升了魚片的美味   這個新鮮的鮭魚片捲上了小黃瓜及紫蘇葉的組合,魚肉 的柔軟.小黃瓜的清脆加上紫蘇葉的香氣,真是好吃到 要飛天了~ 梅凍鮑魚甘露煮   厚實的鮑魚使用柴魚醬油烹煮至入味,每咬一口都能感 受到肉質的彈性及多汁的美味;以玫瑰紅酒製成的紅酒 凍.高溫蒸發掉了酒精,保留了紅酒的香氣,好吃! 清蒸活石斑   用新鮮活跳跳的生猛石班魚,加入一些蒜蓉魚露,單純 的清蒸料理方式,最能呈現魚肉的新鮮美味,魚肉很有 彈性喔! 鐵板原燒牛肉 用200度的高溫鐵盤,將頂極的澳州牛肉表面瞬間熟成, 封鎖住牛肉的肉汁,5分的熟度也保留了牛肉的嫩度, 搭配些許的海鹽跟洋蔥,提升了不少軟嫩甜美的口感   暖心日式甜點-紅豆杏仁豆腐 甜度適中顆粒飽滿的紅豆,搭配軟軟的杏仁豆腐,不甜 不膩,為這場宴席做最好的ending 現在到小春新懷石料理用餐有週年慶活動,到店消費就 送”兩人同行一人免費”的邀請卡,公益店限定喔! 現在小春也開始接受尾牙跟春酒的預定   還有新春宴客或除夕年菜.外帶年菜都開始預約了喔!   小春新懷石料理每道菜色都做得非常精緻美味,以當季 新鮮食材.師傅深厚的料理功夫,創新料理的工法和獨 具美感的空間設計營造出一個非凡美食饗宴,來這裡不 管是宴客或聚餐,都能細細地品嘗到美食的哲學之道!       店家資訊   小春新懷石料理   公益 光の店   營業時間：11:30~14:30 17:30~21:30   電話:(04)2310-9990   地址:台中市西區精誠路260號   大里 旗鑑店   電話:(04)2418-0018   地址:台中市大里區德芳路二段159號     草屯 創始店     電話:(04)9236-5277     地址:南投縣草屯鎮中興路240號     FB臉書:小春新懷石料理